Âm thanh của những chiếc nút chai sẽ sớm báo trước sự xuất hiện của mùa lễ hội - nhưng không nhất thiết cứ phải là Champagne. Susie Barrie MW nhận thấy có phong cách, hương vị và giá trị tuyệt vời cần có trong rượu vang sủi bọt Cava, Prosecco, Crémant và New World
Xem bài viết về các lựa chọn thay thế rượu Champagne được cập nhật của chúng tôi, với các loại rượu vang để thử
Mặc dù nó có thể không phải là thứ âm nhạc đến tai của hầu hết các gia đình thiếu tiền, Giáng sinh Năm 2009 đang đến rất nhanh. Lập ngân sách cẩn thận có thể sẽ là ưu tiên trong những tuần tới và việc tìm kiếm các giao dịch tốt nhất cho mọi thứ từ Wiis đến các bộ phim ăn mừng sẽ là thứ tự trong ngày.
Tin tức rằng các lô hàng rượu Champagne đã giảm 20% trong sáu tháng đầu năm
năm, với việc các nhà sản xuất muốn chuyển đi lượng hàng tồn đọng, đã dẫn đến một loạt các tiêu đề báo chí dự đoán mức giá chạm đáy đối với rượu Champagne trong thời gian sắp tới Giáng sinh. Một giả định không phải là không hợp lý trong hoàn cảnh, chắc chắn?
Tuy nhiên, Champenois có những ý tưởng khác và gần đây đã thông báo giảm sản lượng cho phép. Người đứng đầu Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, người đã bị buộc tội làm điều này để giữ Champagne trong khung giá xa xỉ của mình, tin rằng nó sẽ tránh được sự bùng nổ có thể xảy ra với những chai dưới 10 bảng Anh lên kệ của chúng tôi khi lượng hàng dự trữ tăng ( đọc quan điểm của mình trên trang 13).
pll mùa 4 tập 20
Mặc dù các dấu hiệu vẫn cho thấy rằng sẽ có cuộc tranh cãi thường lệ vào phút cuối giữa các thương gia và siêu thị tìm cách vượt mặt nhau bằng các giao dịch hấp dẫn cho mùa lễ hội, nhưng có vẻ như chúng ta không có nhiều khả năng thấy Champagne siêu rẻ trong năm nay hơn bất kỳ nơi nào khác.
Với suy nghĩ này, có đáng để tìm kiếm xa hơn cho lễ hội của bạn, thêm một thứ gì đó khác vào giỏ của bạn cùng với rượu Champagne yêu thích của bạn không? Bởi vì ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới, một người nào đó, một nơi nào đó đang làm rượu vang sủi . Chất lượng ngày càng được nâng cao và rất nhiều thứ được làm ra rẻ hơn đáng kể.
Chất lượng Ý
Đứng đầu danh sách là rượu vang sủi bọt của thời điểm này, Prosecco - một hương thơm đặc trưng của Ý nhẹ nhàng, khô thoáng với lớp mousse sủi bọt tinh tế và hương hoa đào hấp dẫn. Khi tôi nói chuyện với những người mua rượu ở Vương quốc Anh về doanh số bán hiện tại của Prosecco, các từ ‘hiện tượng’, ‘đáng kinh ngạc’, ‘điên rồ’, thậm chí ‘đáng sợ’ đều xuất hiện. Tại Tesco, một trong 10 chai rượu vang sủi không phải Champagne hiện được bán là Prosecco tại Majestic và Sainsburys, doanh số bán hàng tăng từ 60% đến 70%, thậm chí các cửa hàng cao cấp còn rẻ hơn đáng kể. Chẳng hạn như Selfridges đã tăng 50% doanh số bán hàng của nhãn hiệu riêng của họ là Prosecco trong năm qua.
Rượu Prosecco tốt nhất trong lịch sử đến từ những vườn nho trên sườn đồi của vùng Conegliano Valdobbiadene và các quy tắc mới được công bố gần đây sẽ chứng kiến việc quảng bá những loại rượu này lên trạng thái DOCG, phân loại cao nhất ở Ý. Giám đốc của consorzio địa phương muốn nhấn mạnh rằng do đó, Prosecco sẽ không trở nên đắt hơn và mục đích chỉ là 'tăng hình ảnh của Prosecco chất lượng tốt nhất và giúp người tiêu dùng hiểu được hai cấp độ chất lượng'. Nhưng thật khó tin khi phân loại DOCG cuối cùng không có nghĩa là giá cao hơn, vì vậy tôi khuyên bạn nên tận dụng giá trị tuyệt vời mà Prosecco mang lại trước khi quá muộn.
Phong cách Tây Ban Nha
thiên thần thì thầm hoa hồng kẹo cao su
Thứ mà Prosecco không và sẽ không bao giờ có, là bất cứ thứ gì giống như Champagne. Tuy nhiên, Cava, một yêu thích lấp lánh khác, có thể gần gũi hơn về kiểu dáng vì họ sử dụng một phương pháp sản xuất tương tự. Justin Apthorp, giám đốc mua hàng của Majestic, mô tả Reina Maria Cristina NV cao cấp của Codorníu là 'có lẽ là giống Champagne nhất trong tất cả các dòng sản phẩm lấp lánh của chúng tôi'. Apthorp tiếp tục giải thích rằng khí hậu mát mẻ của châu Âu là một trợ giúp đắc lực khi bạn muốn mô phỏng sự sang trọng của rượu Champagne. Nhưng một ly Cava điển hình sẽ có độ chua nhẹ hơn Champagne và hương vị sẽ là táo xanh, mật ong và các loại thảo mộc khô.
Chất lượng của Cavas thượng hạng đã được cải thiện rất nhiều trong vài năm qua, với các công ty lớn như Codorníu hiện đang sử dụng hình ảnh vệ tinh trong các vườn nho và thử nghiệm - chẳng hạn như lên men trong thùng - để tạo ra những loại rượu phức tạp hơn bao giờ hết. Do hầu hết các Cava 'đắt tiền' thường vào khoảng £ 10, đây rõ ràng là một lựa chọn ngân sách thú vị.
Vấn đề với Cava còn xảy ra ở phạm vi giá: dưới £ 5, hầu hết đều là sự lãng phí tiền bạc. Ở cấp độ này, nho Cava truyền thống của Tây Ban Nha có xu hướng bị lấn át và tốt nhất là tạo ra mùi vị khá khó chịu, và tệ nhất là thứ gì đó khiến bạn đau đầu trong ly. Trừ khi bạn có ý định làm Bucks Fizz, bạn sẽ cần phải chi tới £ 7 để có được thứ gì đó thực sự đáng uống.
Sự tinh tế của Pháp
Crémant là một phong cách ít được biết đến hơn, không nên bỏ qua khi xem xét các lựa chọn thay thế rượu Champagne rẻ tiền. Rượu vang theo phương pháp truyền thống này được sản xuất trên khắp nước Pháp từ nho địa phương đến các vùng khác nhau và mặc dù phong cách khác nhau, những loại rượu vang này có xu hướng thể hiện sự mộc mạc hơn một chút so với rượu Champagne. Màu đỏ tía là điểm tham chiếu rõ ràng nhất do sự nổi trội của Chardonnay và Pinot Noir. điều đó nói rằng, có một số loại rượu vang tuyệt vời đến từ Limoux, Alsace và Thung lũng Loire. Mặc dù số lượng có hạn nhưng ngày càng có nhiều người mua rượu vang sủi bọt nói về Crémant và các loại rượu mới xuất hiện liên tục.
Thế giới mới đa dạng
Thế Giới Mới luôn cung cấp các loại rượu rất dễ uống với giá cả phải chăng và danh mục rượu vang sủi bọt cũng không ngoại lệ. Úc, New Zealand, Argentina và gần đây là Chile, tất cả đều là quê hương của các công ty sản xuất rượu vang sạch, có hương vị trái cây với nhiều hương vị béo ngậy và kiểu bao bì hấp dẫn khiến chúng trông đắt hơn thực tế. Với giá từ £ 5 đến £ 7, nhiều loại trong số này là những loại rượu rẻ tiền, rất dễ chấp nhận, rất thích hợp để uống mà không cần thức ăn và lý tưởng cho các bữa tiệc lễ hội dễ dàng.
tâm trí tội phạm mùa 12 tập 16
Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó từ Thế giới mới có thể sánh ngang với Champagne, bạn sẽ cần phải chi nhiều hơn một chút. Thương hiệu Jacob’s Creek của Úc vừa tung ra một loại blanc de blancs mới với giá 9,99 bảng Anh, mức giá mà bạn có thể mong đợi được tinh chỉnh nhiều hơn trong quá trình sản xuất. Trong trường hợp này, giám đốc nghiên cứu và phát triển cảm quan Kate Lattey, trước đây thuộc Viện Nghiên cứu Rượu vang Úc, đã được đưa đến để giúp ‘tinh chỉnh’ sự pha trộn cuối cùng cho phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
‘Chúng tôi nhận thấy người tiêu dùng thích phong cách nhẹ nhàng, sảng khoái của Jacob’s Creek nhưng muốn giá thực tế cao hơn, mà là giá trị mà họ mang lại khi bạn so sánh với rượu Champagne có giá tương tự. Khi nói đến những chai rượu tốt nhất từ Úc (đặc biệt là Tasmania), New Zealand, California, Nam Phi, Franciacorta ở Ý và tất nhiên, Vương quốc Anh, đây không phải là những loại rượu bình dân. Nhưng họ chắc chắn có thể cung cấp giá trị lớn đồng tiền nếu bạn xem xét chất lượng. nhân vật có men ', giám đốc phát triển rượu của hãng cho biết,
Vũ khí bí mật
Điểm chung của tất cả các loại rượu vang hàng đầu này và điều khiến chúng trở nên thanh lịch chính là nghề trồng nho với khí hậu mát mẻ. Theo Tiến sĩ Andrew Pirie, Giám đốc điều hành kiêm Giám đốc sản xuất rượu của Tamar Ridge ở Tasmania, 'Một trong những xu hướng thú vị nhất liên quan đến sản xuất rượu vang sủi cao cấp ở Úc là sự phân cực sản xuất rất nhanh chóng về các vùng mát mẻ nhất.' giải thích rằng, theo kinh nghiệm của ông, 'trái cây lấp lánh từ các vùng thực sự mát mẻ tạo ra cảm giác hương vị giữa vòm miệng mà không có vị trái cây bị mất ở các vùng ấm hơn'.
Chuyên gia rượu sủi bọt nổi tiếng, Tiến sĩ Tony Jordan, cố vấn sản xuất rượu cho Oenotec, đồng ý và cho rằng các vùng cao nguyên của Victoria, New South Wales và Nam Úc, cũng như các vùng của Tasmania, là tốt nhất. Jordan tiếp tục nói, 'chúng ta đang thấy các phong cách khác nhau và thậm chí là sự xuất hiện của các phong cách nhà ở' - điều mà Champagne đã tạo dựng được danh tiếng của mình.
Một nơi chắc chắn có khí hậu mát mẻ là Vương quốc Anh, và chất lượng rượu vang sủi tăm của nó không ngừng được cải thiện. Ngành công nghiệp này vẫn còn sơ khai nhưng các giống được trồng rộng rãi nhất hiện nay là Pinot Noir và Chardonnay, và khi nhiều cây nho non trưởng thành hơn, rượu vang thành phẩm sẽ có được sự phức tạp và nhất quán mà hiện tại đôi khi chúng thiếu. Tuy nhiên, những loại rượu vang sủi bọt tốt nhất của Anh đã trở nên tuyệt vời và thể hiện sự sang trọng của rượu Champagne cùng với hương vị độc đáo của riêng chúng.
Tuy nhiên, cuối cùng, câu hỏi thực sự bạn phải đặt ra là: bạn có thể chịu để bỏ lỡ sự kỳ diệu của rượu Champagne không? Đối với một số độc giả, chỉ có Champagne mới phù hợp với hóa đơn. Nhưng nếu bạn có thể mở rộng tâm trí để thưởng thức các loại nước bọt từ nơi khác - hoặc bạn cần một thứ thay thế rẻ hơn cho mùa tiệc tùng - bạn có thể sẽ ngạc nhiên thú vị bởi giá cả và hương vị của thứ mà bạn thấy mình đang uống. Adrian Atkinson. 'Vì vậy, chúng tôi đã thêm một ít rượu vang lâu năm hơn vào hỗn hợp cuối cùng.'
Do Susie Barrie viết kịch bản
