Rượu vang Pichon Baron tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng Decanter 2017. Nguồn: Decanter / Steve Howse
- Độc quyền
- Rượu ngon
- Điểm nổi bật
Stephen Brook đã tham dự lớp học cao cấp Pichon Baron tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng Decanter năm nay, nơi ông đã nếm 12 hương vị của sự tăng trưởng thứ hai của Bordeaux kéo dài từ năm 2001.
Cuộn xuống để xem Pichon Baron của Stephen Brook nếm thử các ghi chú và điểm số
Pichon Baron: Một lịch sử ngắn gọn
Trong năm mươi năm, từ những năm 1930 trở đi, màn trình diễn lộng lẫy Bordeaux lâu đài của Pichon Longueville Baron nằm trống rỗng, các cổ đông ngần ngại đầu tư vào một bất động sản cần thêm vốn gấp. Chất lượng của rượu ở mức trung bình.
Chuyển sang năm 1987, và Bouteillers quyết định đã đến lúc bán hết. Công ty bảo hiểm khổng lồ AXA đã quyết định tham gia vào lĩnh vực kinh doanh rượu và công ty con AXA Millésimes của nó được điều hành bởi Jean-Michel Cazes của Chateau Lynch-Bages .Cazes sống cách đó một dặm và biết rõ khu vực từ trong ra ngoài, và nhận ra rằng đây là một cơ hội quá tốt để bỏ lỡ.
Các loại rượu: Chỉ dành riêng cho Decanter Premium các thành viên
Những tiến bộ
Rượu Pichon Baron được rót cho khách tham dự Masterclass tại DFWE 2017.
Các thay đổi diễn ra nhanh chóng. Lâu đài đã được khôi phục, việc thu hoạch bằng máy đã kết thúc, và trong những năm qua, 33 ha vườn nho của nó đã tăng hơn gấp đôi.
Trong một nét vẽ rực rỡ, Cazes đã tổ chức một cuộc thi kiến trúc. Đội Pháp-Mỹ chiến thắng đã tạo ra một hình ảnh tưởng tượng tân baroque nhưng hiện đại, và xây dựng nhà máy rượu thực sự dưới sân với một hồ bơi nông trên đỉnh.
Không phải ai cũng thích những tòa nhà mới - Madame de Lencquesaing, chatelaine của Château Pichon-Lalande bên kia đường, không quá thích nó - nhưng rất ít khách du lịch đi ngang qua mà không tấp vào lề đường để chụp ảnh địa điểm này.
Quan trọng hơn, chất lượng được cải thiện nhanh chóng, bắt đầu từ phiên bản cổ điển năm 1988. Ngay cả trong mùa cổ điển năm 1991 đầy sương giá, Pichon Baron đã làm ra một loại rượu rất ngon.
Kể từ khi Cazes nghỉ hưu, người thay thế ông đứng đầu AXA Millésimes, Christian Seely và giám đốc kỹ thuật Jean-René Matignon, đã tiếp tục công việc xuất sắc của mình.
Chất lượng chưa bao giờ cao hơn hiện nay, một phần là nhờ vào việc tuyển chọn khắt khe hơn bao giờ hết.
Vào năm 2001, Seely quyết định sản xuất rượu vang lớn chỉ từ một khu đất rộng 40 ha nằm ngay phía nam của lâu đài, nơi liên tục sản xuất ra những loại rượu ngon nhất. Khoảng 80% sự pha trộn là Cabernet Sauvignon, mang đến cho rượu cấu trúc đặc trưng và sức mạnh của nó.
Trái cây được phân loại quang học và làm sạch trong thùng thép và gỗ. Sau đó rượu được ủ trong khoảng 80% gỗ sồi mới.
Chính Seely là người đã tổ chức lớp học chính này tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng của Decanter - một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức gần như trọn bộ các loại rượu vang ở phía này của thiên niên kỷ. Như cách nếm thử đã chứng minh, Pichon Baron là một loại rượu vang phong phú, đáng gờm và tuyệt vời, một loại rượu Pauillac thực sự rực rỡ với trái cây nhưng có cấu trúc tuyệt vời để ủ lâu.
Nội dung liên quan:
Từ trái qua: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild & Julien de Beaumarchais de Rothschild Người ghi hình: Thomas Skovsende
Phỏng vấn The Decanter: Gia đình Mouton Rothschild: thế hệ mới
Jane Anson chọn ra các loại rượu để uống từ bây giờ từ danh mục đầu tư của Rothschild ...
Le Puy tuân theo nhiều nguyên tắc được các nhà sản xuất rượu vang 'tự nhiên' ca ngợi. Tín dụng: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: Nếm rượu vang 100 năm tại Château Le Puy của Bordeaux
Một thế kỷ vintages từ Château le Puy ...
Thu hoạch tại Figeac. Tín dụng: www.chateau-figeac.com
Château Figeac dọc: Phong cách phi thường
Jane Anson nếm thử những hình ảnh của Figeac trải dài từ năm 1949 trong bản báo cáo đặc biệt này ....
Château Pédesclaux được tân trang lại với mặt tiền bằng kính chói lọi vào năm 2014
