Đảm bảo rằng bạn đang phục vụ rượu ở nhiệt độ thích hợp. Tín dụng: Guy Brown / Alamy Kho ảnh
- Điểm nổi bật
Rượu trắng cần được ướp lạnh, nhưng bạn phục vụ nó quá lạnh? Xem hướng dẫn của chúng tôi bên dưới.
Hướng dẫn nhiệt độ phục vụ rượu vang trắng
Phong cách của rượu vang trắng của bạn ảnh hưởng đến nhiệt độ mà nó nên được phục vụ ở nhiệt độ nào.
Bạn cần phải xem xét các yếu tố như trọng lượng và thể tích của rượu, và liệu nó đã được nấu chưa.
James Fryer, giám đốc đồ uống của các nhà hàng Clipstone và Portland ở London, cho biết: “Tôi có xu hướng nghĩ rằng nhiệt độ có tác động tương tự như tính năng‘ làm sắc nét ’trong các ứng dụng chỉnh sửa ảnh.
'Nhiệt độ lạnh hơn có thể làm nổi bật các đường và cạnh trong khi rượu càng trở nên ấm hơn, các cạnh đó dường như càng mờ và chồng lên nhau.'
'Tính axit và trái cây có xu hướng là hai điểm cuối của phương trình này, với đặc tính trái cây trở nên rõ ràng hơn khi nhiệt độ tăng - trong khi tính axit có xu hướng nhô ra nhiều hơn một chút, khi những tông màu trái cây đó giảm dần ở nhiệt độ thấp hơn. '
Nhiệt độ chúng phải là bao nhiêu?
Trong nháy mắt
- Rượu vang trắng nhẹ hơn được phục vụ khi ướp lạnh, từ 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
- Rượu vang trắng có thân hơn, hoặc gỗ sồi, nên được phục vụ ở nhiệt độ ấm hơn 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F) - chỉ cần ướp lạnh nhẹ.
- Rượu vang sủi bọt được phục vụ tốt nhất khi được ướp lạnh tốt, ở 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F)
Nhiệt độ tốt nhất cho rượu vang trắng. Tín dụng: Annabelle Sing / Decanter
'Rượu vang trẻ, giòn và có mùi thơm thể hiện tốt ở nhiệt độ mát cuối thấp hơn của quang phổ nhấn mạnh chất lượng sảng khoái và độ chua của chúng,' Giám khảo của DWWA Matt Walls .
'Người da trắng trưởng thành, phức hợp tốt nhất nên được phục vụ ở nhiệt độ mát hơn là lạnh, mùi thơm của chúng sẽ thoáng hơn ở cuối thang ấm hơn.'
Bán cổng cổ điển 2011
‘Tôi sẽ có xu hướng rời đi Chardonnay và những thứ thuộc về nó - Viognier Fryer nói, Roussane, Marsanne - ở trong hầm rượu thay vì cho vào tủ lạnh.
‘Tôi yêu rượu vang lấp lánh lạnh hơn một chút, mặc dù không lạnh như băng và, trong những tháng nóng hơn - hoặc có lẽ đó phải là một tháng duy nhất trong trường hợp của Vương quốc Anh. Tôi muốn chuyển sang nho xanh nơi mà một chút lạnh hơn có thể làm nổi bật tính axit tự nhiên của nho. '
Walls cho biết: “Tủ lạnh trong nhà của tôi được đặt ở 4 ̊ C và tôi thường đặt lòng trắng của mình trong một tiếng rưỡi để làm lạnh nhẹ, hai tiếng rưỡi để làm lạnh hoàn toàn”.
Rượu vang sủi bọt nên được phục vụ lạnh tốt. Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
Rượu trắng của bạn có thể bị quá lạnh không?
Có - nếu nó được phục vụ quá lạnh, nó có thể che khuất một số hương vị.
Walls nói: “Theo quy luật, mọi người có xu hướng làm lạnh quá mức lòng trắng của họ, nhưng ít nhất rượu quá lạnh sẽ dần dần ấm lên trong ly.
“Nếu rượu vang quá lạnh, đến một thời điểm nào đó, rượu sẽ trở nên có góc cạnh và sắc cạnh đến mức trở nên khó chịu. Nó giống như bạn chỉ còn lại xương của một loại rượu mà không có bất kỳ phần thịt nào - trái cây, hoa, gia vị - điều đó làm cho nó trở nên riêng biệt và thú vị, 'Fryer nói.
Làm lạnh rượu trong một vội vàng?
'Nếu tôi vội, tôi sẽ đặt chúng vào tủ đông trong 22 phút để làm lạnh nhẹ, 28 phút để làm lạnh toàn bộ - chỉ cần đảm bảo bạn không quên chúng!', Walls nói.
Fryer nói: “Một bồn nước đá luôn tốt (với chai ngập hoàn toàn).
‘Nhưng, nếu vẫn thất bại, Tôi không phản đối việc đổ một hoặc hai viên đá vào ly - đó là rượu của bạn, bạn đã mua nó, bạn sẽ có thể làm những gì bạn muốn với nó phải không? '
Thêm lời khuyên về rượu vang:
Bạn có nên cho đá viên vào rượu không? Tín dụng: Simon Littlejohn / Alamy Kho ảnh
Bạn có nên cho đá viên vào rượu không?
Phải làm gì nếu rượu của bạn không đủ lạnh ...
Tín dụng: Ảnh của photo-nic.co.uk nic trên Unsplash
Rượu vang đỏ mùa hè tốt nhất để uống lạnh
Nó hoàn toàn chấp nhận được, và thậm chí thú vị ...
Tín dụng: Mike Prior / Annabelle Sing / Decanter
Loại rượu vang đỏ nào tốt nhất để ướp lạnh? - hỏi Decanter
Đây là những phong cách ...
Nhạt không phải lúc nào cũng tốt nhất ... Tín dụng: Ullrich Gnoth / Alamy Kho ảnh
Rượu vang hồng nhạt có chất lượng tốt hơn không? - hỏi Decanter
Luôn chọn những thứ nhẹ nhất ...?
Tín dụng: Polly Thomas / Alamy Kho ảnh
Cách làm lạnh rượu nhanh chóng - hỏi Decanter
Cách nhanh nhất để làm nguội một chai rượu vang là gì?
Tín dụng: Ảnh của Evan Wise trên Unsplash
Các loại rượu tuyệt vời để uống trong bữa tiệc nướng
Chúng tôi đã sắp xếp nhu cầu rượu thịt nướng của bạn ...
Tín dụng: Alexandra K / Unsplash
Khuyến nghị rượu dã ngoại cho mùa hè
Lên kế hoạch cho chuyến dã ngoại hoàn hảo với sự lựa chọn của chúng tôi về các loại rượu vang để mang theo ...
