Bao nhiêu thành phẩm là linh?
lucifer mùa 1 tập 12
- Hỏi Decanter
Mức độ tinh thần của thành phẩm là gì ...?
Rượu bổ cốt linh giá bao nhiêu?
Charles Cook, London hỏi : Có bao nhiêu thành phẩm là rượu mạnh (trái ngược với rượu vang thực tế) trong các loại rượu mạnh?
Sally Easton trả lời : Khi làm rượu vang tăng cường - chẳng hạn như Port, Sherry hoặc vin doux naturel (VDN) - rượu vang được ‘tăng cường’ với tinh thần.
Ở Sherry, Madeira, VDNs và Rutherglen Muscats và Topaques của Úc, không có hương vị nào từ rượu vang được muốn có trong rượu, vì vậy rượu nho có độ tinh chỉnh cao, trung tính, chứa khoảng 95% rượu theo thể tích được sử dụng (cải chính là quá trình chưng cất lặp đi lặp lại để loại bỏ các hợp chất hương vị).
Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại rượu vang được bổ sung thêm các đặc tính của giống nho, chẳng hạn như các VDN dựa trên Muscat của Rhône, Languedoc và Roussillon. Ở đây, khoảng 10% rượu thành phẩm bao gồm rượu mạnh.
Nhảy cùng các vì sao mùa 25 tập 10
Cổng là ngoại lệ đối với quy tắc được sửa chữa cao này. Một phần không thể thiếu trong cấu tạo của Port là những nốt hương phức tạp, có nguồn gốc từ tinh thần, đến từ việc bổ sung tinh chất nho ở mức 77% abv.
Ở Port, khoảng 20% thành phẩm là tinh linh.
tóm lại đậm và đẹp
Dù ở mức độ tinh luyện nào, trong tất cả các loại rượu được tăng cường, mức chất lượng của rượu được sử dụng đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng tổng thể của rượu thành phẩm.
Sally Easton MW là tác giả của Vines và Vinification (WSET, £ 25)
Câu hỏi này xuất hiện lần đầu tiên trong số tháng 5 năm 2018 của Decanter tạp chí, đăng ký Decanter tại đây .
