STEVEN SPURRIER đã gặp Piero và Lodovico Antinori nhiều lần, nhưng luôn là anh em một nhà. Với việc cặp đôi làm việc trong liên doanh đầu tiên của họ, đã đến lúc xem thế hệ thứ 26 của gia đình rượu vang nổi tiếng nhất Tuscany nói gì về rượu vang và về nhau
Steven Spurrier đã gặp Piero và Lodovico Antinori nhiều lần, nhưng luôn là anh em một nhà. Với việc cặp đôi làm việc trong liên doanh đầu tiên của họ, đã đến lúc xem thế hệ thứ 26 của gia đình rượu vang nổi tiếng nhất vùng Tuscany nói gì về rượu vang, và về nhau…
Dự án
Piero Antinori cho biết một trong những lý do chúng tôi quyết định cùng nhau giải quyết vấn đề này là do cách tiếp cận của Lodovico đã thay đổi. Tại Ornellaia, anh ấy đang cố gắng chứng minh một điều gì đó, bản ngã theo nghĩa tốt nhất là bây giờ anh ấy đang cố gắng xây dựng một thứ gì đó vững chắc sẽ có tính liên tục lâu dài.
Đó luôn là cách tiếp cận của tôi và nó giúp việc kết hợp thương mại trở nên dễ dàng hơn sau một thời gian dài. '
‘Đây’ là Tenuta di Biserno, một khu đất trước đây dành cho lâm nghiệp, trên sườn đồi bên kia thung lũng từ Bolgheri, được phát hiện bởi Lodovico, anh trai của Piero vào năm 1995.
Ban đầu, ông nghĩ đến việc kết hợp đất với Ornellaia của mình, nhưng, do kích thước và đặc điểm địa chất khác nhau của nó, ông nhận ra rằng nó cần một dự án riêng biệt. Sau khi bán Ornellaia vào đầu năm 2002, ông đã tiếp cận Piero về việc liên doanh.
Sau hàng chục năm làm việc riêng, hai anh em đã trở lại với nhau. Piero rất căng thẳng khi nhấn mạnh rằng 'linh hồn của các loại rượu' là của Lodovico.
Cho dù nó đến từ đâu hay đến từ đâu, rượu vang, ngay cả từ những cây nho 4-5 năm tuổi, là một sự mặc khải. Khoảng 90ha (ha) được trồng đối với Merlot (24ha) Cabernet Sauvignon (23ha) Cabernet Franc (19ha) Petit Verdot (12ha) và Syrah (12ha).
Cabernet Franc đã thể hiện đặc biệt tốt, trong khi một phần của điền trang có đá, những vườn nho giống Rhône hoàn toàn phù hợp với Syrah. Một lần nếm thử thùng vào những năm 2007, một năm xuất sắc ở Tuscany, cho thấy tất cả chúng đều hoạt động tốt, đặc biệt là Petit Verdot, một loại rượu sâu, đậm, mọng nước nhưng nam tính với nồng độ cồn chỉ 12%.
Có lẽ một số điểm sang trọng là do nhà sản xuất rượu của Lodovico, người Thụy Điển Helena Lindberg, người thừa nhận đã rất lo lắng khi nhà tư vấn Michel Rolland xuất hiện, nhưng cách giải thích của người về phong cách vườn nho mới nổi này thật đáng ngưỡng mộ.
Hiện tại, hai loại rượu vang được bán ở châu Âu: Insoglio del Cinghiale với 35% Syrah, và Il Pino di Biserno chỉ với nho Bordeaux. Đây là loại rượu ‘thứ hai’, bán lẻ với giá £ 35, trong khi rượu đầu tiên, có tên mã là Alpha 2, vẫn chưa được sản xuất.
Mục tiêu của hai anh em là tạo ra một vùng rượu vang nhỏ bên cạnh Bolgheri đã được thành lập. Các loại rượu vang sẽ vẫn giữ vững IGT, có nghĩa là chúng không bắt buộc phải sử dụng các loại rượu địa phương.
Billy đang rời bỏ trẻ và sự bồn chồn
Trong khi Alpha 2 vẫn đang trong quá trình hoàn thiện, nhãn hiệu của Il Pino cho thấy một huy hiệu với hai chú lợn đực nhỏ phía trên khẩu hiệu tiếng Latinh In Tempore Uniti. Piero nói: 'Điều này có nghĩa là' Trong thời gian, đoàn kết ', và bạn có thể thấy rằng hai con lợn đã hòa nhập với nhau.'
Không phải lúc nào cũng vậy…
Hình ảnh phổ biến của Piero là người nghiêm túc và Ludovico là kẻ ăn chơi là không công bằng cho cả hai người
Sự chia cắt
Piero đã đàm phán mua lại công ty gia đình từ năm 1989 đến năm 1991 và, từng là chủ sở hữu duy nhất, đã đưa ra lời đề nghị cho Prunotto, nhà sản xuất người Piedmontese mà ông và Whitbread đã mua lại vài năm trước đó.
Việc mua bán diễn ra rất khó khăn, nhưng Lodovico khẳng định đó là ‘một trải nghiệm tốt cho Piero. Từ đó, ông nhận ra rằng, trong một công ty, bạn phải có quyền kiểm soát. 'Một thập kỷ trước, Lodovico đã bắt đầu trồng trên khu đất 135ha ở Bolgheri được thừa kế từ mẹ mình.
Khi ở Mỹ, ông đã cân nhắc đến California, nhưng vào năm 1981, ông thuyết phục nhà tư vấn André Tchelistcheff đến Maremma để đưa ra lời khuyên. Đó là ngay lập tức: ‘quên đi California, đây là El Dorado’.
rượu hộp có bị hỏng không
Đất marl và cát, đá phiến và đất sét, và khí hậu biển mát mẻ hơn là những điều hoàn hảo cho giống nho Bordeaux. Emile Peynaud được gọi đến để bình luận về ‘Bolgheri Bordeaux’ (ví dụ duy nhất trước đó là Sassicaia), và nhận xét rằng ‘truyền thống chỉ đơn thuần là một thử nghiệm đã thành công’.
Dự án đã thành công rực rỡ nhờ việc tuyển dụng, vào năm 1991, của Michel Rolland, người tiếp tục làm việc với các anh em tại Biserno, và của Tibor Gal, nhà sản xuất rượu vĩ đại người Hungary, và Danny Schuster, nhà trồng nho người New Zealand.
Kết quả đạt được với bộ phim cổ điển năm 1995, danh tiếng của cả Ornellaia và Masetto ngay lập tức đi vào sử sách. Trong khi đó, Piero đã tạo ra Solaia từ một phần nhỏ của vườn nho Tignanello, một tiêu chuẩn mới cho Chianti IGTs.
Lịch sử
Piero lớn tuổi hơn, sinh năm 1938 và có ba con gái - Albiera, Allegra và Alessia - tất cả đều đang hoạt động trong công ty Marchese Antinori SPA. Lodovico sinh năm 1943 và có một con gái, Sophia, sinh năm 1999, cùng năm với con trai cả của anh họ Allegra.
Piero được đưa vào công ty năm 1961 và được giao toàn bộ trách nhiệm vào năm 1966, khi cha ông Niccolo nghỉ hưu. Kể từ đó, công ty đã phát triển một cách ấn tượng, gần đây nhất là thông qua việc tham gia vào việc tiếp quản Hầm rượu Napa’s Stag’s Leap. Piero, người không có dấu hiệu nghỉ hưu ở tuổi 70 còn rất trẻ, là hình ảnh thu nhỏ của rượu vang Ý hiện đại, không ngừng đổi mới, bắt nguồn từ những bài học từ quá khứ.
Lodovico đã dành một vài nhiệm kỳ tại Cambridge vào năm 1963 (có thể nhiều như cho cuộc đua ở Newmarket gần đó để hướng dẫn, chú của anh ấy là Mario Incisa della Rocchetta đã sở hữu Ribot, con ngựa đua nổi tiếng nhất thời đại) và, từ năm 1966 đến năm 1970, ông đã làm việc cho nhà nhập khẩu Antinori Julius Wile ở New York.
Công việc chính của anh là bán chiếc Chianti fiaschi bọc rơm mà sau này được biến thành đèn. Ông nhận ra rằng 'cái tên Antinori chẳng có nghĩa lý gì - Ý cần một thứ gì đó để làm cho nó nổi bật - đã đến lúc tạo ra một loại rượu mới.'
Piero đã thuyết phục chú của họ cho phép thương mại hóa sản phẩm 100% Cabernet Sauvignon Sassicaia cổ điển năm 1968, sau đó là việc tạo ra Tignanello, vino da tavola đầu tiên của Chianti, vào năm 1971.
Sau New York, Lodovico đến Milan để thành lập ILA, tạo ra một trong những công ty đồ uống năng động nhất của Ý, trước khi bán nó vào năm 1978. Quyết tâm tự sản xuất rượu vang, ông đã yêu cầu anh trai mình được mua lại khỏi công ty gia đình.
Em gái của họ, Ilaria, cũng muốn ra ngoài, yêu cầu Pieroto thực hiện một thỏa thuận với Whitbread, công ty đã mua 49%. Kể từ thời điểm đó cho đến nay, đường đi của hai anh em trở nên khác biệt.
'Một lý do khiến chúng tôi hợp tác với nhau là cách tiếp cận của Ludovico đã thay đổi. Anh ấy đang cố gắng chứng minh điều gì đó giờ anh ấy đang cố gắng xây dựng một thứ gì đó 'Piero Antinori
Sự hòa giải
Tôi hỏi hai anh em rằng liệu sự ganh đua của họ có gây ra vấn đề gì không. Piero trả lời: ‘Nhìn chung, đó là điều tích cực, ở chỗ Lodovico muốn chứng minh rằng anh ấy có thể làm ra một loại rượu đẳng cấp thế giới và tôi muốn chứng minh rằng Marchese Antinori SPA không ai sánh kịp. Nhân viên bán hàng của chúng tôi cảm thấy sự cạnh tranh và khuyến khích nó. '
Kết hôn với thần y mùa 4 tập 2
Lodovico nói thêm: 'Nếu có sự cạnh tranh, đó là với Sassicaia, vì sự hiện diện của Ornellaia thực sự củng cố danh tiếng của Bolgheri như một kẻ khủng bố vĩ đại, dẫn đến việc thành lập DOC của riêng mình - một trong những DOC nhỏ nhất và uy tín nhất trong Nước Ý.'
Hình ảnh phổ biến của Piero là người nghiêm túc và Lodovico là kẻ ăn chơi là không công bằng đối với cả hai. Cả hai đều là những người đổi mới theo nghĩa tốt nhất của từ này, với một tình bạn sâu sắc nhưng cũng có cảm giác ganh đua bẩm sinh.
Nếu tôi phải mô tả mỗi người trong số họ bằng hai từ, Piero là một người xây dựng đế chế, Lodovico một nghệ sĩ sáng tạo. Việc Piero lớn tuổi hơn có trách nhiệm với công ty gia đình được chuyển giao cho anh ấy, để Lodovico tự do phát triển thành công của riêng mình, tôi có thể, với tư cách là một đứa con trai nhỏ, hoàn toàn hiểu.
Tôi có sự ngưỡng mộ cao nhất đối với - và có chút ghen tị với - anh trai tôi khi tôi dùng bữa với anh ấy bên dưới bức chân dung gia đình ở Derbyshire. Với tư cách là Master of the Horse (Spurrier có nghĩa là 'người tạo ra sức mạnh') cho Mary Queen of Scots, chúng tôi đã đánh mất vị trí của mình khi Elizabeth I từng bị giam giữ trong lâu đài Tutberry vào năm 1557. Kể từ đó, chỗ ngồi của gia đình đã ở Marston-on gần đó -Tình yêu, luôn được thừa kế bởi con trai cả.
Ngay từ khi còn nhỏ, tôi đã biết điều này không dành cho tôi, và tôi không bị loại bỏ vì nó. Vì vậy, đó là với Lodovico. Những nỗ lực của ông để làm Sauvignon Blanc tại Ornellaia thành công về mặt hương vị, nhưng không mang tính thương mại, vì vậy ông đã đi sang bên kia thế giới để chứng minh rằng mình có thể làm điều đó đúng cách.
Tại đây, ông sở hữu Núi Nelson ở Marlborough, nơi sản xuất ra loại Sauvignon Blanc của New Zealand mà từ đó, tất cả tính hung hăng của Sauvignon thông thường đã được loại bỏ, giữ lại vẻ đẹp thanh lịch của hoa.
Anh ta trả lời nhận xét của Piero rằng 'giá trung bình thấp nên không dễ kiếm lời' bằng cách yêu cầu Helena Lindberg tạo ra Ram's Hill, một loại rượu thùng ủ lên men trong thùng thêm 9 tháng trong chai. và một Sauvignon thực sự phức tạp (vì nó phải ở mức £ 26). Anh ấy cũng tạo ra, khi cổ điển cho phép, 6 puttonyos Tokaji, Baron Bornemisza.
Tôi hỏi hai anh em rằng họ hài lòng với loại rượu nào nhất. Cả hai đều chọn cách tách biệt sự hài lòng về cảm xúc của họ khỏi những thành công kinh điển. Đối với Piero, trước đây là Chianti Classico Villa Antinori 1967, loại rượu đầu tiên mà ông hoàn toàn kiểm soát.
Rượu vang này (một loại rượu cổ điển rất ngon) được mở vào năm 2006 để kỷ niệm 40 năm ông nắm quyền lãnh đạo Antinori và nó vẫn được trưng bày rất đẹp. Đối với chất lượng cổ điển, anh chọn Solaia 2004, mở màn năm ngoái cho Rémi Krug.
Lodovico nhớ lại rằng Ornellaia 1998 của ông đã được Wine Spectator trao giải Rượu của năm (cũng như Piero’s Solaia 1997 năm trước, một thành tích độc nhất vô nhị của hai anh em), nhưng cho rằng năm 1997 đang thể hiện tốt hơn. Về cảm xúc, ông đã chọn năm 1988 của mình, điều này khẳng định khái niệm rằng cây nho Bordeaux trên đất Bolgheri sẽ tạo ra rượu vang tuyệt vời, trong khi năm 1997 cho thấy sự hùng vĩ có thể đạt được.
Tôi hỏi họ có điều gì khác muốn làm cùng nhau không. “Hunt,” Lodovico nói, khi nghĩ về niềm đam mê khác của mình, được minh họa bởi con lợn rừng trên nhãn Insoglio và những chiếc gạc ở hành lang. 'Tôi có thể dạy Piero cách cầm súng.'
'Chơi gôn', anh trai của anh ấy trả lời, 'Tôi có điểm chấp chín, và với Lodovico để so tài, tôi chắc chắn mình có thể làm tốt hơn.'
Sau đó, họ phá lên cười, vỗ tay vào lưng nhau và đi ăn trưa.
Do Steven Spurrier viết kịch bản
