- Hỏi Decanter
- Độc quyền
- Điểm nổi bật
Câu trả lời rất đơn giản là Bờ trái và Bờ phải là hai Bordeaux các vùng sản xuất rượu cách nhau bởi một cửa sông và hai con sông.
Nằm trên bờ biển phía Tây của Pháp, Bordeaux bị chia đôi bởi Cửa sông Gironde, chia thành các sông Dordogne và Garonne. Khi nhìn vào bản đồ của khu vực, khu vực ở phía bắc và bên phải của Gironde là Bờ phải và các khu vực bên dưới và bên trái tạo thành Bờ trái.
Cụ thể hơn, Bờ phải là khu vực ở phía bắc của sông Dordogne và Bờ trái là khu vực trực tiếp về phía nam của sông Garonne, cả hai đều đổ ra cửa sông Gironde gặp Đại Tây Dương.
Sự kết hợp của ba thứ này tạo thành một hình dạng giống như một chữ ‘Y’ lộn ngược với hai bờ ở hai bên và khu vực ở giữa được gọi là ‘Entre-deux-Mers’.
Tên gọi
Bờ trái bao gồm vùng rượu vang Médoc ở phía bắc Bordeaux. Bốn tên gọi nổi tiếng nhất của nó - từ bắc đến nam - là St-Estèphe, Pauillac, St-Julien và Margaux.
Nó cũng bao gồm các tên gọi Haut-Médoc, Listrac-Médoc và Moulis-en-Médoc. Phía nam Bordeaux, Bờ trái bao gồm Pessac-Léognan và Graves, cùng với rượu vang ngọt Sauternes và Barsac.
Các tên gọi nổi tiếng nhất của Right Bank là Pomerol và St-Emilion, tên gọi sau có bốn tên gọi 'vệ tinh'. Đó là Montagne-, Lussac-, Puisseguin- và St-Georges St-Emilion.
Tuy nhiên, Bờ phải cũng bao gồm Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux và Castillon Côtes de Bordeaux.
Các cuộc mổ xẻ sông sang một bên, có một số điểm khác biệt quan trọng giữa các bờ, đáng chú ý nhất là sự thống trị của các giống nho đỏ cụ thể.
Cabernet vs Merlot
Trong khi tất cả các loại rượu ở Bờ trái thường là hỗn hợp, Cabernet Sauvignon là lực lượng chi phối ở đây. Merlot , Petit Verdot, Malbec và Franc Cabernet có xu hướng đóng vai phụ.
Như mọi khi trong thế giới rượu vang, vẫn có những ngoại lệ. Ví dụ, Château Clarke ở Listrac-Médoc cho rằng đất của nó phù hợp hơn với Merlot nói chung. Năm 2018 của nó rượu ngon là 70% Merlot và 30% Cabernet Sauvignon.
Vùng đất khủng bố chủ yếu bằng phẳng với lớp đất mặt sỏi và đá vôi bên dưới, mặc dù thành phần có thể thay đổi đáng kể từ vườn nho này sang vườn nho khác.
Rượu vang thường có nhiều tanin hơn và cấu trúc tổng thể lớn hơn so với các loại rượu vang bên Bờ phải của chúng. Đặc biệt, Pauillac nổi tiếng với việc sản xuất ra những loại rượu mạnh mẽ, mạnh mẽ.
Rượu vang Right Bank chủ yếu có nguồn gốc từ Merlot, với Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec và Petit Verdot được sử dụng làm thành phần pha trộn. Một số bất động sản đã tìm cách tăng cường sử dụng Cabernet Franc trong những năm gần đây, vì khả năng mang lại sự tươi mới trong ly.
Terroir bao gồm một bề mặt đá vôi với ít sỏi và nhiều đất sét hơn. Nó hầu như bằng phẳng với những mảnh đất trồng nho nhỏ hơn ở Left Bank, đáng chú ý nhất là ở Pomerol. Các khu bất động sản quản lý quy mô trung bình là năm ha, trong khi một số bất động sản ở Left Bank có diện tích hơn 100ha.
xem hoàng gia mùa 3 tập 4
Các loại rượu vang có xu hướng giàu trái cây, nhẹ nhàng hơn trong miệng với ít tannin và axit hơn. Trong khi một số loại rượu vang hàng đầu có thể để được nhiều năm, có rất nhiều loại rượu vang cũng rất thú vị khi còn trẻ.
Vintages
Top Left and Right Bank Châteaux Bordeaux có thể sản xuất rượu vang có tuổi thọ cực cao, đặc biệt là trong điều kiện cổ điển thích hợp.
Đôi khi, bạn có thể nghe các nhà phê bình nói về loại rượu cổ điển ‘Bờ phải’ hoặc ‘Bờ trái’, tùy thuộc vào điều kiện có ủng hộ Cabernet Sauvignon hay Merlot chín muộn hơn, có xu hướng chín sớm hơn.
Tuy nhiên, tình hình thường phức tạp hơn và có thể phụ thuộc vào nhiều biến số, từ loại đất đến quản lý hầm chứa. Thêm vào đó, thời tiết không phải lúc nào cũng chia đôi bờ một cách gọn gàng.
Phân loại năm 1855 so với phân loại St-Emilion
Có một số hệ thống phân loại đang chơi.
Với gần 125.000 ha vườn nho và có tới 60 tên gọi riêng biệt, Bordeaux là một trong những vùng rượu vang được phân loại cao nhất trong khu vực.
Chúng tôi không thể thực thi công lý cho toàn bộ hệ thống ở đây. Nhưng, cùng với bản đồ tên gọi, Left Bank là nơi có Bảng phân loại năm 1855 chính thức của Médoc.
Đó là một hệ thống phân cấp năm bậc, được dẫn đầu bởi năm 'sự trưởng thành đầu tiên' của Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion và Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion được đưa vào danh sách ban đầu năm 1855, được vẽ cho Hoàng đế Napoléon III, mặc dù nó nằm trong Graves. Mouton được thăng hạng vào năm 1973.
Sau đó là các khu tăng trưởng thứ hai, thứ ba, thứ tư và thứ năm.
Xa hơn về phía nam, các nhà sản xuất của Sauternes cũng có một hệ thống phân loại vào năm 1855, cùng với hệ thống phân loại ở Médoc như một phần của các lễ kỷ niệm xung quanh Triển lãm Phổ quát Paris năm đó. Các nhà sản xuất được chia thành tăng trưởng thứ nhất và thứ hai - hoặc Premiers và Deuxièmes Crus Classés - nhưng Château D'Yquem đã được phân bổ đặc biệt với tư cách là ‘Premier Cru Supérieur.
Bờ trái cũng là nơi có hệ thống phân loại Cru Bourgeois, hệ thống này gần đây đã được khởi chạy lại như một hệ thống ba cấp. Một phân loại cho rượu vang Graves đỏ và trắng khô được đưa ra vào năm 1953 và hoàn thiện vào năm 1959. Nó bao gồm 16 khu hạng sang, tất cả đều nằm trong tên gọi Pessac-Léognan ngày nay.
Bên phải, bạn sẽ tìm thấy Phân loại St-Emilion , được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1955.
Không giống như Bảng phân loại năm 1855, bảng xếp hạng này thường xuyên được xem xét lại, hiện tại cứ 10 năm một lần. Bảng xếp hạng gần đây nhất được công bố vào năm 2012, mặc dù nó đã được theo sau bởi vài năm tranh chấp pháp lý. Kế hoạch tiếp theo sẽ ra mắt vào năm 2022.
Trong danh sách năm 2012, 82 bất động sản được chia thành 64 bất động sản Grand Cru Classé và 18 bất động sản Premier Grand Cru Classé - bản thân chúng được tách thành các thứ hạng ‘A’ và ‘B’. Château Angélus và Château Pavie gia nhập Ausone và Cheval Blanc với tư cách là bất động sản Premier Grand Cru Classé A vào năm 2012.
Ngoài ra, bạn cũng sẽ thấy nhãn chai ghi ‘St-Emilion Grand Cru’, đây là một tên gọi.
