- Sauternes
- Vintage 2014
Xem mười loại rượu vang St-Emilion hàng đầu trong các cuộc nếm thử hàng đầu năm 2014, do Ian d'Agata nếm thử.
Các loại rượu của Sauternes và Barsac là một trong những nơi nổi tiếng nhất của Pháp. Và tin tốt cho những người yêu thích rượu vang là cổ điển năm 2014 là đặc biệt cho những loại rượu vang này, được đặc trưng bởi tổng lượng axit tuyệt vời và một loại bonanza thối cao quý (một loại rượu rất chanh chứ không phải là mứt cam đóng góp thêm vào ấn tượng về độ axit cao). Giống như năm 2007 hoặc 2011, rượu vang của những xã này rõ ràng là rượu vang ngon nhất của Bordeaux vào năm 2014.
Và nhờ nồng độ axit cao, đó là một loại rượu nho của Sauternes và Barsac thực sự độc đáo, trong đó lượng đường dư trung bình 130 gram trên một lít dường như quá thấp khiến nhiều loại rượu vang kết thúc như thể chúng là rượu vang trắng khô đậm đặc (đôi khi gần như quá khô) , không giống như phong cách giàu có hơn, lâu đời hơn Burgundies trắng . Trên thực tế, tổng lượng axit được lấy mẫu trong Sauvignon Blanc quả mọng cao hơn bao giờ hết trong năm 2014: so với năm 2010 là 4,6g / l, năm 2011 là 5,6g / l và năm 2014 là 7,6g / l.
Nếu tôi có một cảnh báo, đó là một số loại rượu vang có mùi vị như thể chúng được làm với tỷ lệ phần trăm cao hơn bình thường của Sauvignon Blanc, không phải là một ý kiến hay. Nó là Semillon điều đó tạo nên Sauternes và Barsac thực sự tuyệt vời.
Vào năm 2014, thời tiết lạnh và ẩm ướt vào tháng 4 đã cản trở sự ra hoa, góp phần làm cho năng suất rất thấp một đặc điểm khác của hoa cổ điển: 'Khi tôi kể Bordeaux Những nhà sản xuất rượu vang đỏ mà năng suất của tôi thấp hơn 10l / ha, họ không thể tin được! Bérénice Lurton của Château Climens cho biết. Mùa hè không nắng gắt cũng không ấm áp, đảm bảo độ chua rất cao trong nho trắng. Tuy nhiên, tháng 9 đến tháng 10 gần như hoàn hảo, ghi nhận nhiệt độ trung bình cao thứ tư kể từ năm 1896, ba đợt mưa liên tiếp, mỗi đợt mưa kéo dài từ hai đến ba tuần thời tiết ấm áp, khô ráo cho phép sự phát triển của thối cao và cô đặc đường bằng cách bay hơi. Nhưng sức nóng và lượng mưa ít đã làm trì hoãn sự xuất hiện của một lượng lớn thối quý: các điền trang đã trì hoãn hầu hết việc hái cho đến hai tuần cuối cùng của tháng Mười. Một thiểu số bất động sản (bao gồm Lâu đài Yquem ) đã có thể thu hoạch 50% tổng sản lượng thu hoạch của họ vào đầu tháng 10, cho phép các loại rượu vang được đánh dấu bằng độ tươi ngon hơn và thối rất tinh khiết.
Trong phân tích cuối cùng, Sauternes và Barsacs 2014 là loại rượu vang tinh chế cao, nhẹ nhàng trên vòm miệng. Chúng thiếu sự phong phú dẻo dai của những năm 2009 hoặc 2001, nhưng được thiết kế lịch sự hơn và không nặng nề, tạo nên một số loại rượu trắng ngọt ngào Bordeaux dễ uống nhất trong trí nhớ. Chúng sẽ là loại rượu vang nhà hàng hoàn toàn lý tưởng, thú vị không chỉ như rượu khai vị mà còn với cả bữa ăn.
