Những người uống bia thủ công có đổi ngũ cốc lấy nho Bordeaux không? Tín dụng: Alamy
- Trang chủ Tin tức
Bordeaux có thể thực sự dành cho thế hệ bia thủ công? Jane Anson đưa ra quan điểm của mình.
Chuyên mục này được xuất bản lần đầu tiên trong số tháng 7 năm 2016 của
Rượu vang Bordeaux cho người uống bia thủ công
Tôi đã suy nghĩ về điều này rất nhiều, sau cuộc trò chuyện với một thương gia người Mỹ từ Ohio, người ở Bordeaux cho và xúc tuần.
Anh ấy đang chia sẻ sự phấn khích của mình về tiềm năng của các loại rượu vang cổ điển nhỏ hơn từ các tên gọi như Nghiêm trọng , Castillon và Fronsac .
Và ông đã đưa ra quan điểm rằng các nhà sản xuất bia ở Mỹ đã chuyển từ Bordeaux từ rất lâu rồi rằng cả thế hệ bia thủ công lớn lên đều chưa từng trải nghiệm rượu vang Bordeaux.
'Điều này làm cho rượu vang trở thành một khám phá cho nhiều người uống rượu trẻ tuổi, những người sẵn sàng thử bất cứ thứ gì mới và có rất nhiều điều để họ hào hứng với rượu vang cổ điển năm 2015.'
Anh ấy tiếp tục nói rằng anh ấy sẽ mua 'ở cấp độ nghệ nhân'. Nói cách khác, những loại rượu không đắt tiền và có thể mang lại cảm giác tươi mát và chân thực: ‘Graves, ví dụ, mang lại một số giá trị thuần túy vào năm 2015’.
-
Xem tất cả xếp hạng của Decanter cho rượu vang Bordeaux 2015
Bia thủ công là gì?
Đó là một suy nghĩ thú vị. Nhưng nói chung, thế hệ bia thủ công vừa mở ra những trải nghiệm mới, vừa hoàn toàn hoài nghi về bất kỳ ai cố gắng sản xuất chúng theo yêu cầu.
Thật khó để xác định toàn bộ ý tưởng về bia thủ công, nhưng về lý thuyết, đó là về các nhà sản xuất nhỏ, độc lập cung cấp các sản phẩm có ý nghĩa (dù là truyền thống hay sáng tạo) và trên hết là hương vị. và nó trở thành một vấn đề lớn.
Số lượng nhà máy bia ở Anh đã tăng gấp 3 lần trong vòng 15 năm qua lên 1.400. Năm ngoái, văn phòng thống kê quốc gia đã thêm bia thủ công vào rổ hàng hóa được sử dụng để tính toán tỷ lệ lạm phát.
Thay đổi cuộc trò chuyện
Để rượu vang Bordeaux có ý nghĩa đối với những người uống rượu này, khu vực cần nghiêm túc tìm ra cách kết nối tốt hơn với họ.
Quan trọng nhất, nó cần phải thay đổi hoàn toàn cuộc trò chuyện xung quanh các loại rượu của mình, hiện đang tiếp tục quay trở lại một cách khó khăn về giá cả.
Các ông lớn bị khóa khá nhiều trong việc này. Họ sẽ không đồng ý, nhưng họ là Anheuser-Busch InBevs và Greene Kings của phương trình này.
Tất nhiên, người tiêu dùng của họ vẫn muốn tính xác thực, nhưng vì những lý do tương tự mà họ mong đợi Hermès chỉ sử dụng những nguyên liệu thô tốt nhất cho túi xách da của họ. Đó là về sự tin tưởng lẫn nhau và kỳ vọng về sự xuất sắc.
Đối với phần còn lại, hãy lấy mẹo từ những người nấu bia thủ công và bắt đầu xác thực lại.
Xương mùa 10 tập 11
Đối với Bordeaux, điều này có nghĩa là khủng bố. Đó là một chủ đề có vẻ như bị chôn vùi sâu bên dưới ý thức tập thể của các nhà môi giới, các nhà sản xuất rượu và các nhà sản xuất rượu của khu vực này đến mức nó đã trở thành một thuật ngữ tiếp thị hơn là một thực tế sống động.
Các bất động sản lớn kết hợp nho với nhau nghe giống như điều ngược lại với những gì khủng bố nói về. Đó là mặc dù lâu đài ngày càng tập trung rất nhiều nỗ lực vào việc định hình đất và thích nghi với nghề trồng nho.
Đối với họ, pha trộn là một kỹ năng bộc lộ hơn là che giấu sự phức tạp của khủng bố.
Vì vậy, có lẽ thay vào đó, các lớp trung gian che khuất đất. Có lẽ đó là một chút của cả hai.
Nhưng có rất nhiều nhà sản xuất rượu tin rằng tương lai của Bordeaux nằm dưới chân họ.
Hai người biết hầu hết trong số họ là Claude và Lydia Bourguignon, các chuyên gia về khủng bố Burgundy nổi tiếng, những người làm việc với một số bất động sản thú vị ở phía này của Pháp.
Chateau le Puy
Một trong số họ, Château le Puy, đã thuộc cùng một gia đình từ năm 1610. Nó sản xuất rượu vang không thêm lưu huỳnh, chỉ sử dụng men tự nhiên, đã được nuôi trồng hữu cơ và sinh học từ những năm 1980 và hiện đang cố gắng tách khỏi Francs Côtes de Bordeaux AC để tạo tên gọi riêng.
Nó giống như bia thủ công mà bạn có thể có ở Bordeaux. Nó thậm chí còn truyền cảm hứng cho ban nhạc Turbine của Brooklyn, không được cố gắng, viết một bài hát có tên Château le Puy, phát hành vài tháng trước.
Bạn sẽ tìm thấy trái tim tương tự với những người như Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne hoặc François Mitjavile.
Và có những người khác. Họ chỉ cần hít thở thật mạnh và bắt đầu
nói về nó theo cách hấp dẫn hơn, thậm chí gây ngạc nhiên.
Jane Anson đi vắng.
Các cột khác của Jane Anson:
Cây nho 200 năm tuổi ở Place de la Victoire Nguồn: Jane Anson
Jane Anson: Cây nho lâu đời nhất của Bordeaux
Có thể học được gì từ những cây nho 200 năm tuổi ...
Etienne Hugel là một đại sứ quá hiếm hoi cho những đỉnh cao mà Alsace có thể đạt được. Tín dụng: Hugel & Fils, Alsace
Jane Anson: Alsace cuối cùng cũng đã cùng nhau hành động
Từ ga ra đến lâu đài: Chủ sở hữu Marojallia Philippe Porcheron (trái) và Michel Rolland với siêu mẫu Adriana Karembeu ở Bordeaux năm 2014. Nguồn: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty
Anson: Nếu Steve Jobs làm rượu…
Người đồng sáng lập muộn của Apple hẳn là một người ...
Rượu vang xếp hàng quán bar tại nhà hàng cửa hầm Ten Minutes by Tractor ở Bán đảo Mornington, Victoria. Tín dụng: Chris Mercer / Decanter
Anson vào thứ Năm: Nơi Cabernet là ‘một lời thề’…
Những điều lớn đang xảy ra ở Victoria của Úc ...
