Mối quan tâm ngày càng tăng về các bệnh trên cây nho. Tín dụng: OIV / winetwork-data.eu
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
- Trang chủ Tin tức
Andrew Jefford báo cáo từ tiền tuyến của vườn nho trong cuộc chiến chống lại vấn đề 'ngày càng tồi tệ' của bệnh thân cây nho.
Vật sở hữu quý giá nhất của người trồng nho là những cây nho của anh ta hoặc cô ta. Các thiết bị của nhà máy rượu có thể được sửa chữa hoặc thay thế bản thân đất nếu thời tiết nằm ngoài tầm kiểm soát. Tuy nhiên, những cây dây leo là kênh hoặc ngã ba qua đó tiềm năng của địa điểm và mùa vụ trở thành thu hoạch. Họ là những đứa con thực dưỡng của người trồng nho: tương lai trước mắt của doanh nghiệp. Nhiều thách thức khiến những người trồng nho phải thức trắng đêm, nhưng không có thách thức nào quỷ quyệt hơn, đe dọa đến sinh kế của họ hơn hoặc khiến họ kiệt quệ hơn để giải quyết vấn đề ngày càng tồi tệ hơn của bệnh thân cây nho (GTD).
Vào một ngày lạnh, xám xịt, ẩm ướt mùa thu năm ngoái, tôi thấy mình đang đứng trong vườn nho Sauvignon Blanc của Marc Thibault ở Domaine de Villargeau ở Coteaux du Giennois. Anh ấy chăm sóc 22 ha cây nho và xuất khẩu 60% sản lượng của mình (cho Hiệp hội rượu vang của Anh và những người khác) rượu vang được làm thủ công cẩn thận của anh ấy rất tươi, sống động, bảnh bao và vui tươi, và là một lựa chọn tốt cho những ai đang tìm kiếm một lời giới thiệu không tốn kém về thú vui của Trung tâm Loire.
Ví dụ về một cây nho được trồng lại và thân cây được làm mới. Nhà cung cấp hình ảnh: Andrew Jefford.
Tuy nhiên, tên gọi này vẫn còn ít được biết đến, do đó, tỷ suất lợi nhuận nhất thiết phải mỏng. Khi tôi quan sát xung quanh vườn nho, thiệt hại rõ ràng đối với những cây nho được trồng lại, trồng lại hoặc cắt bằng phẫu thuật: mỗi cây nho bị ảnh hưởng cần được điều trị riêng. Đó là hơn 110.000 cây nho riêng lẻ để xem xét và nếu cần thiết, hãy xử lý hàng năm. Vì những căn bệnh này không có triệu chứng trong giai đoạn đầu, Marc Thibault biết rằng mỗi năm sẽ có thêm những ca bệnh mới, thực tế là hầu hết các vườn nho Sauvignon Blanc đều đã chết và sẽ cần phải trồng lại hoặc trồng lại trước khi họ thưởng cho công việc của mình với những cây cũ- quả nho. Thử thách là một sự trừng phạt.
'Các bệnh về thân cây khiến Pháp tiêu tốn hơn một tỷ euro mỗi năm'
Điều khiến GTD trở thành một vấn đề đặc biệt đáng lo ngại là, không giống như phylloxera, không có nguyên nhân duy nhất và không thể có cách chữa trị duy nhất. Đó là một nhóm bệnh: ba bệnh nghiêm trọng nhất trong ảnh hưởng của chúng là thoát (hiện được coi là phức hợp của các bệnh khác nhau), botryosphaeria dieback và eutypa (cụt cánh tay). Nấm gây bệnh là nguyên nhân gây ra các bệnh này, nhưng một bài báo gần đây cho thấy có liên quan đến 84 loài mầm bệnh khác nhau từ chín họ riêng biệt.
Một số giống nho dễ bị những bệnh này hơn những giống nho khác. Vì chúng bao gồm cả Sauvignon Blanc và Chenin Blanc, nên thung lũng Loire nằm ở tuyến đầu của các loại cây nho nhạy cảm khác bao gồm Cabernet Sauvignon, Cognac’s Ugni Blanc, Grenache và Syrah / Shiraz. Tuy nhiên, không có cây nho và không có giống nào có khả năng chống chịu hoàn toàn. Aligoté, Merlot, Sémillon và Sylvaner đến gần nhất với sự kháng cự theo như eutypa có liên quan.
Trong toàn bộ thung lũng Loire, dưới 80% số cây nho được trồng hiện được coi là khỏe mạnh và năng suất, với các triệu chứng thoát hoặc eutypa rõ ràng trên gần 7% số cây nho. Số lượng cây nho được quan sát thấy bệnh đã phát triển hàng năm ở Loire trong bốn năm qua. Ở Pháp nói chung, khoảng 13% vườn nho quốc gia không có năng suất. Các căn bệnh trên thân cây khiến quốc gia này thiệt hại hơn một tỷ euro mỗi năm.
Các quốc gia khác cũng không được tha. Khoảng 10% cây nho ở Tây Ban Nha bị ảnh hưởng và con số này, nếu có, cao hơn ở Ý, đặc biệt là trong số những cây nho già ở phía nam nước Ý. Theo một bài báo năm 2016 của Mark Sosnowski và các đồng nghiệp, bệnh thân cây hiện là mối đe dọa đối với sản xuất rượu vang của Úc nói chung, với các vùng khí hậu ấm áp của New South Wales và Tây Úc dễ bị botryosphaeria, và eutypa phổ biến hơn ở các loại rượu khác- các trạng thái sản xuất. Sự phụ thuộc của New Zealand vào Sauvigon Blanc và ở mức độ thấp hơn, Cabernet Sauvignon khiến nó gần như dễ bị tấn công bởi GTD. Nhiều vườn nho ở đó còn quá non nên chưa thể xuất hiện các triệu chứng - mặc dù một cuộc khảo sát năm 2014 đã tiết lộ bằng chứng về sự chết lùi ở 9% số cây nho được kiểm tra ở Vịnh Hawke’s và Marlborough. California và Washington State cũng không được miễn nhiễm. Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy tỷ lệ nhiễm bệnh từ 3 đến 30%, tùy thuộc vào độ tuổi của cây nho. Nói chung, OIV ước tính một cách ảm đạm rằng có tới 20% vườn nho trên thế giới có thể bị ảnh hưởng bởi GTD.
Với sự khởi phát chậm của những căn bệnh này và thực tế là chúng ban đầu không có triệu chứng, tất cả những con số này có thể được kỳ vọng sẽ tăng lên. Những lo ngại dai dẳng về chất lượng của nguyên liệu thực vật được bán bởi các vườn ươm, và thậm chí cả những nguyên liệu được giữ trong các bộ sưu tập nho mẹ quốc gia, vẫn là một vấn đề, với nhiều người trồng trọt tin tưởng (với Louis-Benjamin Dagueneau) rằng “mọi thứ chúng tôi đã được bán bởi các vườn ươm từ những năm 1970 là Mẹ kiếp ”. Tóm lại, có mọi lý do dẫn đến sự bi quan. “Đó là phylloxera tiếp theo,” Dagueneau lo ngại.
Những gì sẽ được thực hiện? Vào thời điểm hiện tại, không có chất sửa chữa hóa học nào được coi là hiệu quả của natri asenat, nhưng đã bị cấm ở châu Âu vào năm 2003. Benomyl và carbendazim, cả hai chất bảo vệ vết thương, cũng đã bị cấm. Các nhà nghiên cứu đang làm việc chăm chỉ để thử nghiệm một loạt các phương pháp xử lý hữu cơ và vô cơ, và một số kết quả đầy hứa hẹn đã thu được khi sử dụng nấm trichoderma làm tác nhân kiểm soát sinh học.
Tuy nhiên, các công cụ duy nhất trong kho vũ khí hiện tại là những công cụ thuộc 'phương pháp hay nhất'. Liên đoàn Vườn ươm của Pháp (Fédération Française de la Pépinière Viticole) đang tạo ra một thương hiệu tập đoàn để đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng, bao gồm cả tình trạng sạch bệnh của cành giâm. Chủ tịch Liên đoàn David Amblevert nói với tôi rằng các nghiên cứu cho thấy vấn đề GTD tiềm ẩn trong các vườn nho hơn là trong nguyên liệu thực vật.
Trong khi đó, trong vườn nho, các giải pháp duy nhất là tốn nhiều công sức. Đối với những cây nho đang xuất hiện các triệu chứng của GTD, có bốn giải pháp: nhổ gốc, ghép lại (ghép chồi mới vào gốc ghép đã trồng hiện tại), làm mới thân (cắt bỏ thân dưới điểm xâm nhập của bệnh thấp nhất, sau đó trồng lại cây nho. từ những chiếc giày trượt nước được đặt trong cành ghép hiện có để tạo ra một hoặc hai thân mới), hoặc phẫu thuật khắc phục ( nạo bằng tiếng Pháp: cắt bỏ tất cả các mô bị bệnh bằng cưa máy mini). Các mảnh vụn bị nhiễm bệnh cần được loại bỏ và đốt cháy.
Vườn nho tại Château de Tracy ở Pouilly-Fumé. Nhà cung cấp hình ảnh: Andrew Jefford.
Theo Juliette d'Assay của Ch de Tracy ở Pouilly-Fumé, chi phí nhổ và trồng lại ít hơn (2,80 € đến 3 € cho mỗi cây nho) so với trồng lại (3,80 € đến 4 €) - nhưng trồng lại có nghĩa là cây nho già có rễ ăn sâu có thể được bảo tồn, và cũng có nghĩa là cây sẽ năng suất trở lại nhanh hơn (trở lại sản xuất bình thường trong ba năm so với sáu hoặc bảy đối với cây nho được trồng lại). Do đó, đó là hệ thống mà gia đình bà ưa thích, thay thế 2000 cây nho mỗi năm kể từ năm 2010, với tỷ lệ thành công là 80%. Những thách thức về băng giá gần đây đã làm trầm trọng thêm vấn đề GTD của họ, vì vậy năm nay họ sẽ trồng lại 3.000 cây nho và sử dụng nạo (mà cô ấy nói là có hiệu quả nếu bệnh chỉ mới xuất hiện) cho 1.000 cây nho nữa. Tuy nhiên, điều đó đại diện cho chi phí hàng năm để nhận được 15.000 € cho riêng cây nho bị bệnh. Nếu dự báo của OIV về 20% vườn nho toàn cầu bị nhiễm GTD là chính xác, chi phí toàn cầu sẽ rất lớn và khiến nhiều người trồng nho dễ bị tổn thương về kinh tế trên khắp thế giới phải ngừng kinh doanh trong những năm tới.
Thực hành cắt tỉa đúng cách cũng rất cần thiết, mặc dù một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cắt tỉa muộn sẽ tốt hơn trong việc ức chế sự lây lan của mầm bệnh trong khi những nghiên cứu khác cho rằng cắt tỉa sớm hoặc tỉa đôi (tỉa trước bằng máy sau đó tỉa bằng tay để kết thúc) đạt được kết quả tốt hơn. . Tuy nhiên, phải luôn tránh cắt tỉa trong điều kiện ẩm ướt và gió, và việc bảo vệ vết thương cắt tỉa bằng thuốc diệt nấm, sau đó là bả ma tít, bột nhão hoặc sơn cũng rất cần thiết. Hiện nay, những cách làm tốn nhiều công sức, tốn kém này không còn phổ biến, và việc cắt tỉa bằng máy làm gia tăng sự lây nhiễm.
Các tác giả của nghiên cứu toàn diện gần đây nhất về chủ đề này * đề xuất “phương tiện ít tốn kém nhất, dễ nhất, an toàn nhất và hiệu quả nhất để kiểm soát GTD”, sẽ là nhân giống kháng bệnh để tạo ra “cây trồng, dòng vô tính và gốc ghép chống chịu”. Mặc dù vậy, vẫn chưa đạt được một chút tiến bộ nào trong lĩnh vực này, một phần do toàn cảnh các chủng bệnh liên quan đến GTDs, một phần do thời gian mà các nghiên cứu này yêu cầu, và một phần do sự phản kháng của văn hóa đối với ý tưởng thay đổi gen đối với vũ trụ giống nho hiện có, ngay cả khi sự thay đổi đó đạt được bằng các kỹ thuật nhân giống thông thường bằng cách sử dụng những giống nho dường như cho thấy một số tính kháng chứ không phải kỹ thuật di truyền. Nhà nghiên cứu Loïc Le Cunff của Viện Français de la Vigne et du Vin nói với tôi rằng nhiều dự án đang có trong tay, nhưng chưa có dự án nào kết thúc giai đoạn phân tích.
Nói chung, thế giới rượu đang gặp khó khăn. Không phải tất cả mọi người đều chấp nhận sự tương tự phylloxera - vì GTD, trên thực tế, là một căn bệnh gầy mòn hơn là một thảm họa và sự tàn lụi nhanh chóng. Tuy nhiên, hãy chết những cây nho, và tất cả các biện pháp khắc phục hiện tại của chúng ta đều tốn kém, tốn công sức và không chắc chắn. Tệ hơn có thể đang chờ đợi.
- * 'Quản lý bệnh thân cây nho liên quan đến căn nguyên và dịch tễ học: Chiến lược hiện tại và triển vọng tương lai' của David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres và Mark R.Sosnowski in Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
