Tín dụng: Ảnh của Biljana Martinic trên Unsplash
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Một chai rượu vang Domaine de la Romanée-Conti’s Romanée St-Vivant grand cru Burgundy từ loại rượu cổ điển năm 2015 được đánh giá cao đã nằm trong số những loại rượu vang được đánh giá cao được bán bởi nhà hàng 3 sao Michelin SingleThread ở Healdsburg, California, trong tuần này.
Cùng ngày, đầu bếp và đồng sở hữu Kyle Connaughton cho biết nhà hàng cũng bán một chai rượu vang Domaine Roulot hàng đầu ‘Charmes’ Meursault cổ điển năm 1992, cùng với một chai rượu vang Domaine Francois Raveneau’s Valmur grand cru Chablis từ năm 1996.
SingleThread, được các thanh tra viên Michelin mô tả như một 'viên ngọc quý' vào năm 2019, chỉ là một trong số nhiều nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ và các nơi khác đã tìm cách điều chỉnh hoạt động kinh doanh của họ cho các đơn đặt hàng mang đi và trực tuyến trong cuộc khủng hoảng coronavirus.
Búp bê dash mùa 1 tập 3
Đối với những người có cổ phần, việc bán rượu vang hảo hạng và quý hiếm đã mang lại doanh thu rất cần thiết, bao gồm cả quỹ để trả lương cho nhân viên.
Một nhà hàng ba sao Michelin khác ở California, Manresa, đã bán được khoảng 50.000 USD rượu vào thứ Ba tuần này.
Manresa bắt đầu bằng việc bán những cái tên ‘danh hiệu’, chẳng hạn như rượu vang của Burgundy’s Roulot và Liger-Belair, cũng như bất động sản của Đức Weingut Keller.
Jim Rollston MS, giám đốc rượu vang tại Manresa, đặt tại Los Gatos, phía nam San Francisco, cho biết: “Bây giờ những“ danh hiệu ”rõ ràng nhất đã được bán, tôi thấy mọi người mở rộng thị hiếu hơn một chút.
'Trong tuần trước, chúng tôi đã bán một vài bức tranh của Montée de Tonnerre [du thuyền hàng đầu Chablis] từ Raveneau, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011, và Arnot Roberts “Clary Ranch” Syrah 2014 [Bờ biển Sonoma] . Tất cả các loại rượu đẹp không có yêu cầu từ làn sóng ban đầu của các nhà sưu tập. '
bài hát của Gregory williams yates
Ông cho biết doanh số bán hàng đã tạo ra quỹ để 'giữ cho đèn sáng, trả tiền cho những gì nhân viên còn lại và thanh toán các hóa đơn', cùng với hoạt động cung cấp các bữa ăn mang đi của nhà hàng.
Rollston nói: “Rất khó bán những loại rượu này. ‘Nhưng thời thế vô tiền khoáng hậu, chúng tôi đang cố gắng tồn tại”.
Tại Thung lũng Napa, nhà hàng nổi tiếng Press đã tiến sâu vào hầm rượu rộng lớn của mình để cung cấp trực tuyến các loại rượu cho thư viện.
Người phát ngôn của nhà hàng cho biết, những loại rượu hiếm ở California được bán cho đến nay bao gồm:
- Vườn nho Dickerson Zinfandel của Nhà máy rượu Ravenswood từ năm 1989
- Rutherford Hill Wines 'Zinfandel từ đồ cổ năm 1980
- Heitz Cellar’s Bella Oaks Vineyard Cabernet Sauvignon từ năm 1981
Các vintages thư viện khác đang được cung cấp bao gồm huyền thoại Joseph Phelps Insignia 1997 . Trong khi một số loại rượu không nhất thiết phải rẻ hơn giá bán lẻ, nhiều loại rượu có từ những năm khó tìm.
Ở Bờ Đông Hoa Kỳ, nhà hàng Atrium ở khu Dumbo của Brooklyn, New York, đã chạy một cuộc đấu giá trực tuyến rượu vang và rượu mạnh quý hiếm.
Một lô có các chai Joseph Phelps Insignia từ năm 1989 và 1990. Giá thầu đã đạt 700 đô la vào sáng thứ Năm (9 tháng 4), chỉ còn hơn một ngày nữa. Một lô khác là một chai Jean Cavé Bas Armagnac 1972, với giá thầu là 150 đô la, chỉ còn khoảng một ngày rưỡi.
Alex LaPratt MS, chủ sở hữu sommelier của Atrium Dumbo, nói với Decanter.com rằng anh ta có kế hoạch cung cấp nhiều lô hơn trong những tuần tới, sau khi tự thiết lập hệ thống.
“Chúng tôi đang làm mọi thứ có thể nghĩ đến chỉ để có một nơi mà nhân viên của chúng tôi có thể quay lại,” ông nói và cho biết thêm rằng việc bán rượu vang là rất hợp lý. 'Tôi rất biết ơn vì tôi có chúng. Tôi hy vọng họ sẽ đến những ngôi nhà tốt, 'anh nói.
LaPratt và nhân viên cũng đã pha cocktail trong chai Champagne cho những đơn hàng mang đi.
Các nhà hàng bên ngoài Hoa Kỳ đã phải đối mặt với tình trạng khó khăn tương tự trong bối cảnh các vụ đóng cửa liên quan đến Covid, mặc dù không ai phản đối sự cần thiết phải ưu tiên sức khỏe bằng cách ngăn chặn sự lây lan của vi rút.
Ở Anh, cũng như ở Mỹ, nhiều nhà hàng đã hướng dẫn trực tiếp đến khách hàng bằng thực đơn rượu và đồ ăn trực tuyến và cung cấp giao hàng tận nơi.
Một số ở Anh đã được các nhà bán lẻ và thương gia đặt hàng theo yêu cầu, nhiều người trong số họ đã báo cáo rằng lượng đơn đặt hàng gấp rút từ những người yêu thích rượu vang gia đình.
cử nhân ở thiên đường mùa 6 tập 2
Dawn Mannis, đồng sáng lập tại thương gia rượu vang The Sampler ở London, nói với Decanter.com rằng doanh số bán hàng ngang bằng với Giáng sinh, 'nhưng không có bất kỳ sự cổ vũ lễ hội nào'.
Cô đã mua rượu vang từ một số nhà hàng để mang lại nguồn thu nhập cho họ.
Cô cũng mua 14.000 chai từ một nhà cung cấp thường bán cho các nhà hàng cao cấp.
Mannis nói: “Rất buồn khi có thể sẽ có nhiều người trong ngành làm việc hơn trong tương lai, nhưng bán lẻ chắc chắn đang nỗ lực hết mình để giúp đỡ và [đó] là một mặt tích cực.
