- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 4 năm 2019
- Truyền thuyết rượu vang
Huyền thoại rượu vang: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Nam Phi
Chai được sản xuất n / a
Thành phần 100% Cabernet Sauvignon
Năng suất n / a
Rượu 12,9%
Giá phát hành n / a
Giá hôm nay £ 66
Một huyền thoại bởi vì…
Nam Phi không thiếu các điền trang lịch sử, và với những vườn nho được trồng lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 17, ngành sản xuất rượu vang của nước này không mấy hài lòng khi được coi là khu vực ‘Thế giới mới’. Hầu hết các đồn điền ban đầu là ở Constantia, gần Cape Town, nhưng các vùng khác cũng có lịch sử lâu đời. Nederburg ở Paarl được thành lập vào năm 1791 và củng cố danh tiếng của mình bằng cách tổ chức - và sản xuất rượu vang cho - cuộc đấu giá hàng năm nổi tiếng của nó. Các biện pháp trừng phạt quốc tế trong thời kỳ phân biệt chủng tộc là một trở ngại cho chất lượng rượu nói chung, vì vậy các cuộc đấu giá đã giúp duy trì các tiêu chuẩn.
Nhìn phía sau
Günter Brözel sinh ra ở Đức là nhà sản xuất rượu ở đây từ năm 1956 đến năm 1989, và chịu trách nhiệm về loại rượu Cabernet Sauvignons xuất sắc. Đây là một điều gì đó ngoại lệ trong bối cảnh rượu vang Nam Phi vào những năm 1970, vì rất nhiều vườn nho bị nhiễm virus nặng và khó chín. Brözel có lẽ được biết đến nhiều hơn với Edelkeur, một loại Chenin Blanc đã được làm bằng botrytised, mặc dù lượng đường dư cao của nó không đáp ứng được yêu cầu của các quy định về rượu vang vào thời điểm đó nên không thể bán được. Như một sự thỏa hiệp, cho phép Edelkeur được cung cấp cho một lượng khách hàng hạn chế, Nederburg Auction được thành lập vào năm 1975. Sự kiện hàng năm vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.
Rượu vang
Cây nho năm 1974 có chất lượng vượt trội và những cây nho vẫn hoàn toàn khỏe mạnh. Nó được nhiều người coi là đồ cổ điển tốt nhất của thập kỷ.
Kẻ khủng bố
Hồ sơ còn thưa thớt, nhưng có vẻ như nho cho loại rượu này được trồng tại trang trại Plaisir de Merle ở Simondium. Khu vực này nằm trên sườn phía đông thấp hơn của Núi Simonsberg. Đất thoát nước tốt của nó chủ yếu được cấu tạo từ đá granit phong hóa giữ lại đủ nước giúp cây nho sống sót ngay cả trong mùa hè rất nóng.
Rượu
Trong những năm 1970, các quy định đối với rượu vang Nam Phi rất lỏng lẻo, và nhiều loại rượu vang được dán nhãn là Cabernet Sauvignon cũng bao gồm một tỷ lệ lớn, thậm chí đôi khi chiếm ưu thế của Cinsault. Giống Cinsault được trồng rộng rãi và cho năng suất cao, giúp các khu đất trải dài cái gọi là Cabernets của họ. Tuy nhiên, nhà sản xuất rượu Brözel thường khẳng định rằng loại rượu này thực sự là 100% Cabernet. Nó đã được lên men đến khô hoàn toàn.
Các phản ứng
Ngay sau khi phát hành vào cuối những năm 1970, Hướng dẫn về rượu vang Nam Phi của Platter lưu ý: 'Màu đỏ khô có hương vị phong phú với độ sâu tuyệt vời và chất lượng giữ ẩm tuyệt vời, một loại rượu vang thanh lịch, không quá nặng trên vòm miệng.'
Robert Mondavi đã nhiệt tình vào năm 1992: ‘Rapture! Gia vị ngọt ngào, hỗn hợp bánh và váng sữa. Một entry đẹp, nhẹ nhàng, ngọt ngào. Vẫn tươi và ngon ngọt với cấu trúc đáng yêu và bánh pudding mận, gia vị và hương vị bánh trái cây. Kết thúc lâu và kéo dài. Tuyệt vời! '
Vào năm 2014, Michael Fridjhon đã viết: ‘Maroon, với chiều sâu tuyệt vời, giờ chỉ còn nằm ở rìa. Gần như màu Porty ở độ chín và kết cấu của nó, nhưng vẫn thanh lịch một cách đáng ngạc nhiên ở bề mặt hoàn thiện. '
Roland Peens đã xem lại năm 1974 trên blog của mình Hầm rượu vào năm 2015: ‘Nhiều loại rượu vang từ thời đại này và rượu vang cổ điển thể hiện đặc tính hơi Porty… Tuy nhiên, năm 1974 này lại hoàn toàn được sáng tác, tươi mới và phức tạp sâu sắc. Chiếc mũi khiến tôi liên tưởng đến một Hermitage lâu đời… Thật thanh lịch và thuần khiết, với những quả mọng đỏ, một chút bánh mì nướng, các loại hạt và gia vị kỳ lạ. Vòm miệng tinh tế một cách đáng kinh ngạc, sâu và thanh lịch. '
