Jane Anson cho biết: English Pinot Noir đang bắt đầu tạo dựng tên tuổi cho mình. Tín dụng: Gusbourne và Bolney Estate
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
- Trang chủ Tin tức
Jane Anson vượt ra khỏi bộ nhớ cache các giải thưởng quốc tế gần đây để xem điều gì đang xảy ra trên bối cảnh Pinot Noir của Anh, và liệu Burgundy có nên lo lắng hay không.
Tôi đã tiến hành các cuộc thử nghiệm thực địa về các mô hình nóng lên toàn cầu của Anh trong vài thập kỷ qua, vì vậy tôi có thể chắc chắn với bạn rằng tôi là người ít ngạc nhiên nhất khi biết rằng rượu vang đỏ của đất nước cuối cùng đã giành được giải thưởng trong các cuộc thi quốc tế.
Có phải chúng ta đang thực sự nói rằng giống như các nhà sản xuất rượu Champagne đã ngừng cười khẩy với ý tưởng về rượu vang sủi bọt kiểu Anh, thì bây giờ người Burgundi sẽ phải làm theo?
Được rồi, các nghiên cứu thực địa, có từ cuối những năm 1990, liên quan đến các kỳ nghỉ cuối tuần của ngân hàng tại các khu cắm trại khác nhau trên khắp Vương quốc Anh. Tôi đang nhớ lại nhiều đêm buồn tẻ ở Wales, Dorset, Norfolk, North Yorkshire, Derbyshire, New Forest và những nơi khác mà tôi dường như đã chặn khỏi ngân hàng ký ức của mình.
Đã ít nhất năm năm kể từ khi toàn bộ ngày cuối tuần không sợ hãi cố gắng đốt lên ngọn lửa nấu nướng dưới cơn mưa xối xả, và năm nay, ở Sussex, lần đầu tiên đóng gói không có gì nhẹ hơn quần jean và áo liền quần là một sai lầm nghiêm trọng.
Tương tự, bạn không cần phải là Marco Pierre White để nghi ngờ một chút về triển vọng tương lai cho vụ Pinots từng đoạt giải thưởng gần đây. Có phải chúng ta đang thực sự nói rằng giống như các nhà sản xuất rượu Champagne đã ngừng cười khẩy với ý tưởng về rượu vang sủi bọt kiểu Anh, thì bây giờ người Burgundi sẽ phải làm theo?
Với suy nghĩ này, tôi đã cố gắng tạo sự tự tin của mình khi kéo lên lúc Bất động sản Bolney vào một ngày nắng cuối tháng Tám. Đó là thứ sáu ngày 25thứ tự, với nhiệt độ tăng lên tới 30 ° C vào thời điểm bắt đầu kỳ nghỉ ngân hàng nóng nhất được ghi nhận. Sân hiên thân thiện nhô ra khỏi trung tâm du khách của Bolney trên vườn nho có rất nhiều người dân địa phương đang tận hưởng những lợi ích mà chủ sở hữu Sam Lintner mô tả là địa điểm trồng nho chín sớm nhất ở Sussex.
luật và trật tự mùa 18 tập 5
Pinot Noir Công bằng mà nói, đã là một vấn đề lớn ở Anh trong một thời gian khá dài. Đây là giống được trồng nhiều thứ hai trong cả nước, với 323ha tính đến năm 2016, chiếm gần một phần tư tổng diện tích trồng (so sánh Pinot là 38% diện tích trồng ở Champagne). Nhưng ở một đất nước mà rượu vang sủi tăm chiếm 70% tổng số rượu vang, đỏ và thậm chí cả rượu vang hồng chỉ chiếm 10% số chai, hiếm có nhà sản xuất rượu vang nào chọn giữ lại những trái nho Pinot quý giá của họ và sau đó có nguy cơ chúng không chín. đủ cho các loại rượu tĩnh. Những lớp vỏ nổi tiếng mỏng manh có thể dễ dàng bị thối rữa trong những trận mưa tháng 9 và việc đạt được mức cân bằng đường / axit phù hợp là điều nổi tiếng khó khăn đối với các nhà sản xuất rượu vang trên toàn thế giới.
Bolney đã hạnh phúc chạy găng tay trong 45 năm. Là một trong những điền trang lâu đời nhất ở Vương quốc Anh, có từ năm 1972, Lintner tưởng nhớ cha mẹ mình với một mảnh đất Pinot Noir ngay từ những ngày đầu, cùng với những đồn điền trồng nho và giống lai thông thường của Đức như Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale và Seyval Blanc.
“Tôi lớn lên trên vườn nho và nhớ Pinot đang chín tốt ở đây,” Lintner nói với tôi với một nụ cười tươi, chuẩn bị rời khỏi một cuộc họp khi tôi trở lại trung tâm du khách từ những cây nho. 'Bằng cách nào đó, nó đã bị lãng quên trong nhiều năm, nhưng tôi đã là một người nghiện Pinot chừng nào tôi có thể nhớ được. Và ngay khi tôi được thông báo rằng sẽ không thể phát triển tốt, tôi biết mình sẽ phải chứng minh mọi người sai. Tôi đã chuyển những trái nho đến vị trí ấm áp nhất của chúng tôi, nơi chúng đang ở hiện tại, và có một chút cuồng tín về những gì chúng tôi có thể trêu chọc từ chúng '.
Charlie Holland, nhà sản xuất rượu tại Gusbourne ở Kent và người chịu trách nhiệm về một Pinot Noir từng đoạt giải thưởng khác cho biết: “Sự cải thiện về thời tiết chỉ là một phần của câu chuyện. 'Sự cải thiện trong quản lý vườn nho và thực hành hầm rượu quan trọng hơn nhiều'.
“Tất cả chúng ta đều có thể mang lại lợi ích cho rượu vang Anh vì sự nóng lên toàn cầu,” anh ấy nói, không biết rằng anh ấy đang ném rác vào nghiên cứu thực địa của tôi, “và đúng là vài năm qua chúng ta đã chứng kiến những vụ thu hoạch tốt trong tháng 9, nhưng chúng ta không nên đánh giá thấp sức mạnh của việc sản xuất rượu nghiêm túc cùng với nó. Rượu vang đỏ vẫn chỉ chiếm 5% những gì chúng tôi làm tại Gusbourne, nhưng đó là điều mà chúng tôi rất tự hào. Phải mất thời gian để hiểu nho, khi nào hái, cách xử lý theo phong cách của chúng tôi. Trước đây, chúng tôi làm Pinot từ một số khối khác nhau và chỉ cần chọn những phần dễ vỡ nhất cho màu đỏ. Nó không phải là chiến lược chính xác. Nhưng ngày nay chúng tôi đã xác định được những loại trái cây nhái hoạt động tốt nhất - chủ yếu là những thứ Dijon cổ điển và một số loại nhái tốt của Đức - và đã bắt đầu thả đến một phần ba số trái cây trong vườn nho để giúp tích tụ đường và tập trung hương vị một cách tự nhiên. Hiện tại, chúng tôi đã học cách giúp ích cho mọi thứ, để giảm độ chua và phát triển hương vị trái cây sạch.
Lintner nói: “Chìa khóa để tạo ra một chiếc Pinot tiếng Anh là đừng cố làm cho nó có mùi vị giống bất cứ thứ gì khác. Nếu bạn cố gắng mài da quá nhiều để có được màu đậm thì cuộc chơi sẽ kết thúc, vì bạn sẽ không thể tránh khỏi cảm giác cay đắng. Bạn phải nắm lấy một phong cách nhẹ nhàng hơn, tươi mới hơn.
Đối với tôi [Tiếng Anh Pinots] đang ở đâu đó gần hơn với một loại son lì AOC Bourgogne Rouge chất lượng tốt ngay bây giờ
Bolney, không giống như Gusbourne, không bình thường trong việc biến rượu tĩnh thành một phần quan trọng trong sản phẩm của mình - và sẽ tiếp tục làm như vậy ngay cả sau khi khoản đầu tư 2 triệu bảng Anh được công bố vào tháng 10 năm 2016, được thiết lập để tăng gấp đôi sản lượng lên 300.000 chai mỗi năm. Ngày nay, việc sản xuất được chia đều giữa rượu vang tĩnh và rượu vang sủi tăm, và mặc dù rượu vang sủi bọt thành công rực rỡ khi xuất hiện trên khoang hạng nhất của British Airways, họ không có kế hoạch thay đổi sự phân chia đó.
Nick Hutchinson, sinh viên tốt nghiệp và hướng dẫn viên Nick Hutchinson, nói với tôi khi chúng tôi đứng giữa những cây nho Pinot (giàn cao trên đất sa thạch của chúng để hứng lấy những làn gió khô và để tránh những con nai sừng tấm thích để thưởng thức chúng). “Nhưng sản xuất rượu vang vẫn đảm bảo chất lượng mang lại cho chúng tôi điểm khác biệt so với các nước láng giềng. Việc đưa Pinot Gris tham gia Wimbledon vào năm 2015 và 2016 đã tạo ra một tác động lớn và hy vọng sẽ tạo ra sự thúc đẩy cho phần còn lại của phạm vi rượu vang tĩnh của chúng tôi.
Họ lên men Pinot ở đây trong các thùng thép không gỉ 500 kg, và giữ vỏ ngập trong nước trái cây vừa đủ lâu để cô đặc hương vị (họ thường làm cách này bằng cách rút hết nước trái cây thừa, kiểu saignée, nhưng thay vào đó Gusbourne đang học cách làm như thế nào. để làm việc những cây nho để mang lại hương vị ngay từ đầu).
Chúng ta vẫn còn một chặng đường dài nữa mới đến mùa mở màn với màu đỏ của Anh - ví dụ như Merlot mà Bolney đã thử nghiệm là 'thảm họa' và nhanh chóng trở nên tồi tệ, và tôi ít ấn tượng hơn với Rondo có vị cay, trái cây sẫm và Dornfelder màu đỏ lấp lánh mà tôi đã nếm thử. Nó vẫn là các giống màu trắng, đặc biệt là Bacchus, mang lại tương lai hứa hẹn nhất cho các loại rượu vang không sủi bọt của đất nước, nhưng có một khoáng chất đá phiến không thể nhầm lẫn với những Pinots này rất hấp dẫn. Đã nếm thử một vài món, đừng mong đợi phong cách Oregon hoặc Central Otago. Đối với tôi, họ đang ở đâu đó gần hơn với AOC Bourgogne Rouge chất lượng tốt ngay bây giờ. Nhưng đó đã là một thành tích ấn tượng - và một số nhà sản xuất rượu nói với tôi rằng Hội nghị về rượu vang có khí hậu mát mẻ, được tổ chức tại Brighton vào tháng 5 năm 2016, đã giúp truyền cảm giác lạc quan mới cho các nhà sản xuất rượu Pinot của Vương quốc Anh.
theo kịp sư tử và hổ kardashians và văn bản
Holland nói: “Rượu vang thành công vẫn là một điều mới mẻ. 'Nhưng nó cực kỳ thú vị. Chúng tôi không muốn loại bỏ rượu vang sủi bọt, nhưng khi vườn nho của chúng tôi già đi, nho sẽ tiếp tục tập hợp sự phức tạp cần thiết cho rượu vang tĩnh thành công. Chúng tôi không muốn đó là một sự phân tâm, nhưng hãy nhìn vào cách New Zealand phát triển - ban đầu, tất cả là về Sauvignon Blanc, sau đó các phong cách khác xuất hiện khi ngành công nghiệp phát triển. Chúng tôi nghĩ rằng nó có thể giống nhau đối với chúng tôi.
Hai loại rượu vang Pinot Noir của Anh để thử
Bolney Wine Estate Vineyard Pinot Noir 2016
Tôi đã nếm thử món này tại khu đất, sau đó một lần nữa quanh đống lửa trại và có thể dễ dàng hiểu tại sao nó lại bán hết ngay sau khi đóng chai. Nó có một vị ngọt ngào đáng yêu nhưng vẫn tinh tế và nhẹ nhàng với lượng tannin vừa đủ. Hiện tại rất hấp dẫn nhưng nên giữ lại một vài năm. Có rất nhiều trái cây màu đỏ mùa hè quyến rũ, với mép hoa mềm mại. 12%, chưa bóc tách. 90 điểm / 100
Vườn nho Gusbourne Pinot Noir Boot Hill 2015
Rất vui khi báo cáo rằng tôi đã có một chuyến dã ngoại dưới những cây sồi bên cạnh vườn nho Boot Hill vào năm ngoái, và có thể chứng thực những dây leo dốc nhẹ của nó được hưởng lợi từ ánh nắng buổi chiều ấm áp. Nếm thử món này trở lại Bordeaux, hương thơm tinh tế và tươi mát rất nổi bật. Việc chiết xuất cẩn thận đã được đền đáp bằng những quả mâm xôi và quả mâm xôi đỏ mặn nhưng được xác định rõ ràng, bắt đầu bằng một mùi khói hấp dẫn. 12% abv. 91
