Jesse Katz chăm chỉ làm việc. Tín dụng: Gia đình Katz
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
Jane Anson gặp một nhà sản xuất rượu trẻ tuổi nóng bỏng, người đã sản xuất ra một trong những loại rượu đắt nhất thế giới.
Trong những năm gần đây, những loại rượu đắt nhất thế giới bao gồm một chai Château Margaux 1787, mà bạn có thể nhớ được trị giá 225.000 đô la sau khi bị nhà buôn rượu William Sokolin làm đổ tại khách sạn Four Seasons ở New York, một chiếc Cheval Blanc năm 1947 đã được bán đấu giá ở Geneva với giá 305.000 đô la, và một chiếc Screaming Eagle năm 1992 của Imperial (sáu lít) có giá 500.000 đô la vào năm 2008.
kristen alderson và chad duell đã đính hôn
Vào tháng 11 năm ngoái, một loại rượu mới đã lọt vào danh sách này. Không phải là sự phát triển đầu tiên của Bordeaux, hay siêu sao Napa, mà là một chai rượu vang không rõ nguồn gốc từ Sonoma’s Alexander Valley - cụ thể là hỗn hợp Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc năm 2015 có tên The Setting, được bán với giá 350.000 đô la.
Một ứng cử viên mới cho 'rượu đắt nhất thế giới'. Tín dụng: Do Jesse Katz cung cấp
Phải thừa nhận rằng nó đã được bán trong cuộc đấu giá từ thiện của Carnivale du Vin (tương tự như Screaming Eagle đã quản lý 500.000 đô la của nó trong cuộc đấu giá Rượu ở Thung lũng Napa), điều này làm thay đổi động lực của việc định giá. Và chắc chắn sức hút của nó có thể được giải thích một phần bởi thực tế là nó đã được tặng và ký bởi Shep Gordon, đặc vụ nổi tiếng cuối cùng đã được mô tả là Supermensch trong phim tài liệu năm 2013 của Mike Myers , 'Người đàn ông không phụ bạc nổi tiếng nhất trên thế giới' bởi GQ và 'cha đỡ đầu của mọi thứ' bởi Đá lăn.
Nhưng thành công của rượu vang, một phần không nhỏ, là do nhà sản xuất rượu của nó Jesse Katz . Anh ấy không nổi tiếng ở Châu Âu như ở Hoa Kỳ, nhưng đó chỉ là vấn đề thời gian. Mới bước vào tuổi 30, Katz đã được vinh danh là một trong những danh hiệu của Forbes 30 dưới 30 vào năm 2014, ở tuổi 29, bốn năm sau khi anh trở thành nhà sản xuất rượu trẻ nhất của Mỹ (24 tuổi tại thời điểm tuyển dụng) cho Lancaster Estate ở Thung lũng Alexander - thật trớ trêu sau 16 tháng làm việc tại Screaming Eagle. Đây là một phần những gì đã giúp anh ta có Forbes gật đầu, nhà sản xuất rượu đầu tiên làm như vậy trong giải thưởng Đồ ăn và Đồ uống của họ, bởi vì ông đã quản lý để phát triển thương hiệu Roth của Lancaster lên hơn 800% trong 5 năm - và cũng chứng kiến Roth Pinot Noir 28 đô la giành vị trí đầu tiên trong một lần nếm thử mù quáng 80 pinots từ Burgundy, Oregon, New Zealand và California tại lễ kỷ niệm Pigs & Pinot hàng năm ở Healdsburg.
Tôi gặp Katz lần đầu tiên ở Bordeaux vào tháng 3 năm 2016, khi tôi đang thực hiện một cuốn sách với cha là nhiếp ảnh gia Andy Katz của anh ấy. Anh ấy đã ở đây tham gia một khóa học về quản lý vườn nho và khủng bố với Giáo sư Kees van Leeuwen tại trường đại học Bordeaux (và trước đây đã từng làm việc tại Petrus), và chúng tôi đã uống chung một ấm trà Earl Grey tại khách sạn Grand. Hoặc có thể tôi uống trà và anh ấy uống cocktail với bố anh ấy, đoạn đó tôi không nhớ lắm.
Những gì tôi nhớ là được nếm thử Devil Proof Malbec của anh ấy vào cuối tuần đó, và nghĩ rằng anh ấy đã đóng đinh khá nhiều thứ có thể là một loại nho cực kỳ khó làm nổi bật sự sang trọng. Và sau đó gặp lại anh ấy ở New York và chứng kiến phản ứng khá giống mensch mà anh ấy nhận được khi bước vào phòng. Loại phản ứng chỉ dành cho một vài nhà sản xuất rượu mà tôi có thể nghĩ về Christophe Salin, ví dụ như, chắc chắn là Angelo Gaja, Peter Gago… còn những người khác, nhưng bạn có thể đếm chúng trên một mặt.
Vì vậy, tin tức về thành công mới nhất của anh ấy khiến tôi tự hỏi liệu áp lực có quá nhiều không. Anh ấy sẽ đi đâu từ việc tạo ra một trong những loại rượu đắt nhất thế giới?
Có vẻ như câu trả lời cho điều đó nằm ở việc tìm ra thứ hoàn toàn là của riêng mình. Cho đến năm nay, Katz đã sản xuất một loạt các loại rượu (ba nhãn hiệu của riêng anh ấy là Aperture, Devil Proof và The Setting, cùng với gần một tá loại rượu cho những người khác, từ Shep Gordon đến Justin Timberlake và Jessica Biel) , làm việc trên bốn địa điểm khác nhau. Vào năm 2019, ông sẽ khai mạc - cùng với cha và đối tác kinh doanh của ông Andy - Aperture Hầm nhà máy rượu, trên 40 mẫu đất mà ông mua hai dặm bên ngoài của Healdsburg, với 32 mẫu dây leo. Tất cả rượu vang của anh ấy sẽ được sản xuất tại một địa điểm này, nơi anh ấy cũng sẽ sống.
'Tiếng vang đến với The Setting', anh ấy nói, 'chỉ chứng minh những gì tôi luôn tin tưởng về Sonoma. Rằng nó có khả năng tạo ra một số loại rượu vang thực sự tuyệt vời trên thế giới '.
Sống và làm việc ở một nơi - về cơ bản là mô hình lâu đài hoặc lâu đài - cũng đưa anh ta trở lại nơi rượu vang thực sự bắt đầu đối với Katz, đó là ở Burgundy. Anh lớn lên ở Boulder, Colorado và dường như đã đến thăm 80 quốc gia cùng với cha mình vào thời điểm anh rời ghế nhà trường. Chuyến đi chơi rượu đầu tiên là đến Napa và Sonoma khi Andy đang viết một cuốn sách về những vùng còn non trẻ với Robert Mondavi, nhưng ở Burgundy trong một chuyến đi sách khác, anh thực sự yêu thích rượu vang.
“Tôi đã trở thành bạn với Olivier Leflaive,” Andy nói với tôi, “và anh ấy có hai cô con gái xinh đẹp này lớn hơn Jesse một chút, lúc đó có lẽ 14 tuổi. Tôi đã không gặp anh ấy trong hai ngày, và khi anh ấy trở lại, anh ấy đã nói: 'Bố ơi, thứ rượu này thật tuyệt vời'. '
theo kịp kardashians mùa 12 tập 23
Jesse nói: “Tôi đã có một nhận thức sâu sắc khi ở Burgundy, kể lại một cách tốt bụng khi kể lại câu chuyện mà anh chắc chắn đã nghe kể lại nhiều lần,“ rằng cùng một loại nho và cùng một loại cổ điển có thể có những biểu hiện khác nhau tùy theo ngôi làng. đến từ. Tôi đã yêu văn hóa của toàn bộ mọi thứ '.
“Hôm nay tôi cũng có được cảm giác đa dạng như vậy ở Sonoma. Đó là một nơi đặc biệt, với vô số lựa chọn cho một nhà sản xuất rượu vang, vi khí hậu khác nhau, từ lạnh hơn Champagne đến ấm hơn Bordeaux, với sự đa dạng về đất đai. Chúng tôi đi sau Napa 25 năm về việc lựa chọn địa điểm ở Sonoma, có nghĩa là vẫn còn rất nhiều đất đai và tiềm năng chưa được khai thác - đó thực sự là một nghệ thuật đang phát triển. Các nhà sản xuất Pinot đã thấy điều đó và chúng ta chỉ bắt đầu chứng kiến các nhà sản xuất Cabernet cao cấp cũng chuyển đến những nơi như Thung lũng Alexander (nơi Katz làm Bằng chứng ma quỷ tại Farrow Ranch ), với đất núi lửa đỏ thoát nước tốt và ít chất hữu cơ. Chúng ta có những ngày ấm áp ở đó nhưng những đêm thực sự mát mẻ với một dải sương mù đã tan vào lúc 8 giờ sáng cho phép các ngày nóng lên nhanh chóng. Nó mang đến những loại rượu mạnh mẽ nhưng tươi mới mà tôi yêu thích.
Sẽ rất khó khăn để có được rượu vang Aperture và Devil Proof trong một thời gian - đây là những loại rượu nhỏ và bán hết nhanh chóng (ông gọi chúng là 'những thương hiệu nhỏ làm việc chăm chỉ'). Nhưng chúng rất đáng để tìm kiếm, kết hợp khi chúng làm tốt nhất Thế giới Cũ và Mới, mang lại một cú đấm mạnh mẽ nhưng được điêu khắc tốt với sự cân bằng tự nhiên và không có axit hóa hoặc các thủ thuật hầm rượu khác. Người Malbec là nông trại khô khan, Cabernets gần như anh ta có thể lấy được chúng, mọi thứ đóng chai không lọc và không tinh chế.
'Tôi muốn tiếp tục giới thiệu những gì chúng tôi có thể làm ở đây, tiếp tục thúc đẩy ý thức về địa điểm và tầm quan trọng của việc lựa chọn địa điểm'.
Đây là một nhà sản xuất rượu mới bắt đầu.
