Martinborough: Đang tập trung...

New Zealand Martinborough Palliser Estate Wines Credit: Mike Heydon, Jet Photography

Một trong những vùng Pinot hàng đầu của New Zealand, Martinborough đang trở nên dễ tiếp cận hơn khi các nhà sản xuất giới thiệu loại rượu vang thứ hai và thứ ba ít tốn kém hơn, BOB CAMPBELL MW viết

Thời tiết chắc chắn mang lại cảm giác như thật khi tôi lái xe qua tuyết rơi nhẹ băng qua Dãy Rimutaka giữa Wellington và Martinborough. Chỉ còn một hoặc hai tháng nữa là đến lễ Giáng sinh nhưng đây là bán cầu nam. Chúng tôi không có tuyết vào thời điểm này trong năm. Ông già Noel của chúng ta mặc quần đùi và đi xăng đan.

Hai ngày trước, tôi đã thực hiện chuyến đi ngược lại trong cơn mưa xối xả. Một chiếc xe bốn bánh phía trước tôi thủy chung trên mặt nước và bị lật. Trong một tiếng rưỡi lái xe, tôi đã vượt qua gần một chục chiếc ô tô dành cho những người đánh bảng hoặc sân của người phá hủy. Tôi đến Martinborough không lâu trước khi con sông chảy qua cây cầu duy nhất vào thị trấn. Không có lối thoát trong 12 giờ tiếp theo.

Trớ trêu thay, một lý do khiến các nhà sản xuất rượu tiên phong của Martinborough chọn khu vực này là vì nó có lượng mưa thấp nhất so với bất kỳ khu vực nào ở Đảo Bắc. Nó cũng có khí hậu mát mẻ đáng tin cậy, lý tưởng cho các giống cây như Pinot Noir, Sauvignon Blanc và Riesling, cùng với đất sỏi thoát nước chỉ có độ phì vừa phải. Phần lớn đất đai bằng phẳng và thành phố lớn thứ hai của đất nước nằm gần đến mức một số cư dân đã chọn đi lại giữa làn khói lớn và nơi trú ẩn hoang sơ của họ qua những ngọn đồi.

https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/

Nhật ký ma cà rồng mùa 4 tập 17

Neil McCallum của Dry River là một trong năm nhà sản xuất rượu đến năm 1986 đã trồng vườn nho ở Martinborough. 'Từ dữ liệu có sẵn, khu vực lượng mưa thấp được giới hạn trong một địa phương nhỏ trong bán kính khoảng 5km và một nghiên cứu về bản đồ đất cho thấy rằng những lớp sỏi sâu, thoát nước tự do mà họ tìm kiếm trong khu vực này bị hạn chế ở một phần nhỏ hơn.'

Để bảo vệ tính toàn vẹn của vùng đất ngọt trồng nho được xác định rõ ràng này, rượu vang làm từ nho trồng trong khu vực đã được Hiệp hội những người trồng nho Martinborough cấp một con dấu xuất xứ. Đến năm 1991, khu vực này được đặt tên là 'The Martinborough Terrace Appellation' để phân biệt với những kẻ khủng bố khác đang được khám phá gần đó. Martinborough là vùng sản xuất rượu vang đầu tiên của New Zealand xác định rõ ràng và bảo vệ ranh giới trồng nho của mình, theo ước tính của McCallum chỉ có 600ha (hecta) đất trồng nho.

Đến đầu những năm 1990 Martinborough đã có một danh tiếng đáng được bảo vệ. Khu vực này sau đó được coi là thủ đô Pinot Noir của New Zealand, một địa vị đã bị thách thức bởi Central Otago, mặc dù phong cách khu vực khác biệt rõ ràng. Martinborough Pinot Noir có xu hướng đậm đặc hơn (mặc dù đó có thể là chức năng của những cây nho già) với kết cấu trơn hơn và hương vị trái cây gợi ý đến mận đen. Rượu vang Central Otago thường sôi động hơn với hương vị gần với anh đào đỏ và đen cộng với một chút cỏ xạ hương hoang dã.

Không giống như Central Otago, Martinborough có nhiều dây đối với cung bệnh lý của nó. Bạn không cần phải tìm đâu xa để tìm thấy một số loại Chardonnay, Riesling, Pinot Gris và Sauvignon Blanc ngon nhất của đất nước. Nơi rượu vang đỏ được quan tâm, Pinot Noir ngự trị tối cao. Nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy hỗn hợp Syrah và Bordeaux tốt - mặc dù có lẽ không phải trong mọi loại rượu cổ điển và luôn có số lượng nhỏ.

Ranh giới của Martinborough cách quảng trường thị trấn bán kính 10km. Nó bao gồm khu vực Martinborough Gravels ban đầu, ở Ý có thể sẽ nhận được trạng thái ‘Classico’, cũng như quận Te Muna mới, một phần nhô ra của Martinborough Gravels với đất cứng hơn và khí hậu mát mẻ hơn một chút.

Martinborough sản xuất một lượng nhỏ rượu vang ngay cả theo tiêu chuẩn nhỏ vừa phải của New Zealand. Khoảng 3% nho của quốc gia được nghiền ở đó từ tháng 3 đến tháng 5. Tuy nhiên, nó chiếm thị phần lớn hơn nhiều so với rượu hàng đầu của đất nước, mặc dù thực tế đó hơi bị che khuất bởi sự miễn cưỡng của nhiều nhà sản xuất rượu Martinborough nhập loại rượu của họ trong các cuộc thi hoặc thậm chí gửi các nhà văn đánh giá mẫu. Hầu hết bán phần sản xuất của sư tử tại cổng hoặc đặt hàng qua đường bưu điện cho những khách hàng nhiệt tình, những người tiếp tục quay lại mua thêm.

Danh tiếng của Martinborough được thúc đẩy chính bởi các nhà sản xuất lớn hơn như Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard và Craggy Range với sự trợ giúp của các nhà sản xuất nhỏ nổi tiếng như Ata Rangi và Dry River. Danh tiếng của nó cũng đã được nâng cao nhờ Taste Martinborough, một sự kiện thường niên thu hút những người đam mê rượu vang từ khắp nơi trên đất nước. Đó là một ngày khai trương của nhà máy rượu vang khi mỗi nhà sản xuất hợp tác với một nhà hàng và nhóm nhạc sĩ để cung cấp rượu vang, bài hát và đồ ăn ngon. Vé đến Taste Martinborough bán hết trong vòng vài giờ sau khi phát hành. 10.500 người mua vé may mắn sẽ đi bộ từ nhà máy rượu này đến nhà máy rượu trước khi chọn nơi cung cấp đồ ăn, rượu và âm nhạc tốt nhất. Đó là một ngày khám phá giúp nâng cao danh sách gửi thư của nhà máy rượu vang.

Một sự phát triển khác gần đây đã giúp làm mềm hình ảnh khá tinh hoa của Martinborough. Một số nhà sản xuất đã giới thiệu nhãn thứ hai (và trong trường hợp là nhãn thứ ba), cung cấp loại rượu ít hơn với giá thấp hơn. Một số có liên kết rõ ràng với thương hiệu mẹ, chẳng hạn như dòng sản phẩm Te Tera của Martinborough Vineyard và Te Kairanga’s Runholder, mặc dù nhãn sau này nằm giữa các loại rượu vang cao cấp Reserve và Premium. Hầu hết tháo rời nhãn thứ hai bằng cách sử dụng một nhãn hiệu độc lập. Ví dụ bao gồm Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi) và Struggler’s Flat (Craggy Range). Các thương hiệu vệ tinh này giúp rượu vang Martinborough dễ tiếp cận hơn với thị trường rộng lớn hơn, cũng như giữ được tính toàn vẹn của nhãn hàng đầu.

Sự thay đổi trong các điều kiện cổ điển là một thực tế của cuộc sống. Phyll Patie của Ata Rangi đã từng giải thích cho tôi cách Célèbre, hỗn hợp Syrah-Merlot-Cabernet của nó, trông giống như Bordeaux trong một cổ điển ấm áp và trong một cổ điển mát mẻ hơn lại tạo ra một đặc tính giống rượu Rhône. Rượu vang Botrytised xuất hiện ở những nơi ẩm ướt hơn trong khi những loại rượu vang năm nóng hơn như Pinot Gris có xu hướng mang nhiều đường dư hơn. Trong những năm gần đây, màu sắc thất thường hơn bình thường. Năm 2002 là mùa hè ẩm ướt nhất được ghi nhận, trong khi năm 2004 có tháng Hai ẩm ướt nhất được ghi nhận. Vào những thời điểm như thế này, gió khô và đất sỏi thoát nước tự do của Martinborough có thể tiết kiệm cả ngày.

CẦU THỦ CHÍNH

Ata Rangi

Ata Rangi có thể là nhà sản xuất Pinot Noir nổi tiếng nhất trong khu vực. Trong khoảng 20 năm, nhà máy rượu đã sản xuất rượu Pinot Noir kết cấu bằng lụa, đó là câu trả lời của New Zealand cho Musigny. Mặc dù danh tiếng của nó đã được xây dựng dựa trên Pinot Noir, nó đã nhận được sự hỗ trợ đáng kể từ hai loại Chardonnays mạnh mẽ, đầy phong cách, một hỗn hợp Syrah-Cabernet-Merlot mạnh mẽ được gọi là Célèbre, một Pinot Gris ngon, một Sauvignon Blanc đầy đủ hương vị và một Riesling ngọt ngào được pha chế khi điều kiện cổ điển cho phép.

Nhà sản xuất rượu / chủ sở hữu một phần Clive Paton tin rằng mặc dù họ đã thành công lớn với Pinot Noir, nhưng phong cách này vẫn có nhiều tiềm năng để cải tiến hơn nữa nhờ tuổi cây nho và kinh nghiệm tích lũy của họ trong cả vườn nho và nhà máy rượu vang. 'Chúng tôi đã học được rất nhiều điều trong hai thập kỷ qua nhưng chúng tôi còn cả một chặng đường dài để biết cách khai thác tốt nhất những vườn nho của mình.'

Sông cạn

Nếu nhu cầu là bất kỳ thước đo nào, thì Dry River là nhà máy rượu thành công nhất của Martinborough - và New Zealand -. Ngoài việc phân bổ xuất khẩu tương đối nhỏ, tất cả các loại rượu vang ở Dry River đều được bán theo đơn đặt hàng qua thư trong vòng vài ngày kể từ ngày phát hành. Nếu không có trong danh sách gửi thư 'A', bạn có nhiều khả năng mua được rượu vang của Dry River ở Vương quốc Anh hơn là ở New Zealand.

Người sáng lập, Tiến sĩ Neil McCallum đã tập trung trí tuệ không thể thiếu của mình vào nhiệm vụ làm ra những loại rượu vang lâu năm cho những người yêu thích rượu vang nghiêm túc. Với sự tận tâm gần như cuồng tín, ông đã sản xuất ra một loạt các loại rượu đôi khi độc đáo (khi được đo bằng thước đo địa phương) luôn nằm trong số những loại rượu ngon nhất của đất nước.

Bất kỳ khách hàng nào trong danh sách gửi thư ‘A’ không mua được rượu vang Dry River trong hai năm sẽ bị loại khỏi danh sách. Để giành được một vị trí trong danh sách cao quý đó, một người phải trở nên già nua, rất ốm yếu hoặc nhiều khả năng là đã chết.

Vườn nho Martinborough

Các nhà sản xuất rượu ở Martinborough có thể biết ơn rằng nhà máy rượu mang tên vùng này là một nhà sản xuất hàng đầu. Nhà máy rượu được thành lập bởi nhà khoa học đất, Tiến sĩ Derek Milne và những người đam mê rượu sau khi nghiên cứu của ông cho thấy Martinborough có điều kiện phát triển tương tự như Burgundy - một ví dụ kinh điển về tiền theo miệng. Vào cuối những năm 1980 và 1990 Martinborough Vineyard đã dẫn đầu với một Pinot Noir phức tạp, khởi đầu từ phong cách ‘bom trái cây’ trong khu vực. Các loại rượu vang khác đáng chú ý bao gồm Chardonnay hạng nặng đã phát triển thêm sự tinh tế hơn trong những năm gần đây, Riesling sôi động, Pinot Gris đậm màu gỗ sồi và Sauvignon Blanc nồng nàn.

Palliser

Sauvignon Blanc thành công nhất của New Zealand, dựa trên các đánh giá của tôi trong nhiều năm, không phải là Vịnh Mây hay Saint Clair (mặc dù cả hai đều đến gần) - trên thực tế, nó thậm chí không phải đến từ Marlborough, thường được coi là thủ đô Sauvignon Blanc của New Zealand. Palliser Sauvignon Blanc đã liên tục vượt qua các đối thủ của mình trong tất cả các trường hợp bất hợp tác, trừ những hành động bất hợp tác nhất. Đó là Marlborough Sauvignon Blanc trong lực kéo - lớn hơn, táo bạo hơn và đẹp hơn.

chesapeake shores mùa 4 tập 2

Một trong những nhà máy rượu vang lớn hơn của khu vực, Palliser cung cấp nho từ các vườn nho của riêng mình và từ những người trồng nho trong toàn khu vực. Các loại rượu bao gồm một loại rượu lấp lánh Méthode Traditionelle thường đặc biệt tốt, một Chardonnay tập trung vào trái cây, một Riesling mọng nước, một Pinot Noir đang phát triển về tầm vóc và gần đây là một Pinot Gris thơm ngon.

Nhãn thứ hai, Pencarrow, cung cấp song song nhiều loại rượu vang có giá trị tốt giúp duy trì chất lượng cao ở nhãn mẹ.

Kairanga

Te Kairanga được sinh ra khi một trong những người sáng lập mua vườn nho đầu tiên của Martinborough trong một vụ mua bán thế chấp. Ngày nay, nó là nhà sản xuất lớn thứ hai trong khu vực sau Palliser Estate với chỉ hơn 100ha đất trồng nho cộng với nguồn cung cấp từ những người trồng theo hợp đồng. Pinot Noir chiếm khoảng 60% sản lượng với nho có nguồn gốc từ nhiều vườn nho. Một mức chất lượng ba cấp có Te Kairanga Estate Pinot Noir là rượu cấp nhập cảnh. Trên đó là Te Kairanga Runholder Chardonnay, được giới thiệu lần đầu tiên từ phiên bản cổ điển năm 2004. Loại rượu hàng đầu, Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (trước đây là ‘Reserve’), chỉ được sản xuất ở những vùng đặc biệt, với loại rượu cổ điển đầu tiên là năm 2005. Chỉ có hai cấp độ của Chardonnay, với Reserve ở trên cùng. Pinot Gris và Sauvignon Blanc cũng được sản xuất mặc dù chúng không có nhãn Dự trữ.

MẶT BẰNG MỚI

Vách đá

Được thành lập trên vệ tinh Martinborough Te Muna bởi Larry McKenna. Pinot Noir là ngôi sao, chiếm 70% bất động sản với số dư được chia đều cho Chardonnay, Pinot Gris và Riesling. Những cây nho được trồng gần với mật độ cao gấp đôi so với mật độ trung bình của khu vực.

Tại sao Te Muna? McKenna giải thích: “Chúng tôi có chung đất sỏi phù sa như vùng Martinborough Terraces nhưng có điều kiện thời tiết mát mẻ hơn một chút nhờ độ cao cao hơn một chút. 'Những cây nho của chúng tôi có vẻ kém sức sống hơn những cây trồng trên ruộng bậc thang có thể do đất tốt hơn cộng với điều kiện chín mát hơn, gió nhiều hơn. Te Muna Pinot Noir dường như có màu sắc rõ nét hơn và nhiều tannin hơn mặc dù điều đó có thể một phần là do những cây nho non và những cây nhái mới. '

Cây Pinot Noir đầu tiên của McKenna từ vườn nho mới của anh ấy, Kupe 2003, rất tán thành niềm tin của anh ấy vào khu vực này. Hương vị thành công đầu tiên này kết hợp với hình thức trong quá khứ của McKenna đã tạo ra kỳ vọng cao cho nhà sản xuất mới này.

Dãy núi cheo leo

Craggy Range đã thành lập các nhà máy rượu và phần lớn vườn nho của mình ở Vịnh Hawke, trong một khoản đầu tư được đồn đại là vượt quá 70 triệu đô la NZ. Đồng thời, nó bảo đảm những người trồng trọt ở Marlborough và trồng 90ha ở Martinborough để sản xuất Sauvignon Blanc và Pinot Noir chất lượng cao. Nhà trồng trọt và tổng giám đốc Steve Smith MW đã chọn Te Muna để trồng một vườn nho trên hai bậc thềm sông bao gồm khu vực sườn đồi quay mặt về phía bắc. Ngoài ra còn có một hồ chứa cỡ sân bóng bầu dục để cung cấp một hệ thống phun nước phức tạp để bảo vệ sương giá.

Smith nhận thấy rằng đất của ông có hai loại đất khác nhau rõ rệt. ‘Các loại đất quyết định sự pha trộn các loại giống trên vườn nho của chúng tôi. Một loại đất hoàn toàn phù hợp với Pinot Noir trong khi loại còn lại là lý tưởng cho Sauvignon Blanc. '

Vườn nho đã vượt quá mong đợi của Smith. 'Tôi thực sự vui mừng về chất lượng của Pinot Noir mà chúng tôi đang nhận được. Martinborough đã chứng tỏ khả năng sản xuất ra Pinot Noir tuyệt vời nhưng toàn bộ tiềm năng của khu vực vẫn chưa thành hiện thực. Tôi cũng khá nhiệt tình về tiềm năng của Sauvignon Blanc - năm 2005 của chúng tôi là một chiếc bánh cracker thực sự! '

Kusuda

Hiroyuki Kusuda là nhà sản xuất rượu Nhật Bản đầu tiên của New Zealand. Anh học sản xuất rượu tại Viện Geisenheim ở Đức, nơi anh gặp Kai và Marion Shubert. Người Shuberts chuyển đến Wairarapa, phía bắc Martinborough, nơi họ bắt đầu xây dựng nhà máy rượu Schubert. Hiroyuki đã làm việc với họ trong một số cách trồng nho trước khi thành lập nhãn hiệu của riêng mình, ban đầu sử dụng nho được trồng trên một vườn nho cho thuê.

Hiroyuki Kusuda là một chuyên gia rượu sake được công nhận, người đã cống hiến cùng nhiệt huyết để hiểu và làm ra rượu chất lượng cao. Niềm đam mê của anh ấy là Pinot Noir mặc dù anh ấy cũng đã sản xuất Cabernet Sauvignon và Syrah dưới nhãn hiệu của mình. Rượu vang Kusuda có cường độ mạnh, phức tạp và thể hiện sự thú vị táo bạo mà tôi thấy rất hấp dẫn. Hầu hết sản phẩm của ông được bán với giá cao ở Nhật Bản. Kusuda có một tương lai thú vị.