Southern Cone hữu cơ
Nhà sản xuất rượu vang cho thương hiệu rượu vang Chile Cono Sur thuộc sở hữu của Concha y Toro tin rằng đất nước của ông có điều kiện hoàn hảo cho những vườn nho hữu cơ nhưng nhiều nhà sản xuất vẫn gặp khó khăn bởi chi phí cao.
ngày của cuộc đời chúng ta hattie
Ngỗng trong một vườn nho hữu cơ thuộc sở hữu của Cono Sur. Tín dụng hình ảnh: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, người của hãng Cono Sur đã quảng bá sản xuất rượu hữu cơ trong hơn một thập kỷ, đã nói với khán giả tại tuần này Hội chợ rượu vang London rằng khí hậu của Chile khiến quốc gia này trở thành một ứng cử viên tự nhiên để trở thành quốc gia đi đầu trong sản xuất rượu vang hữu cơ.
Tuy nhiên, cho đến nay, chỉ có hơn 4.500 ha vườn nho của Chile được chứng nhận hữu cơ, trong tổng diện tích trồng khoảng 128.500 ha.
Hurtado lập luận rằng vấn đề là các nhà sản xuất rượu không nhìn thấy đủ cơ hội tiếp thị tiêu dùng để biện minh cho chi phí ngắn hạn của việc chuyển sang sản xuất rượu hữu cơ.
“Chi phí là một rào cản lớn đối với nhiều nhà sản xuất,” Hurtado nói với Decanter.com bên lề buổi nói chuyện của mình.
“Sản xuất rượu hữu cơ đắt hơn từ 20 đến 25% mỗi ha so với sản xuất rượu thông thường, nhưng sản lượng cũng sẽ giảm từ 15 đến 20%. Vì vậy, sản xuất rượu hữu cơ có thể được coi là đắt hơn khoảng 30% nói chung, ông nói.
Tuy nhiên, Hurtado nói thêm rằng ông cảm thấy nhiều nhà sản xuất ở Chile đang hướng tới đặc tính hữu cơ ở Chile, ngay cả khi nhiều nhà sản xuất chưa nộp đơn xin chứng nhận.
Một số ý kiến cho rằng ngành rượu phải tiến bộ hơn trong việc cân bằng các mục tiêu ngắn hạn và dài hạn.
Dave Koball, giám đốc vườn nho tại Concha y Toro thuộc sở hữu của Fetzer ở Hạt Mendocino của California, và là người đã nói về sản xuất rượu bằng động lực học tại hội thảo, cho biết: “Xã hội rất khó để có một cái nhìn dài hạn.
'Nếu đất tốt thì bạn có một vườn nho khỏe mạnh và đó là những gì chúng tôi đang cố gắng đạt được.'
Do Chris Mercer viết kịch bản
