Vintage là một thuật ngữ được nhắc đến nhiều khi thảo luận về rượu vang khi chúng ta mở chai nhưng đây lại là một thuật ngữ khiến nhiều người nhầm lẫn. Dưới đây chúng tôi sẽ giải thích một cách đơn giản nhất có thể ý nghĩa của nó và lý do tại sao nó quan trọng.
Để bắt đầu, hãy định nghĩa niên vụ: niên vụ của rượu vang là năm nho được sử dụng để làm rượu được trồng và hái. Đây không phải là năm rượu được đóng chai.
Chúng tôi biết niên vụ của một loại rượu vì mỗi loại rượu phải in năm trồng nho và hái trực tiếp ở mặt trước của nhãn (cuộn xuống cuối bài đăng này để biết trường hợp ngoại lệ đối với quy tắc này). Ví dụ: nếu loại rượu chúng ta đang uống được làm từ nho trồng vào mùa hè năm 1995 và được hái vào mùa thu năm 1995 thì rượu vang cổ điển sẽ là năm 1995.
Vậy tại sao chúng ta lại quan tâm đến niên vụ của rượu vang? Như chúng ta biết rượu vang được làm từ nho và để tạo ra rượu vang ngon, mọi thứ đều bắt đầu từ vườn nho. Cũng giống như các loại cây trồng khác, mọi khu vực trên thế giới đều có những mùa sinh trưởng tốt và những mùa sinh trưởng kém. Điều này có nghĩa là chất lượng và số lượng cây trồng trong trường hợp nho của chúng tôi thay đổi theo từng năm tùy thuộc vào các yếu tố bên ngoài như thời tiết.
Nói chung nho được trồng vào những mùa sinh trưởng tốt hơn (những thời điểm lý tưởng để nho phát triển mạnh) sẽ cho ra rượu vang ngon hơn. Nếu trái cây có chất lượng cao hơn thì rượu sẽ ngon hơn và đây là lý do tại sao chúng tôi theo dõi niên vụ của rượu.
Vì vậy, khi một người bạn rút ra một rượu vang lâu năm kể từ năm 1999, điều quan trọng không chỉ là phải biết rượu đã cũ mà còn phải biết liệu năm 1999 có phải là năm tuyệt vời để trồng bất kỳ loại nho nào được sử dụng để làm rượu đó ở bất kỳ vùng nào trồng nho hay không. Nếu đó là một năm xuất sắc thì đó là lý do tại sao loại rượu này sẽ đắt hơn loại rượu được sản xuất từ cùng một loại nho nhưng được trồng vào năm 1997, một năm có thể không có mùa sinh trưởng tốt. Điều này sẽ làm cho rượu 1997 rẻ hơn rượu 1999 mặc dù rượu 1997 cũ hơn. Khó hiểu chúng tôi biết.
Tuy nhiên, điều quan trọng nhất cần biết về nho cổ điển là chúng ta phải theo dõi nó vì chất lượng nho được trồng trong vườn nho qua từng năm là khác nhau. Và đó là lý do tại sao chúng tôi quan tâm đến đồ cổ điển.
