Bây giờ mọi ấn phẩm thực phẩm ở Mỹ đều công bố Rượu mùa hè hoàn hảo! đã đến lúc giảm bớt tiếng ồn để làm gì Thực ra làm việc trong những bữa tiệc say sưa suốt mùa hè. Khi tổ chức một bữa tiệc mà rượu vang đóng vai trò chủ đạo (tất cả đều được gọi là AKA), bạn nên tuân theo một số quy tắc đơn giản:
- Để lại những cái tên khó hiểu cần giải thích thôi.
- Hãy suy nghĩ bên ngoài màu hồng .
- Giữ nó đơn giản.
Cổ điển luôn có sẵn Rioja phù hợp với yêu cầu của cả ba và đã được thực hiện hàng trăm năm nay. Nếu nó không bị hỏng thì đừng sửa nó.
Ngoài việc khu vực Tây Ban Nha sử dụng gỗ sồi Mỹ có mùi dừa và rượu vang Gran Reserva đắt tiền, rượu vang Rioja còn có lịch sử với những cuộc tụ họp bình thường hàng ngày và đồ ăn đi kèm. Từ món tapas đến món hầm và mọi thứ ở giữa đều có Rioja theo đúng nghĩa đen. Ở cả hai bờ Đại Tây Dương, những loại rượu ngon dễ uống này giúp loại bỏ sự ồn ào trong kế hoạch tổ chức bữa tiệc và kết hợp hoàn hảo với các món ăn từ bánh mì kẹp thịt thuần chay đến Branzino hoặc bít tết ngon ngọt. Và trong khi Rioja cố gắng tạo ra những loại rượu vang trắng và hồng phù hợp với mùa hè thì những loại rượu vang đỏ thực sự nổi bật ngay cả trong những đợt nắng nóng ba chữ số.
Người Tây Ban Nha đã đúng khi bắt đầu dán nhãn rượu vang của mình dựa trên chế độ lão hóa. Điều này có nghĩa là bất kỳ loại rượu Reserva hoặc Crianza nào cũng đều được xử lý lão hóa tương tự trong nhà máy rượu và điều đó được pháp luật yêu cầu. Đối với những người uống rượu, điều này có nghĩa là mua sắm dễ dàng vì tất cả các loại rượu vang Crianza hoặc Reserva sẽ có những đặc điểm tương tự bất kể nhãn hiệu nào có sẵn tại cửa hàng rượu hoặc siêu thị địa phương của bạn. Đối với tất cả các loại lễ hội mùa hè, rượu vang Crianza là sự lựa chọn phù hợp.
Những loại rượu vang đỏ này được làm chủ yếu từ nho Tempranillo và được ủ trong gỗ sồi chỉ 12 tháng, sau đó là 12 tháng trong chai trước khi xuất xưởng. Thời gian ủ tương đối ngắn này có nghĩa là rượu vang có hương vị nhẹ nhàng của gỗ sồi như dừa vani và thuốc lá nhưng vẫn giữ được hương vị trái cây tươi ngon. Các loại rượu vang này có màu đỏ nhạt hơn và gần với Pinot Noir hơn các loại rượu vang đậm đà như Cabernet Sauvignon hoặc Zinfandel nên việc phục vụ chúng trong thời tiết nóng không phải là một tội lỗi. Nhìn chung, chính sự kết hợp giữa hương thơm phức tạp và hương vị dễ uống đã khiến những loại rượu này trở nên cực kỳ linh hoạt khi dùng với thực phẩm.
Trong lịch sử, những phẩm chất này đã khiến Crianza trở thành loại rượu được mọi người Tây Ban Nha ưa chuộng cùng với món tapas và pinxtos—món khai vị 3 miếng đặc trưng cho ẩm thực San Sebastian và rượu Rioja thường là nền tảng. Trên thực tế, một trong những khu đất mang tính biểu tượng của Rioja, Bodegas Beronia, được thành lập ở đó bởi những người đam mê ẩm thực quyết tâm tạo ra loại rượu vừa ngon vừa linh hoạt phù hợp với ẩm thực địa phương. Năm 1973, các thành viên của một câu lạc bộ nấu ăn trong khu vực (địa phương gọi là câu lạc bộ Txoco) đã quyết định kết hợp tình yêu ẩm thực và rượu vang của họ bằng cách thành lập cơ sở kinh doanh ở Rioja và một trong những nhà máy rượu vang tốt nhất của Rioja đã ra đời.
Bên cạnh những hương vị đa dạng đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha như ớt cá cơm và thịt nướng, rượu vang Crianza là sự kết hợp linh hoạt mang lại niềm vui cho mọi người. Trên thực đơn của người Mỹ, những loại rượu vang sáng này đều có tác dụng tương tự. Nhờ axit tự nhiên của Tempranillo và quá trình lão hóa nhanh chóng nói trên, rượu vang Crianza mang lại cả độ axit sảng khoái và tannin chắc chắn chỉ trong một ngụm. Với thực phẩm, các yếu tố tạo nên sự tinh tế từ 1 đến 2 món ăn nhẹ (như tôm nướng thảo mộc) và sức mạnh với các món ăn béo hoặc có thịt (có ai thích không?).
Hương thơm và hương vị của rượu vang Crianza cũng giúp chúng hòa quyện với các loại nước sốt và kỹ thuật nấu ăn mang tính biểu tượng của Mỹ. Ví dụ, nước sốt BBQ thơm và ngọt hòa quyện với hương vị trái cây mọng của rượu vang Crianza. Tương tự như vậy, sườn hun khói mới nướng sẽ làm nổi bật tông màu gỗ sồi và hương thơm của rượu vino. Ngay cả với món ăn mùa hè có rượu vang trắng cổ điển như cá hồi nướng, những loại rượu này vẫn có độ tinh tế phù hợp và không lấn át cá.
Ngoài ra, rượu vang Rioja Crianza không hề đắt tiền! Mỗi cửa hàng rượu ngon sẽ có sẵn ít nhất một chai Rioja và rượu Crianza rất dễ bán, nghĩa là luôn có sẵn một (hoặc sáu) chai tuyệt vời trong dòng sản phẩm đó và thường với giá thậm chí còn rẻ hơn.
Vì vậy, hãy phá cách xu hướng hoa hồng trong mùa này và mang đến một món ăn cổ điển trong buổi họp mặt tiếp theo của bạn bất cứ thứ gì có trong thực đơn.
Hãy thử nó:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se N cái đầu hoặc bởi P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ tới Rioja 2011
Rioja Crianza Vina Real Cune Rioja 2011
