Chờ đợi! Tôi cần lấy nhiệt kế rượu của mình ... Tín dụng: Zachariah Hagy / @zachhagy tại Unsplash.com
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Hướng dẫn nhanh về nhiệt độ rượu vang đỏ tốt nhất
- Màu đỏ nhẹ, trái cây : Phục vụ những màu đỏ này hơi lạnh , ở 12-13 độ C (54 - 56 độ F)
- Màu đỏ thân trung bình : Phục vụ từ 14 đến 16 độ (56 - 60 độ F)
- Màu đỏ toàn thân : Phục vụ từ 16 đến 18 độ C, (61 - 65 độ F)
Có thể khó để khái quát giữa các giống nho, nhưng bạn thường thấy Beaujolais (Gamay) và Valpolicella Classico (Corvina) về phía cuối nhẹ hơn, lạnh hơn của quang phổ này.
Pinot Noir sẽ phân tán ánh sáng và trung bình, với một số phong cách Rioja (Tempranillo) ở tầm trung và sau đó là Cabernet Sauvignon -thành phần và Syrah / Shiraz rượu vang của thế giới này trong ban nhạc toàn thân.
Tín dụng: Annabelle Sing / Decanter
Gỗ sồi, lão hóa và cấu trúc
Một số giống nho nhất định chỉ có nhiều tanin, màu sắc và tiềm năng tạo ra rượu vang có cấu trúc đầy đủ hơn những giống nho khác.
Điều đó nói rằng, nếu bạn có thời gian, hãy nghĩ về tuổi của rượu và cũng như cách nó đã được xử lý trong hầm rượu. Nếu bạn đã từng uống rượu trước đó và biết rõ phong cách của nhà sản xuất, hãy nghĩ về cấu trúc và đặc điểm của rượu trong lần thử rượu gần đây nhất.
Có phải vậy không Rioja Crianza hoặc một Gran Reserva, với ít nhất 18 tháng được sử dụng trong thùng gỗ sồi, chẳng hạn? Nếu bạn là một fan hâm mộ của Piedmont, bạn có một Langhe Nebbiolo hoặc một Barolo DOCG ?
Đây là những câu hỏi quan trọng, bởi vì rượu vang đỏ được làm lạnh sẽ khuếch đại bất kỳ chất nào có trong gỗ sồi và tanin. Có lẽ, bạn cũng muốn nếm thử một số loại trái cây.
Có phải nhiệt độ rượu vang đỏ của bạn không quá ấm áp?
Tương tự, rượu vang đỏ có thể trở thành súp nếu quá ấm. Khi đó, nồng độ cồn có thể mất cân bằng và cấu trúc tự nhiên cũng như độ tươi của rượu có thể bị mất đi. Lượng axit đó đã biến đi đâu?
Rượu là một câu hỏi về sở thích cá nhân, nhưng chúng thường được coi là những phẩm chất không mong muốn.
Nhiều người trong chúng ta có lẽ đã từng trải qua một lần uống rượu vang đỏ đậm đà, dù là đi nghỉ ở nơi có khí hậu ấm áp hay trong một nhà hàng không được kiểm soát hầm rượu. Đừng ngại xin xô nước đá trong vài phút.
'Nhiệt độ phòng' có nghĩa là gì?
Câu ngạn ngữ cổ về nhiệt độ phòng là một con cá trích đỏ.
Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên bám vào các chi tiết cụ thể. Ở đây, tủ lạnh rượu có kiểm soát nhiệt độ rõ ràng là tiêu chuẩn vàng, nhưng một nhiệt kế rượu đơn giản cũng có thể giúp bạn hoặc biết được nhiệt độ của căn phòng bạn đang ở.
Tin tưởng vào bản năng đường ruột của bạn. 'Tôi không thể nhớ lại lần cuối cùng tôi sử dụng nhiệt kế ở nhà hay trong môi trường chuyên nghiệp', nhà nghiên cứu bậc thầy Xavier Rousset nói Decanter vào năm 2016.
Ngoài ra lỗi rõ ràng , vị rượu cân bằng như thế nào?
Nếu rượu vang đỏ cần nóng lên một chút, thì bạn luôn có thể nâng ly trên tay để cải thiện mọi thứ.
Tuy nhiên, hãy để ý sự thay đổi nhiệt độ trong khi uống. Rousset cho biết: “Nhiệt độ của rượu vang tăng đột ngột trong ly, vì vậy rượu vang Bordeaux 18ºC cổ điển của bạn sẽ trở nên (tùy thuộc vào vị trí của bạn) 22ºC trở lên trong ly rất nhanh chóng.
'Điều khó nhất cho đến nay là duy trì nhiệt độ chính xác trong suốt thời gian tiêu thụ.'
