Không nên bỏ qua tiềm năng về khí hậu mát mẻ của Bán đảo Mornington Shiraz của Úc khi danh tiếng của khu vực về Pinot Noir ngày càng tăng, nhưng người tiêu dùng cần thuyết phục hơn nữa, chủ sở hữu của Paringa Estate cho biết.
Shiraz vẫn còn liên kết chặt chẽ với Barossa ở Úc, và tất cả các đặc tính cay, chín và dẻo kéo theo.
Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất rượu của Úc cho rằng Shiraz khá giống tắc kè hoa ở đất nước của họ. Michael Hill Smith MW trước đây đã chia Shiraz của Úc thành 4 loại chính: hiện đại, truyền thống, khí hậu ấm hơn và khí hậu mát hơn.
- Xem thêm: Nhiều gương mặt của Shiraz người Úc, của Matthew Jukes
McCall cho biết: “Đó là một dòng khó bán hơn trong một bữa ăn trưa ở London vào tuần trước. Anh ấy chỉ sản xuất vài nghìn trường hợp. 'Tôi đã có Shiraz và đã trồng nó trong 30 năm, và vẫn có người đến cửa hầm rượu của tôi và nói 'Ồ, tôi không biết bạn đã làm Shiraz' - và sau đó họ nếm thử, và chắc chắn sẽ đi ra ngoài với một vài chai .
'Đó vẫn là một khám phá đối với hầu hết những người đến ... [họ] đến để thử Pinots và đột nhiên tìm thấy có một loại khác.'
McCall, một cựu giáo viên đã thành lập Paringa vào năm 1984, quyết định thử trồng Shiraz một năm sau đó sau khi đến thăm Thung lũng Yarra gần đó. “Tôi đã thử một loại rượu rất đặc biệt [một loại rượu Shiraz 1980 từ Seville Estate]… và nó chỉ làm tôi mất hứng,” anh nói.
‘Tôi không thể tin được độ thanh tao, độ cay, vẻ đẹp của rượu. Vì vậy, tôi nghĩ, họ đang ở Thung lũng Yarra, họ thật tuyệt, chúng ta thật tuyệt - Tôi sẽ đi. '
Sau khi thành lập Paringa Estate vào năm 1984, ông bắt đầu trồng Shiraz vào năm 1985, và không lâu trước khi loại rượu vang này giành được danh hiệu trong các cuộc thi rượu vang của Úc, nổi bật so với các loại rượu vang Barossa được ngâm rượu, nấu nhiều và rất đặc.
Paringa nhìn thấy vườn nho duy nhất của mình Shiraz được đưa vào cả Bảng phân loại Langton thứ năm và thứ sáu ở Úc.
Mặc dù vậy, Pinot Noir dường như không có nguy cơ mất vị trí thống trị ở Bán đảo Mornington. Decanter có tên là Paringa’s 2010 bất động sản Pinot Noir một trong 50 loại rượu hàng đầu của năm 2013.
