Loại: Ấn Độ
Cách đây 25 năm, các nhà hàng Ấn Độ dường như đều có thực đơn tiêu chuẩn, bia là thức uống được lựa chọn và quầy lễ tân tăng gấp đôi là điểm nhận đồ mang đi. Giờ đây, nhiều người đã có sao Michelin, hầm rượu và giới hạn thời gian trên các bàn đặt trước của họ.
những người nuôi dưỡng mùa 4 tập 12
Chutney Mary, ở cuối đường King’s Road ở Chelsea, là người thay đổi cuộc chơi. Bây giờ nó được chuyển tiếp và lên - đến St James’s St, một khu phố mà tôi không nghĩ là từng có người da đỏ địa phương, và đã trải qua một cuộc trang điểm hoàn toàn sang trọng.
Thực đơn cũng được nâng cấp: một miếng cua Cornish phủ bơ tỏi kết hợp vị ngọt với vị ngọt umami kick monfish của tikka được làm sáng bởi độ sắc của hồi của nước xốt thì là nhẹ và sống động và đế Dover tiêu đen, được trình bày toàn bộ trên xương, là một tiết lộ cay, ngon ngọt (sự thích thú của chúng tôi có phần bị kìm hãm khi được tự mình phi lê con quái vật 34 bảng Anh, bằng một con dao xỉn màu). Hãy lưu ý rằng các món chính được phục vụ mà không có trang trí, vì vậy các món ăn phụ và ngũ cốc sẽ tăng cường tab cũng như mức nhiệt tốt nhất trong số này là puneri aloo - khoai tây và đậu phộng cắt nhỏ trong nước sốt cà ri nhẹ, được làm sống động bởi một chút nho khô đập nhẹ .
Dịch vụ hơi vô tổ chức, mặc dù số lượng lớn nhân viên, sự mờ nhạt của thực đơn gọi món, cũng không được tổ chức theo những cách hữu ích có thể, không giúp được gì. Tất cả chúng ta đều đã trải qua một chặng đường dài, nhưng ít người trong chúng ta là chuyên gia như chúng ta muốn tham gia vào nền ẩm thực phức tạp này.
Sommelier hiểu biết: Danh sách rượu vang vừa phải, mang lại sự sảng khoái vô thức, được sắp xếp theo phong cách và chiết trung quốc tế, chủ yếu là của Pháp nhưng cẩn thận bao gồm các loại đá quý khác nhau từ Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Ý, California, Nam Phi và New Zealand, chỉ với hơn một nửa trong số 75 thùng bộ sưu tập có giá dưới 50 bảng Anh. Có hai tá ly và lựa chọn nửa chai, thêm một số linh hoạt để kết hợp đồ ăn và rượu, và các lựa chọn 'Cổ điển và Tốt' bao gồm từ Au Bon Climat đến một số rượu Rhônes, Barolo, trắng và đỏ Burgundies hàng đầu và Clos Ste-Hune, kết thúc với những cái tên như Batailley 1998, Léoville-Las-Case 1996 và Haut-Brion 1998 cho những ai muốn đẩy con thuyền đi một chặng đường dài.
Đối với phần còn lại của chúng ta, rõ ràng có một loạt các loại rượu vang được chọn lọc thủ công hoàn hảo phục vụ hoàn hảo như những người đi kèm với vị ngon thẳng thắn của món ăn, bao gồm một số loại rượu vang hồng và Bardolinos, New Zealand Pinot Noir, người da trắng lanh lợi từ các vùng bên phải của Ý, và một số bạn có thể chưa bao giờ nghe nói về một mức giá hợp lý. Các ghi chú nếm thử, mặc dù nhiệt tình và tích cực, cũng đơn giản, với những gợi ý tốt.
73 St James’s St, London SW1A 1PH.
Điện thoại: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Mở cửa phục vụ bữa trưa và bữa tối từ thứ Hai đến thứ Sáu, bữa tối chỉ thứ bảy.
