Chardonnay đó là loại rượu mà mọi người có vẻ thích nhưng lại ghét Chardonnay vẫn là giống nho phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và là loại nho làm rượu vang trắng được trồng rộng rãi nhất trên toàn thế giới. Có vẻ như Chardonnay có nhiều người ghét nó thì cũng có nhiều người cực kỳ yêu thích loại rượu trắng này. Liệu gỗ sồi hoặc không gỗ sồi Chardonnay là một loại rượu vang trắng hoàn hảo trên bãi biển vào mùa hè cũng như thư giãn bên đống lửa vào mùa đông.
Tuy nhiên, dù chúng ta yêu hay ghét Chard thì vẫn có rất nhiều người trong chúng ta không biết về nó. Dưới đây là 6 sự thật về Chardonnay mà mọi người – dù yêu hay ghét – đều nên biết.
Chardonnay được sinh ra ở Pháp. Burgundy cụ thể hơn
Đúng là quê hương của loại nho này ở màu đỏ tía nơi loại rượu mà vùng sản xuất được gọi đơn giản là Burgundy trắng bởi vì trong khi có những loại rượu vang trắng khác được làm từ những loại nho trắng khác thì Chardonnay là loại được đánh giá cao nhất và được coi là thực sự thu hút được thổ nhưỡng đáng kinh ngạc của khu vực.
Không phải tất cả Chardonnay đều có bơ
Buttery Chardonnay không liên quan gì đến gỗ sồi mà mọi thứ đều liên quan đến gỗ sồi Lên men Malolactic . Đó là một quá trình mà axit Malic có nguồn gốc từ tên Latin của táo chuyển đổi thành axit Lactic có nguồn gốc từ tên Latin của sữa. Nếu nhà sản xuất rượu cho phép quá trình lên men này xảy ra - điều này xảy ra sau khi tất cả đường đã được chuyển hóa thành rượu - bạn sẽ có được kết cấu tròn trịa và bơ hơn. Nếu không, rượu sẽ có vị chua và giòn hơn nhiều.
Nếu bạn không thích hương vị vani và gỗ sồi nướng, hãy mua Chardonnay không nướng
Vào những năm 80 và đầu những năm 90, khi Hoa Kỳ phát cuồng vì Chardonnay, California đã thực sự tạo ra một số bước đột phá trong việc ủ rượu vang, tạo ra loại rượu vang có hương vị đặc trưng của kẹo dẻo nướng vani và gỗ. Mọi người yêu thích chúng và một số vẫn yêu thích nhưng thị hiếu đã thay đổi. Nếu bạn muốn thứ gì đó sảng khoái và giòn hơn một chút, hãy thử dùng Chablis.
Nếu bạn đang uống rượu sâm panh Blanc de Blancs thì bạn đang uống Chardonnay
Rượu sâm banh Blanc de Blancs là loại rượu sủi bọt được làm hoàn toàn từ nho làm rượu vang trắng – trong khi rượu Champagne điển hình được làm từ hỗn hợp của Pinot Noir Pinot Meunier và Chardonnay.
Chardonnay cực kỳ dễ trồng
Chardonnay là giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới và phần lớn điều đó liên quan đến khả năng phát triển của nó ở hầu hết mọi nơi. Trong khi Pinot Noir - anh chị em của nó từ Burgundy - có thể cực kỳ hay thay đổi thì Chardonnay dường như có thể tìm được một ngôi nhà ở hầu hết mọi nơi.
Chardonnay có thể kết hợp với bít tết
Điều đó đúng nếu bạn có một ly Chardonnay California đậm đà, hãy đốt lò nướng và ném một vài miếng bít tết vào. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu và thịt.
