Cảnh quan Bergerac
Khu vực này quen thuộc với nhiều du khách, nhưng các loại rượu vang của nó thường bị lãng quên, nhờ vào một loạt các tên gọi và tiểu khu khó hiểu, chưa kể đến sự gần gũi của nó với Bordeaux. Nhưng hãy kiên trì, Stephen Brook nói, và bạn sẽ tìm thấy một số loại rượu có giá trị tốt nhất ở Pháp.
Cuộc đua kỳ thú 27 tập 1
Sơ lược về Bergerac:
Bergerac AC: Diện tích cây nho: 12.800ha, trong đó 59% là cây đỏ
Nho : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Năng suất tối đa 55hl / ha (50hl / ha đối với Côtes de Bergerac)
Người trồng: 1.150
Thổ nhưỡng đất sét-đá vôi
Montravel AC (từ 2001) Diện tích cây nho: 1.747ha
Năng suất tối đa : 50hl / ha
Pécharmant AC Diện tích trồng nho: 460ha Năng suất tối đa: 45hl / ha
Laurent de Bosredon, chủ sở hữu của Château Bélingard ở Bergerac, kể câu chuyện, có thể là ngụy tạo mặc dù khá hợp lý, về một du khách người Mỹ ở Bordeaux, người đã hỏi các văn phòng du lịch rượu Bordeaux xem họ có thể giới thiệu bất kỳ điền trang nào mà cô có thể đến thăm ở Dordogne hay không. 'Thưa ông,' đã trả lời, 'không có vườn nho nào ở Dordogne.
'Brits biết rõ hơn, vì họ đã trở thành lực lượng chiếm đóng ở Bergerac, và có kiến thức chi tiết về khu vực, các nhà hàng và rượu vang của nó. Nhưng đối với nhiều người yêu thích rượu vang, Bergerac vang lên tiếng chuông ít ồn ào nhất. Đúng, nó sản xuất nhiều loại rượu vang, nhưng thật khó để gọi tên nhiều loại trong số chúng. Dòng sông Regionis được gọi là Périgord, nhưng thường được gọi là Dordogne sau con sông chính của nó. Bergerac và những vườn nho của nó chiếm góc tây nam của Périgord. Là một tên gọi của rượu vang, Bergerac là tên gọi chung cho một loạt các loại rượu vang, thường khá cơ bản, có thể có màu trắng, đỏ, khô hoặc ngọt. Trong vùng Bergerac là các tiểu khu cụ thể hơn, chẳng hạn như Montravel (đỏ, khô và ngọt), Monbazillac (rượu ngọt từ những vườn nho cũng sản xuất Bergerac), Pécharmant (chỉ đỏ), Saussignac (ngọt) và những loại khác.
Tất cả đều rất khó hiểu và 13 tên gọi khác nhau chắc chắn giải thích cho sự khó hiểu mà nhiều người đam mê rượu vang đối với khu vực. Nhưng có một lý do sâu xa hơn cho việc bỏ bê rượu vang của Bergerac. Nó giáp ranh với Bordeaux - theo nghĩa đen, trong trường hợp của Montravel - và các giống nho của nó về cơ bản giống nhau. Tuy nhiên, nó không thể tránh khỏi bị lu mờ bởi người hàng xóm vĩ đại và lừng lẫy hơn ở phía tây. Luc deConti, một trong những nhà sản xuất nổi tiếng nhất của Bergerac cho biết: “Bordeaux và Dordogne luôn xảy ra chiến tranh. phổ biến như Buzet, Madiran và Irouléguy ở xứ Basque. Tôi không phải là người tiếp thị, nhưng đối với tôi điều này kém ý nghĩa hơn, mặc dù Conti, trong số những người khác, thấy hữu ích khi hợp tác với các nhà sản xuất miền Tây Nam được chọn cho mục đích quảng cáo, vì họ không cạnh tranh với nhau.
Những thách thức khó khăn
Thật đáng tiếc khi những vấn đề này xảy ra - và thậm chí không hỏi về sự khác biệt giữa Bergerac AC và Côtes de Bergerac AC - thật đáng tiếc, vì rượu vang có thể rất ngon và giá cả có xu hướng hợp lý hơn. Chính sự mộc mạc có thể làm hỏng danh tiếng của Bergerac đỏ. Nằm trong đất liền từ Bordeaux, nho đỏ của nó có xu hướng chín sau khoảng 10 ngày. Vì vậy, nho thường được hái ở độ chín ít hơn tối ưu và rượu vang có thể bị se. Quản lý tannin là chìa khóa ở đây, và điều này cũng giải thích tại sao Merlot chín sớm hơn được trồng rộng rãi hơn nho Cabernet
Các yếu tố khác âm mưu chống lại chất lượng cao nhất quán. Một nửa số nho được bán cho các hợp tác xã, vốn không phải lúc nào cũng chú trọng đến chất lượng. Mật độ trồng vẫn còn khá thấp, mặc dù những nỗ lực đang được thực hiện để thực hiện mật độ cao hơn sẽ tạo ra rượu vang đậm đặc hơn. Và trong khi ngày càng có nhiều thương hiệu uy tín chứng tỏ Bergerac có khả năng sản xuất rượu vang đỏ phong phú, mạnh mẽ và phức tạp, thì hầu hết các thị trường vẫn xem khu vực này là nguồn cung cấp rượu vang giá rẻ và vui vẻ. François-Xavier de St-Exupéry, đồng sở hữu của Château Tiregand, nhận xét rằng trong khi có nhiều nhà sản xuất vẫn làm rượu mộc, thì có một thị trường nội địa mạnh mẽ cho phong cách đó và do đó ít có động lực để sản xuất các loại rượu sang trọng hơn.
David Fourtout của Clos des Verdots là một nhà sản xuất không ngại tham vọng. Cũng như các phạm vi cơ bản được chế tạo độc đáo của mình, ông cho ra đời loại rượu có tên khá giả là Le Vin Selon David Fourtout (loại rượu theo…). Tôi thấy những loại rượu bia hàng đầu này có phần hơi garagiste, quá giàu, chiết xuất và có cồn. Họ cố gắng gây ấn tượng, và tôi nghi ngờ Bergerac thành công tốt hơn trong một khuôn khổ khiêm tốn hơn. Franck Pascal của Château Jonc-Blanc cũng thích các loại rượu đặc biệt, nhưng tiếc là không phải tất cả chúng đều hoạt động tốt, mặc dù rượu vang đỏ ngon nhất của ông, Sens de Fruit, rất cân bằng và lâu dài.
Theo đuổi con đường trung lưu, Yann Vergniaud tại Le Clos du Breil tạo ra một loại rượu vang đỏ có tên là Expression chắc chắn có màu gỗ sồi, nhưng cũng có sự nâng cao và phong cách. Những loại rượu như Hugh Ryman’s Mirabelle từ Château de la Jaubertie cũng có phong cách tương tự. Ngược lại, cái tên kỳ quặc của Château Le Tap là Cuvée Julie Jolie phủ nhận sự cầu kỳ để tạo cho Merlot kết cấu và lực ấn tượng.
Làm thế nào để thoát khỏi vụ giết người mùa 3 tập 14
Đang tiến bộ
Nếu nhiều nhà sản xuất dựa vào gỗ sồi mới để cung cấp cho rượu vang của họ sự tươi tốt, gia vị và phức tạp, thì Luc de Conti của Château Tour des Gendres đang thực hiện một cách khác, thay thế các thùng của mình bằng các thùng lớn từ Áo, một động thái tiếp theo là một sản phẩm tốt khác, L ' Ancienne Cure. Conti chưa bao giờ là người yêu thích chiết xuất tannin, và trích dẫn Jean-Claude Berrouet của nhóm Bordeaux’s Moueix là người cố vấn của mình.
Yann Jestin, một nhà môi giới từ Bordeaux, đã khôi phục lại tài sản Château Vari mà ông mua được 20 năm trước và chuyển đổi sang canh tác hữu cơ. Mục tiêu của ông là tạo ra loại rượu không phức tạp nhưng cân bằng với mức giá khiêm tốn. Màu đỏ chiếm ưu thế của Merlot của anh ấy, được làm lâu năm cả trong quầy bar và với cột, mang lại quá nhiều giá trị. Đó là một biểu hiện hoàn toàn thuyết phục của Bergerac, thành công cùng với những kết cấu có cấu trúc hơn của những người trồng trọt đầy tham vọng hơn của nó.
Montravel, trụ sở của Castillon ở Bordeaux, chỉ giành được AC cho rượu vang đỏ vào năm 2001, và các quy tắc khá nghiêm ngặt về mật độ nho đã dẫn đến tiêu chuẩn sản xuất tổng thể cao một cách đáng ngạc nhiên. Có những ví dụ điển hình từ châteaux Masbureland Le Raz, dưới dạng màu đỏ hào phóng, rực rỡ với cường độ lớn. Trong Saussignac AC, vẫn là nguồn cung cấp rượu vang ngọt rẻ tiền bậc nhất, một số nhà trồng trọt cũng phát hành rượu vang đỏ hảo hạng: châteaux Les Miaudoux và Le Payral rất đáng để tìm kiếm.
Nhưng nếu có một tên gọi đầu tiên trong số các tên gọi bằng nhau, thì đó chắc chắn là Pécharmant, ngay phía đông thị trấn Bergerac. Ở đây đất là đất sét đỏ, đá lửa và sỏi, chứ không phải là đất sét-đá vôi của Bergerac, và các loại rượu có xu hướng khá cấu trúc. Domaine Haut-Pécharmant và Château Tiregand được biết đến nhiều nhất, nhưng có những loại rượu vang xuất sắc khác từ Domaine des Costes, Château Les Marnières và Les Chemins d’Orient. Loại thứ hai chuyên về một loạt các loại rượu siêu nhỏ có cường độ và độ phong phú, mặc dù chúng có thể bị hỏng bởi độ cồn cao.
Chất lượng giữa sự nhầm lẫn
Bergerac nói chung chắc chắn có những vấn đề của nó: không có danh tính rõ ràng, bị coi (nếu có trên radar) như một người khác muốn là Bordeaux hoặc là một trong những tên gọi Tây Nam có quá nhiều loại rượu vang không đạt tiêu chuẩn để xoa dịu người tiêu dùng đang tìm kiếm loại rượu rẻ và đơn giản , trong khi những nhà sản xuất rượu giỏi nhất biết rằng họ có thể làm tốt hơn nhiều khi thiếu các khu đầu máy có thể đứng như những ngọn cờ đầu trong khu vực và tính linh hoạt của các nhà sản xuất rượu vang góp phần vào việc thiếu bản sắc. Một ngành công nghiệp du lịch khổng lồ thu mua đủ lượng rượu vang, phần lớn là rượu bán ngọt, để giữ cho các bất động sản tồn tại nổi và điều này đến lượt nó có thể che giấu chất lượng thực sự của các loại rượu vang hàng đầu của khu vực. Những điều này, nó phải được tuyên bố, cung cấp một số giá trị tốt nhất ở Pháp.
Do Stephen Brook viết kịch bản
Trang tiếp theo
