Hồ sơ nhà sản xuất: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Nhà sản xuất này vẫn là một trong những cái tên nổi tiếng nhất và được yêu thích nhất của Rioja. John Stimpfig hướng đến Haro bodega thế kỷ 19 của nó để tìm hiểu xem nó đã tồn tại đúng với di sản của nó như thế nào trong khi vẫn chuyển động với thời đại.

CVNE Sơ lược về Haro

Những chủ sở hữu Mặc dù là một công ty đại chúng, CVNE được điều hành bởi con cháu của Eusebio và Raimundo de Asúa
CEO Victor urrutia
Sản xuất hàng năm Cune và Monopole: lên đến 5m chai
Imperial: 100.000- 200.000 chai
Real de Asúa 3.000 chai
Corona 5.000 chai

Hồ sơ:

Victor Urrutia, Giám đốc điều hành trẻ tuổi của CVNE, nói: “Và đây là lúc mọi chuyện bắt đầu,” nói bằng tiếng Anh đặc trưng của mình. Urrutia, người cũng có nét giống với nam diễn viên Harry Potter Daniel Radcliffe, đang đưa tôi đi tham quan nhà máy rượu Haro nổi tiếng của CVNE ở trung tâm quận Barrio de la Estación của Rioja Alta.

Trong vài năm qua, Urrutia đã tận tình khôi phục, cải tạo và mở rộng phần lớn của mê cung bodega cũ, bao gồm 38 tòa nhà và cấu trúc khác nhau nằm xung quanh một sân trung tâm. Vì vậy, nó có vẻ như đã được thay đổi rất ít. Nhưng trên thực tế, CVNE luôn tự hào về sự đổi mới và đi đầu trong lĩnh vực sản xuất rượu vang. Ông nói: “Đó là một trong những chìa khóa cho sự trường tồn và thành công của chúng tôi.

Ví dụ, ông chỉ vào một máy tiệt trùng Malvoisin được bảo quản đẹp đẽ, mang tính cách mạng vào cuối thế kỷ trước. Trong một tòa nhà sản xuất rượu khác, Urrutia cho tôi thấy những bể bê tông lót epoxy đầu tiên của Tây Ban Nha, được lắp đặt vào năm 1941. Sau đó, chúng tôi tua nhanh đến năm 1989, khi nhà máy rượu El Pilar của nó trở thành cơ sở sử dụng trọng lực đầu tiên trên thế giới, hoàn chỉnh với tính năng tự làm rỗng xe tăng, được gọi là 'đĩa bay'. “Ngay cả Robert Mondavi cũng đến xem,” Urrutia nói với vẻ tự hào rõ ràng.

Urrutia là hậu duệ đời thứ năm của những người cha sáng lập CVNE, Raimundo và Eusebio de Asúa. Ban đầu từ Bilbao, hai anh em chỉ đến Rioja Khí hậu khô hơn gây ra tình trạng bệnh hen suyễn của Eusebio. Tại Haro, họ gặp một nhà trồng nho địa phương, Isidro Corcuera, người mà họ đã hợp tác kinh doanh. Thời điểm kinh doanh của họ là thời điểm hoàn hảo, doanh số bán hàng của Rioja bùng nổ khi Bordeaux lao đao vì sự tàn phá của oidium và phylloxera.

Urrutia cũng gần như không bao giờ đến được với Haro. Khi được mời đảm nhận vị trí cao nhất tại CVNE vào năm 2003, anh mới 29 tuổi và đang làm việc tại London với vai trò cố vấn quản lý. ‘Chú Luis (Vallejo) của tôi đột ngột nghỉ hưu vì lý do sức khỏe và bố tôi đã yêu cầu tôi tiếp quản. Lúc đầu tôi nói không. May mắn thay cho tôi, tôi đã thay đổi suy nghĩ của mình. '

Còn nhiều việc phải làm khi các bộ phận của cơ sở thiết lập Haro bị mắc kẹt trong một thời kỳ những năm 1960. Urrutia nói: “Chú Luis chỉ thực sự quan tâm đến việc làm rượu vang. “Vì vậy, hầu hết các vườn nho và nhà máy rượu vang đều ở trong tình trạng tốt và chất lượng rượu vang của chúng tôi cao. Nhưng bộ phận xuất khẩu của chúng tôi là một anh chàng cầm máy fax không nói được tiếng Anh. Trong nhà máy rượu, mọi người giao tiếp bằng cách gửi thư cho nhau. '

Những bà nội trợ thực sự của Beverly hills mùa 7 tập 6

Một cách tiếp cận mới

Urrutia nhanh chóng bắt đầu thay đổi. Anh nhờ chị gái của mình, Maria, phụ trách tiếp thị. Trong nhà máy rượu, một Maria Larrea trẻ tuổi đã đảm nhận vị trí trưởng nhà sản xuất rượu từ Basilio Izquierdo. Ông đã mua và trồng những vườn nho mới và tăng đáng kể sản lượng nho Cune crianza. Urrutia cũng mở cửa bodega cho các cá nhân và nhóm nhỏ và làm cho nó trở nên thân thiện hơn với khách du lịch. Bây giờ nó nhận được hơn 15.000 du khách mỗi năm.

90 ngày hôn phu hạnh phúc mãi mãi sau khi tóm tắt

Phong cách của dòng sản phẩm Cune thương mại của CVNE (crianza, rosé, blanco, và Reserva và đôi khi là gran Reserva) chắc chắn đã phát triển và cải tiến trong nhiệm kỳ của Urrutia. Các loại rượu sạch hơn, sáng hơn và đáng tin cậy hơn. Điều tương tự cũng xảy ra đối với nhãn Monopole, nhãn hiệu Monopole vào năm tới sẽ kỷ niệm một trăm năm thành lập, trở thành nhãn hiệu rượu lâu đời nhất của Tây Ban Nha.

Tuy nhiên, viên ngọc sáng nhất trên vương miện CVNE’s Haro chính là Imperial. Larrea, người được đào tạo ban đầu tại Đại học Montpellier, cho biết: “Đó là biểu hiện của những trái nho ngon nhất từ những vườn nho tốt nhất của chúng tôi. Chỉ từng được sản xuất dưới dạng Reserva và gran Reserva, Imperial quan trọng đối với CVNE đến mức nó có đội ngũ sản xuất rượu chuyên dụng của riêng mình và kể từ năm 2005, cơ sở vi mô của riêng mình. “Theo một cách nào đó, Imperial nên được coi là một nhà máy rượu riêng biệt,” Urrutia nói thêm.

Cái tên đặc biệt đến từ một sự trùng hợp đáng mừng. Trong suốt những năm 1920, công ty đã sản xuất một số loại rượu cho thị trường Anh và những chai duy nhất mà họ có thể tìm thấy là chai nửa lít hoặc bình đế quốc. May mắn thay cho CVNE, cái tên đã được thông qua và mắc kẹt.

Trái cây của Imperial’s Alta được hái bằng tay và luôn đến từ chỉ 30 ha trong những vườn nho lâu đời nhất và cao nhất của CVNE xung quanh Haro và Villalba. Những cây leo bụi 30 năm tuổi, năng suất thấp, được trồng trong trang trại khô và trồng trên đất có hỗn hợp đất sét, đá vôi và sắt. Nó là chất khủng bố hoàn hảo cho sự pha trộn thống trị của Imperial’s Tempranillo. Phần còn lại được tạo thành từ 10% Graciano và một nhúm Mazuelo.

Tuy nhiên, sự vinification đã được cắt nhỏ và thay đổi. Ban đầu, Imperial được lên men trong thùng gỗ sồi. Từ những năm 1940 đến những năm 1990, nó được sống trong các bể bê tông nhỏ. Và từ năm 1990 đến năm 2004, nó chuyển sang thép không gỉ. Sau đó, vào năm 2004, nó quay trở lại thùng gỗ sồi mới. Urrutia nói: “Ý tưởng là tái tạo những chiếc thùng nguyên bản từ những năm 1920. 'Tất nhiên, chúng không còn mới nhưng điều đó vẫn ổn vì chúng tôi không muốn quá nhiều gỗ sồi', Urrutia nói.

Được tạo ra theo phong cách tươi mới, thanh lịch, phức tạp và có cấu trúc, Imperial có khả năng lão hóa tuyệt vời. Bốn năm trước, một buổi nếm thử ở London đã chứng kiến 10 loại rượu vang hạt thực sự đáng chú ý từ những năm 1928 và 1917. Urrutia đã thực hiện các cuộc thử nghiệm tương tự ở Tây Ban Nha ở mức độ sâu hơn. 'Ngay cả những hình ảnh ngoại cảnh của Imperial cũng thật tuyệt vời', anh say mê.

Đi toàn cầu

“Khi tôi đến đây, đó là rượu của một người trong cuộc,” Urrutia tiếp tục. “Giờ đây, nó đã được quốc tế biết đến nhiều hơn.” Nhiều giải thưởng đã giúp lan truyền thông tin, đặc biệt là Giải thưởng Khu vực Imperial’s Gran Reserva 2007 tại Giải thưởng Rượu vang Thế giới của Decanter năm nay. Kết quả là các loại nước hoa mới luôn được phân bổ và mặc dù giá cả đã tăng lên, nhưng Imperial vẫn có giá trị lâu năm.

Hai mươi năm trước, CVNE đã hưởng ứng phong cách cà phê espresion làn sóng mới của Rioja bằng cách tạo ra một loại rượu vang hảo hạng cho Imperial. Urrutia nói: “Vào thời điểm đó, mọi người nói rằng chúng tôi nên làm cho Imperial gần gũi hơn với những loại rượu hiện đại này. “Nhưng chúng tôi sẽ không bao giờ làm điều đó.” Thay vào đó, nó đã cho ra đời Real de Asúa mang phong cách quốc tế, để tỏ lòng kính trọng đối với những người cha sáng lập ra nó.

Có một số điểm tương đồng với Imperial. Nho được chọn lọc khắt khe từ những vườn nho giống như ở Imperial, Real de Asúa chỉ được sản xuất vào những năm cao nhất. Nhưng có sự khác biệt lớn. Loại thứ hai là Tempranillo 100% và có thời gian lão hóa ngắn hơn nhiều trong các quán barriques mới 100% của Pháp. Hơn nữa, nó còn được sản xuất với số lượng nhiều hơn.

Urrutia mô tả Real de Asúa ‘hơi giống một bộ phim ngắn mà một đạo diễn phim có thể thực hiện bên cạnh. Điều đó luôn thú vị khi làm và chúng tôi rất tự hào về điều đó, bao gồm cả cách phát triển trong chai. Nếu bây giờ bạn so sánh Imperial Gran Reserva 1994 của chúng tôi với Real de Asúa 1994, họ chắc chắn đã hội tụ mặc dù xuất phát điểm khác nhau, 'ông nói thêm. 'Đó là do nguyên liệu thô, cách chúng tôi sản xuất và chăm sóc rượu vang. Quan điểm của tôi là các loại rượu vang alta espresion tốt đều được ủ lâu năm. Những cái không tốt thì không. '

Bất chấp tất cả những lời khen ngợi, đã có một số gợi ý phản đối ở Tây Ban Nha rằng rượu vang CVNE (bao gồm cả Imperial) không hoàn toàn như chúng vốn có. Đặc biệt, rượu cao hơn, hương thơm trái cây hơn và người ta nói rằng rượu vang sẽ không bị già đi như tổ tiên của chúng.

Phản hồi của Urrutia thường được đo lường. ‘Phong cách ở Rioja đã thay đổi rất nhiều. Và trong khi chúng tôi tôn trọng những truyền thống tốt nhất của Rioja, chúng tôi cũng có cách làm và cách nấu rượu. Vì vậy, nếu một số kỹ thuật mới hoặc cũ sẽ cải thiện rượu vang, hãy làm điều đó. Tất nhiên, rượu vang ngày nay ít bị lão hóa hơn và các thùng cũng mới hơn trước đây. Nhưng về cốt lõi, các loại rượu vang của chúng ta rất giống nhau và khả năng lâu lão hóa của chúng cũng tốt như nhau. Bằng chứng sẽ có trong thời gian 40 năm. Đối với mức độ cồn, hầu hết các loại rượu vang của chúng tôi đã gần 13% và thực sự đang giảm nhẹ. Mọi người nói về việc muốn có một Rioja thanh lịch, tươi mát và không quá nặng nề. Nhưng đó luôn là trường hợp của CVNE. '

Ngày nay, CVNE kiểm soát khoảng 440ha vườn nho ở La Rioja Alta, trong đó CVNE sở hữu 200ha. Urrutia rất muốn có được nhiều vườn nho hơn, 'nhưng những vườn nho tốt thì khó kiếm.' Anh ấy quyết tâm tận dụng tối đa những gì mình có. Vì vậy CVNE đã thử nghiệm với mật độ trồng cao hơn, nhằm giảm năng suất trên mỗi cây nho và tăng chất lượng. Đó là một công việc đang được tiến hành. '

Chuyến tham quan của tôi kết thúc tại hầm thư viện đầy cảm hứng với những bức tranh cổ kính tuyệt vời có từ năm 1881. ‘Chúng tôi gọi nó là nghĩa trang, mặc dù tôi ghét cái tên này. Một vài năm trước, chúng tôi có 100.000 chai ở đây một phần vì chúng không hợp thời trang. Và bởi vì chúng tôi quá lười biếng để bán chúng, 'anh ấy thừa nhận.

bệnh viện đa khoa người đang rời đi

Nhu cầu mạnh mẽ đối với Rioja truyền thống, trưởng thành đã giúp thay đổi điều đó. “Bây giờ chúng tôi phải cẩn thận với số lượng chúng tôi phát hành vì những loại rượu lâu đời này là một tài sản quý giá như vậy. Họ không chỉ cho bạn biết những gì chúng tôi có khả năng về chất lượng và tuổi thọ, họ còn cho bạn biết chính xác vị trí của rượu vang của chúng tôi trong tương lai. '

Nhà máy rượu CVNE ở Rioja Alavesa

Viña Real
Thương hiệu Viña Real nổi tiếng của CVNE có từ những năm 1940. Rượu vang crianza, Reserva và gran Reserva của nó đã từng được làm tinh khiết tại Haro và Elciego. Sau đó, vào năm 2004, CVNE đã hoàn thành nhà máy rượu theo chủ nghĩa hiện đại, hoành tráng tuyệt đẹp của mình ở Laguardia, nơi Eva de Benito là nhà sản xuất rượu. Nhà máy rượu được mở bởi Vua Juan Carlos.

Vườn nho của Contino
Bất động sản tiên phong của CVNE trên ngân hàng Ebro ban đầu là một liên doanh giữa CVNE và các chủ sở hữu của Contino, nhưng hiện nay CVNE đã nắm cổ phần chi phối. Jesus Madrazo là nhà sản xuất rượu xuất sắc, đã tạo ra một số loại rượu vang ly kỳ nhất của Rioja, bao gồm Olivo boutique và Graciano 100%.

CVNE: Dòng thời gian

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania được thành lập như một doanh nghiệp ở Haro

1882
Haro bodega đã hoàn thành. Công ty đổi tên thành Compañia Vinicola del Norte de España, (Công ty rượu vang miền Bắc Tây Ban Nha), thường được viết tắt là CVNE (phát âm là ‘Coonay’)

1909
Căn hầm mang tính cách mạng của Alexandre-Gustave Eiffel đã hoàn thành. Một cách khéo léo, căn hầm không có trụ đỡ trung tâm. Ngày nay nó là hầm chứa thùng cho Imperial

1915
Monopole cổ điển đầu tiên

Những năm 1920
Thương hiệu Imperial đã được đăng ký

1941
Khai trương nhà máy rượu El Carmen ở Haro Bodega