Vườn nho tại nhà máy rượu Legacy Peak với khu vực núi Helan ở hậu cảnh. Tín dụng: Sylvia Wu
- Tin tức rượu vang châu á
- Trung Quốc
- Điểm nổi bật
Rượu vang từ vụ thu hoạch năm 2017 ở khu vực sản xuất rượu hàng đầu của Trung Quốc trông có vẻ tươi hơn và nồng độ cồn thấp hơn một chút so với năm ngoái, nhưng một số nhà sản xuất rượu vang trắng đang vui mừng sau khi tránh được tình trạng thối hỏng làm hỏng vụ mùa 2016 của họ. Sylvia Wu, biên tập viên của, báo cáo từ Ninh Hạ về vụ thu hoạch .
Sơ lược về thu hoạch năm 2017:
-
Nhiệt độ tăng đột biến vào đầu mùa hè nhường chỗ cho thời kỳ chín nhẹ hơn
-
Mong đợi rượu vang tươi hơn với độ cồn Cabernet thấp hơn khoảng 1% so với năm 2016
-
Rượu trắng không bị thối nhưng bốn hoặc năm ngày nữa là hoàn hảo - Chủ quán Kaanan
Mùa phát triển
Cây nho tại Silver Heights năm 2017. Điều này cho thấy phương pháp cắt tỉa cây một dây điển hình ở Ninh Hạ. Tín dụng: Sylvia Wu
ZHANG Jing, nhà sản xuất rượu tại Helan Qingxue nhà máy rượu ở chân đồi của vùng Helan Mountain East.
'Trong tháng 6 và tháng 7, nhiệt độ ấm hơn mức trung bình, với lượng mưa thấp hơn một chút (trung bình)', Mike Insley, giám đốc hoạt động và nhà tư vấn trồng nho tại Pernod Ricard (Ninh Hạ) nhà máy rượu.
cây nho lâu đời nhất trên thế giới
Ningxia đã trải qua một mùa hè nóng bức trước đó veraison - sự bắt đầu chín khi nho thay đổi màu sắc - Lenz Moser, nhà sản xuất rượu và nhà tư vấn tại Lâu đài Changyu Moser XV .
Emma Gao của Silver Heights , một trong những nhà máy rượu Ninh Hạ cao nhất nằm trên 1.200 mét trên mực nước biển ở chân núi phía Đông núi Helan.
loại rượu nào hợp với giăm bông
Silver Heights giữ nhiều lá hơn trên các tán vườn nho của nó để tạo bóng mát và tăng cường tưới tiêu để 'làm dịu cơn khát' của những cây nho, cô nói.
Theo Insley, các biện pháp tương tự cũng được thực hiện tại nhà máy rượu Pernod Ricard (Ninh Hạ) để ngăn cây nho khỏi bị 'gai nhiệt'.
Ông nói: “Thời tiết nắng nóng chỉ kéo dài trong hai tuần với nhiệt độ ban ngày lên tới 35-40 ° C và nhiệt độ ban đêm 22-23 ° C”, đồng thời cho biết thêm rằng sự thay đổi nhiệt độ ban ngày của khu vực đã giúp duy trì sự cân bằng tốt trong nho.
Thời kỳ chín muồi
Vườn nho Chateau Mihope, một số vườn nho mới nhất ở Ninh Hạ năm 2017. Nguồn: Sylvia Wu
ngày wyatt của cuộc đời chúng ta
Một lát sau veraison FAN Xi, kỹ sư trưởng (nhà sản xuất rượu) kiêm phó tổng giám đốc Chateau Changyu Moser XV, cho biết nhiệt độ giảm xuống mức ôn hòa hơn, dẫn đến thời gian chín kéo dài hơn.
Tại Silver Heights, Gao cho biết nhóm nghiên cứu đã tiến hành phun chất hữu cơ sau những trận mưa vào đầu tháng 8 để bảo vệ nho trong quá trình chín.
Gao cho biết: “Những chiếc lá bị ảnh hưởng nhẹ bởi sự thối rữa, nhưng những quả rất khỏe mạnh.
Vụ thu hoạch
Phân loại nho trong vụ thu hoạch năm 2017 tại Chateau Zhihui Yuanshi. Tín dụng: Sylvia Wu.
Nhà sản xuất rượu vang sủi bọt Domaine Chandon Trung Quốc , thuộc tập đoàn LVMH, đã thu hoạch xong vụ mùa Pinot Noir và Chardonnay vào giữa tháng 9, nhà sản xuất rượu LIU Aiguo cho biết.
Zhang Jing, Helan Qingxue, dự kiến tạo ra một loại Chardonnay ‘giống Chablis’ và đã thấy vụ thu hoạch trắng bắt đầu sớm nhất là vào ngày 4 tháng 9. Vụ thu hoạch Merlot bắt đầu vào ngày 18thứ tựvà Cabernet Sauvignon vào ngày 28thứ tựcủa cùng tháng.
Zhang Jing cho biết, mặc dù nhà máy rượu đã cố gắng thu hoạch màu xanh lá cây trên những cây nho đỏ, nhưng 'vẫn có một số quả mọng màu hồng'.
Nhiệt độ giảm đột ngột vào đầu tháng 10 đã buộc Nhà máy rượu Kaanan chủ sở hữu WANG Fang (được gọi thân mật là 'Crazy Fang') cho biết sẽ hoàn thành việc hái trước ngày 8 tháng 10.
du thuyền max parker isabella jane
'Chỉ nếu chúng ta có thêm bốn đến năm ngày nữa - thì đó sẽ là một năm hoàn hảo.'
Tuy nhiên, sau khi mất trắng toàn bộ vì bệnh phấn trắng vào năm 2016, Wang Fang cho biết năm nay họ đã thu hoạch được những quả đặc biệt khỏe mạnh. Cô ấy nói rằng cô ấy dự kiến sẽ sản xuất một loại rượu vang trắng đặc sản cổ điển năm 2017, một loại rượu Riesling kiểu Đức.
Đối với rượu vang đỏ dẫn đầu Cabernet Sauvignon, nồng độ cồn dự kiến sẽ giảm 1% so với năm 2016 xuống khoảng 13% -14%, nhờ vào thời gian chín vừa phải, Fan Xi cho biết.
Zhang Jing nói thêm: “Mặc dù đây không phải là một năm hoàn hảo, nhưng việc không có dịch bệnh có nghĩa là nó có thể trở thành một loại rượu nho tươi ngon và tinh khiết trong tay những người làm rượu cẩn thận.
Hầu hết các nhà máy rượu vang dự kiến sẽ hoàn thành việc cắt tỉa và bắt đầu chôn những cây nho vào đầu tháng 11 để ngăn những cây nho khỏi mùa đông khắc nghiệt ở Ninh Hạ.
tình yêu và hip hop hollywood tập 11
Liu Aiguo cho biết: “Chúng tôi đang theo dõi nhiệt độ bằng 36 đầu dò nhiệt độ và độ ẩm đất được chôn trong vườn nho rộng 68ha của chúng tôi”.
Chỉnh sửa bởi Chris Mercer. Sylvia Wu đã được tổ chức tại Ninh Hạ bởi Chateau Changyu Moser XV và Cục Rượu Ninh Hạ.
Thêm những câu chuyện như thế này:
-
Anson: Đi biodynamic ở Ningxia
-
