karam sethi
Một đầu bếp ở London đã tổ chức sinh nhật lần thứ 29 vào ngày hôm qua với một điều bất ngờ - ngôi sao Michelin đầu tiên của anh ấy, đã vô tình bị rò rỉ sớm một tuần.
Karam Sethi, người điều hành nhà hàng Ấn Độ Trishna ở Marylebone cùng với em gái Sunaina, 25 tuổi, (cả hai trong ảnh) đã nghe tin tức đầu tiên vào sáng thứ Năm.
“Đó là một giấc mơ tuyệt đối. Thật đáng kinh ngạc, 'Sunaina Sethi, nhân viên phục vụ và quản lý tiền sảnh của Trishna nói với Decanter.com. 'Chúng tôi đã nghe về nó lúc 8h30 sáng và đã gọi điện cho Michelin.'
Trishna chuyên về hải sản Tây Nam Ấn Độ. Karam được đào tạo theo tên gọi của nó, Trishna ở Mumbai, thuộc quyền sở hữu riêng biệt. Sunaina nói: “Chúng tôi đã đưa cái tên này đến London.
Karam cũng được huấn luyện 'khắp Ấn Độ', cũng như tại Zuma ở London và ở Marbella. Các món đặc sản của anh ấy bao gồm Cua nâu Dorset và Cá tráp biển Hariyali, được nấu trong tandoor với ớt xanh, rau mùi và cà chua kachumber.
Sunaina, người có danh sách mạnh về nước trắng thơm như Gruner Veltliner, Vinho Verde và a Kozlovic Malvasija từ Croatia mà cô ấy đặc biệt tự hào về nguồn cung ứng, cho biết món ăn 'không phải món cà ri thông thường của bạn'.
Trishna khai trương vào tháng 11 năm 2008 và giành được giải thưởng đầu tiên, Bib Gourmand vì giá trị đồng tiền, một năm trước.
Michelin Xếp hạng sao mới của năm 2013 cho các nhà hàng ở Vương quốc Anh dự kiến sẽ được công bố vào ngày 4 tháng 10 nhưng chúng đã vô tình được đăng trên trang web của họ. Michelin đã xác nhận xếp hạng mới trong một tuyên bố.
Đây là lần thứ ba xếp hạng của tổ chức bị rò rỉ: vào năm 2009, một blogger thực phẩm đã xuất bản chúng, vào năm 2010 Amazon đã gửi cho một nhà hàng một bản sao sớm của cuốn sách lần này chính Michelin chịu trách nhiệm.
Cũng như Trishna, danh sách công bố một loạt những người nắm giữ ngôi sao đơn mới, đáng chú ý là Heston Blumenthal's Hinds Head quán rượu ở Bray, và các ngôi sao cho Alyn Williams tại Westbury, nhiều kỷ niệm Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, và Tom Aikens .
Không có gì thay đổi đối với bộ tứ nhà hàng ba sao của Vương quốc Anh - Blumenthal’s the Vịt béo , các Waterside Inn , Alain Ducasse và Gordon Ramsay .
Ngôi sao thứ hai đã được giành bởi Michael Wignall tại Latymer , Công viên Pennyhill ở Surrey, The Anvil ở Cartmel, Cumbria và Phác thảo , London.
Sketch, một liên doanh giữa đầu bếp người Pháp Pierre Gagnaire từng đoạt ba sao Michelin và chủ nhà hàng Mourad Mazouz, đã giành được ngôi sao đầu tiên vào năm 2005.
nicole walker là ngày rời khỏi cuộc sống của chúng ta
Hai sao Michelin
Michael Wignall tại Latymer
Công viên Pennyhill, Surrey
L’Enclume, Cartmel, Cumbria
Sketch, London
Một sao Michelin
Paul Ainsworth tại Số 6, Padstow
The Bath Priory, Nhà tắm
Raby Hunt, Summerhouse, gần Darlington
Tristan, Horsham
Thức ăn, Cambridge
Nhà hàng của Thackeray, Kent
Hinds Head, Bray
Ngôi nhà tự do của Sư tử đỏ, Wiltshire
Alyn Williams tại Westbury, London
Sơn, Luân Đôn
Trishna, London
Launceston Place, London
Khách sạn St Johns, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Do Adam Lechmere viết kịch bản
