Champagne Moutard sắp phát hành hỗn hợp đầu tiên của tất cả sáu giống nho Champagne được phép sử dụng trong hơn 100 năm.
Chỉ 6000 chai ‘Cuvée aux 6 Cepages’ sẽ được phát hành. Các giống là Chardonnay cổ điển, Pinot Noir và Pinot Meunier, và Pinot Blanc, Petit Meslier và Arbane. Ba loại cuối cùng chỉ chiếm 0,02% tổng số cây nho được trồng ở Champagne.
Chủ sở hữu Francois Moutard, lấy cảm hứng từ những cuốn sách cũ đề cập đến hỗn hợp sáu loại nho, đã lên kế hoạch cho sản phẩm mới của mình từ năm 1992, nhưng ban đầu ông không có tất cả các loại thay thế.
'Cha tôi đã trồng Arbane vào năm 1952 - trước đây có rất nhiều giống cây này trong khu vực - và tôi đã có Pinot Blanc, chúng tôi đã pha trộn với Chardonnay để tạo ra một Blanc de Blancs tàn bạo. Nhưng tôi không có bất kỳ Petit Meslier nào, 'anh ấy nói decanter.com .
Moutard, người đã sản xuất 100% Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, cho biết loại nho này tạo ra một loại mousse rất tốt và mang đến một hương vị thơm ngon chưa từng có cho rượu Champagne.
Người phát ngôn của CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) xác nhận rằng theo quy định của AC, nho thứ cấp - vốn không được ưa chuộng do nhạy cảm với sương giá và các yếu tố khác - không thể tạo ra diện tích mới cho cây nho, nhưng có thể thay thế những cây dây leo khác bị giập.
“Tôi không xem đây là một xu hướng chính, hầu như không ai có đủ điều kiện để trồng những loại nho khác này. Người phát ngôn cho biết nếu họ bị bỏ rơi thì đó là một lý do chính đáng.
Moutard có thể sẽ sản xuất tối đa 10.000 chai. Anh ấy nói rằng anh ấy đủ may mắn để có được những cây dây leo nhạy cảm ở đúng vị trí phù hợp với tính cách của chúng. 'Nhiều người trong số chúng tôi trong khu vực đang nỗ lực nâng cao tiêu chuẩn chất lượng, nhưng mỗi người phải chọn chiến lược riêng của mình.'
Moutard Père et Fils là một nhà sản xuất, người trồng và làm nghề sản xuất rượu thuộc sở hữu gia đình, đã sản xuất rượu Champagne ở Buxeuil, Aube, ở cực Đông Nam của thành phố kể từ thế kỷ 17.
Do Maggie Rosen viết kịch bản
