Vườn nho ở Alentejo. Tín dụng: inaquim / Alamy Kho ảnh
Lịch sử của Anh Hải cảng
Hãy hỏi bất kỳ nam tước cảng nào của Anh tại sao tên Anglo-Saxon lại thống trị thị trường cảng, và ông ta sẽ nói với bạn rằng ‘cảng được phát triển bởi người Anh cho người Anh’. Có một yếu tố lịch sử, nếu có tính chất cuồng loạn, sự thật trong tuyên bố này. Các doanh nhân Anh đã tìm đường đến miền bắc Bồ Đào Nha và cuối cùng là Thung lũng Douro trong thế kỷ 17 khi nước Anh chiến tranh với Pháp. Với việc Britannia cai trị những con sóng và phong tỏa cảng Bordeaux, các quý tộc đã bị tước đoạt khỏi màn trình diễn âm nhạc, điệu nghệ yêu thích của họ. Nhưng những loại rượu mạnh, có vị tannic, nhưng chưa được làm sạch của Douro thực sự không thể thay thế cho những loại rượu phức tạp hơn từ Bordeaux, và sở thích của người Anh nhanh chóng quay trở lại Médoc ngay khi chính trị và các đô đốc của họ cho phép làm như vậy. Port, bao gồm cả cảng của Bồ Đào Nha, chỉ trở thành loại rượu mạnh mà chúng ta biết ngày nay vào giữa thế kỷ 19, đi ngược lại mong muốn của Nam tước Forrester nổi tiếng của Anh, người đã kiên quyết rằng nó phải là một loại rượu để bàn. May mắn thay, những lời khuyên khôn ngoan hơn đã thắng thế. Nam tước sau đó đã bị giết trong một tai nạn chèo thuyền, bắn vào ghềnh thác ở Cachão trên sông Douro. Người bạn đồng hành Antonia Adelaide Ferreira của anh đã trôi đến nơi an toàn trên chiếc crinolin của cô ấy. Giờ đây, một cuộc hôn nhân đại loại đã được kết thúc: Offley Forrester và Ferreira sống dưới chăn ga gối đệm Sogrape. Và, đối với những người có quan điểm tập trung vào người Anh về cảng, sẽ có một cú sốc rằng ngày nay Anh chỉ là nước lớn thứ năm trong số thị trường cảng trên thế giới. Chúng tôi tiêu thụ khoảng một triệu trường hợp mỗi năm, nhưng con số này chỉ chiếm 10% tổng số. Chúng tôi đi sau một khoảng cách xa so với người Pháp - người chiếm 4 chai cứ 10 chai được bán ra - và chính người Hà Lan, người Bỉ và người Bồ Đào Nha, những người tự hào về mức tiêu thụ bình quân đầu người cao nhất (mặc dù người Đan Mạch kém họ thứ hai). Người Anh cũng không phải là người nước ngoài duy nhất tham gia vào thương mại. Cho đến nay, với thị trường cảng lớn nhất, người Pháp cũng đã đầu tư. Ramos-Pinto thuộc sở hữu của Champagne Roederer, Noval của Axa Millésimes và Gran Cruz của La Martiniquaise. Tuy nhiên, gần đây, Rozes, một công ty gốc của Pháp tại cảng, đã được Moët Hennessey bán cho Vranken của Bỉ. Để hoàn thành đa ngữ, C da Silva thuộc về Joze-Maria Ruiz Mateos, người Tây Ban Nha lanh lợi.
những ngày trong cuộc sống của chúng ta abigail recast
Porto Cruz
Cruz, hiện là nhà xuất khẩu lớn thứ hai trong lĩnh vực thương mại, được cho là người nắm giữ cổ phiếu lớn nhất. Thoải mái là thương hiệu dẫn đầu ở Pháp và Bỉ, họ hầu như không được biết đến ở những nơi khác. Nhưng hãy yêu cầu ‘un petit porto’ như một món khai vị trong một quán rượu kiểu Pháp và có khả năng bạn sẽ nhận được một món Porto Cruz. Các công ty của Bồ Đào Nha chắc chắn đang tồn tại và phát triển tốt, đồng thời mang lại cho các đồng nghiệp người Anh và đa quốc gia của họ chạy lấy tiền của họ. Nhưng các nhà sản xuất bản địa có nhiều lo ngại. Hầu hết các chủ hàng Bồ Đào Nha ít quan tâm đến doanh số bán hàng hơn là quảng cáo rượu vang chất lượng hàng đầu. Douro là một nơi đắt tiền để làm rượu vang. Lao động khan hiếm, và tiền lương đang tăng lên trên lạm phát để chống lại sự hấp dẫn của cuộc sống thành phố. Thêm vào đó là một lo lắng rằng một thời gian có thể sớm đến khi không có đủ rượu vang chất lượng cao - rượu cảng hoặc rượu vang Douro cải tiến nhanh chóng. Các nhà sản xuất tại cảng đã phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các chủ thương hiệu rượu vang trong cuộc đua mua trái cây ngon nhất vào thời điểm chín mọng. Ông Antonio Filipe, chủ tịch Hiệp hội các nhà xuất khẩu cảng, tin rằng một chính sách tích hợp cho tất cả các nghề trồng nho ở Douro không chỉ là điều cần thiết. , nhưng đã quá hạn từ lâu.Antonio Oliveira Besse của Ferreira / Offley, với chân trong cả trại rượu vang và rượu tại bàn, nhận thấy nhu cầu trồng nhiều hơn ở các khu vực chất lượng cao của Upper Douro hướng tới biên giới Tây Ban Nha. Ông nói: “EU đã cấp cho Bồ Đào Nha quyền trồng hoặc tái canh 4.000 ha và Douro phải dành phần của mình ở những nơi sản xuất rượu vang tốt nhất và nơi có thể giới thiệu các phương pháp trồng nho hiện đại. “Mọi người đã sẵn sàng chi nhiều hơn cho rượu vang chất lượng so với 10 năm trước. Chúng tôi có nhiệm vụ cung cấp cho họ những gì họ muốn. Đó là quan điểm được lặp lại bởi João Nicolau d’Almeida của Ramos-Pinto, người luôn đi đầu trong đổi mới kỹ thuật ở Douro. Ramos-Pinto được thành lập vào năm 1890 bởi cựu giám đốc tài chính của Sandeman, người đã nhìn thấy cơ hội thương mại ở Brasil, thị trường lúc bấy giờ là thị trường lớn nhất sau Anh. Thương hiệu đã tung ra với một loạt các áp phích belle époque khiêu dâm, và chưa bao giờ nhìn lại. Brasil vẫn là thị trường lớn nhất của nó.
Nhưng D’Almeida thích giao việc bán hàng và tiếp thị cho những người khác để tập trung vào việc lập kế hoạch vườn nho của mình và hơn hết là việc pha trộn. Tawnies là niềm đam mê của anh ấy. “Cha tôi, người làm rượu cho Ferreira, luôn nói rằng cảng cổ điển là cảng rượu vang là“ portwine ”, ông ấy nói với tôi. ‘Rượu vang lâu năm - loại rượu 10 và 20 năm tuổi - là thử nghiệm thực sự về nghệ thuật của một máy xay sinh tố. Ngày nay, chúng tôi trồng những giống nho đặc biệt được đánh giá là có màu nâu đỏ. Không chỉ bản thân các giống được lựa chọn cẩn thận, mà còn là vị trí trong vườn nho nơi chúng được trồng. Cảng không phải là một công việc kinh doanh cho ngày mai. Cần có thời gian và sự cống hiến. Đó là lý do tại sao chúng ta cần nghiên cứu thêm và tại sao chúng ta phải có nhiều vườn nho hơn ở những nơi tốt nhất có thể - bất kể sản lượng thấp hơn mà điều này sẽ kéo theo. '
Điều này có thể không dễ dàng như nó âm thanh. Việc trồng trọt vẫn được quản lý bởi Casa de Douro, một loại quango của nông dân, có cơ sở quyền lực là ở Baixo Corgo xung quanh thị trấn Regua, một khu vực nói chung là sản xuất số lượng nhiều hơn chất lượng. Casa đã nhấn mạnh rằng không cần thiết phải có thêm những vườn nho ở Douro, nhưng vì điều này không phản ánh quan điểm của các nhà xuất khẩu nên đây không chắc là lần cuối cùng chúng tôi được nghe về vấn đề này.
Một công ty tương tự như Ramos-Pinto về quy mô và chú trọng vào chất lượng là Quinta do Noval, mặc dù thành công của nó ở Anh và Mỹ là nhờ cảng cổ điển và LBV chứ không phải là màu xám. Danh tiếng của nó được tạo dựng bằng cách tuyên bố đồ cổ điển năm 1931 khi chỉ Warre và Martinez của những nhà cổ điển nổi tiếng cũng cung cấp năm đó. Thế giới đang trong thời kỳ suy thoái và không ai có tâm trạng để dỡ bỏ cảng cổ điển, hay bất cứ thứ gì khác.
Noval có hai ha vườn nho dành riêng cho những cây nho không ghép cành, từ đó nó tạo ra Nacional. Nước hoa Nacional 1931 xuất hiện trong vô số lựa chọn của những người yêu thích rượu vang về những loại rượu vang ngon nhất mọi thời đại. Các loại nước uống của Noval chỉ đến từ nhóm ngũ vị hương cùng tên.
Noval’s Christian Seely thích truyền thống hơi lập dị của ngôi nhà là tuyên bố về phong cách sống khi bạn cảm thấy thích - hơn là đi theo bầy đàn. Ông nói: “Năm 1962 và 1967 là những loại rượu vang tuyệt vời từ những năm không được tuyên bố chung chung. “Mặt khác, chúng tôi đã không tuyên bố năm 1977 khi đáng lẽ phải có, và thay vào đó là năm 1978, thành thật mà nói, đó không phải là Noval vĩ đại nhất.” Nhưng Seely hài lòng với những tuyên bố gần đây của mình. Nacional năm 1994 được đánh giá 100 điểm trong Wine Spectator và Robert Parker cũng cho điểm tương tự đối với năm 1997. Danh tiếng của Seely và Noval, ít nhất là trong số những người Mỹ ấn tượng, được đảm bảo.
Seely và Noval
Một trong những điều đầu tiên Seely làm khi đến Bồ Đào Nha là kết hôn với con gái của Joaquim Manuel Cálem. Máu đặc hơn nước, khi anh ấy bán công ty nhưng vẫn giữ tài sản Douro của mình, điều hợp lý là anh ấy nên cung cấp loại rượu ngũ cốc tuyệt vời của mình cho Noval hơn là Cálem. Điều này đã không làm mất đi chủ sở hữu hiện tại của Cálem, Rogerio da Silva, là minh chứng cho tinh thần của cálem. Công ty đã thua lỗ khi ông mua lại nó hai năm trước, nhưng bằng cách chăn nuôi tốt và tỷ lệ rượu vang chất lượng tốt hơn trong hỗn hợp bán hàng, da Silva nói với tôi rằng họ đang kinh doanh có lãi một lần nữa. Cálem là cảng hàng đầu ở Đan Mạch và đứng thứ ba sau Ferreira và Offley ở Bồ Đào Nha. Họ cũng có mối quan hệ lâu dài với chuỗi không giấy phép của Anh, Unwins. Một công ty Bồ Đào Nha khác chuyển chính sách từ thị trường đại chúng sang chất lượng là Công ty Royal Oporto. Một trong những chủ sở hữu đất lớn nhất ở Douro, nó đã được nâng cấp một cách có hệ thống các tạ của mình, để bây giờ nó có thể đáp ứng hầu hết các yêu cầu từ chính những cây nho của mình. Giám đốc tiếp thị Pedro da Silva Reis cho rằng cảng này đang được bán quá rẻ. Anh ấy, hơn hầu hết, nhận thấy xung đột tiềm ẩn giữa rượu vang và rượu vang. Công ty của anh ấy đã là một người chơi lớn trong Douro và anh ấy dự định sẽ thấy điều này tiếp tục và phát triển. Anh ấy đã sẵn sàng để thấy sự thay đổi trong việc nhấn mạnh từ phong cách rượu vang thường ngày sang rượu vang để bàn. 'Port có tuổi đời tối thiểu là ba năm và hầu hết đều cũ hơn nhiều', ông chỉ ra. “Điều đó cần rất nhiều tài chính. Doanh thu của một bàn rượu nhanh hơn và có thể mang lại nhiều lợi nhuận hơn. Nhưng nó phải là loại rượu ngon - nó không thể là loại tầm thường. '
Bán cho Anh
Barros Almeida cũng đang tìm cách bán chất lượng chứ không phải số lượng. Manuel-Angelo Barros nhận thấy sự phân đôi giữa thị trường hàng hóa của lục địa châu Âu và những người Anh và Bắc Mỹ có ý thức về chất lượng hơn. Và người ta không được quên người Bồ Đào Nha. Nhiều cảng cổ điển - phần lớn là rượu vang trưởng thành trên 10 năm tuổi - đã được bán ở Bồ Đào Nha vào năm ngoái cũng như ở Anh - và vào thời điểm mà các chủ hàng ở đó đang bán loại rượu vang mới được công bố năm 1997. Tập đoàn Barros Almeida sở hữu Kopke, công ty lâu đời nhất ở Vila Nova de Gaia có niên đại từ năm 1632, mà Manuel-Angelo gọi là viên ngọc quý trên vương miện của mình, đã đạt được danh tiếng đáng ghen tị với colheitas - những chiếc bánh tawnies có niên đại duy nhất.
the red line mùa 1 tập 5
Các công ty không phải của Anh, ngoại trừ Noval, nhận thấy thị trường Anh khó phát triển. Họ khó tìm được người để phân phối thương hiệu của mình. Nhưng lớn (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), cho đến không quá lớn (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), cho các công ty 'cửa hàng' (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), tất cả đều có thế mạnh của họ. Họ đang hát từ cùng một bản thánh ca. Họ muốn bán chất lượng hơn, số lượng ít hơn và làm ra rượu ngon hơn tại các cơ sở lớn hơn bằng cách sử dụng các phương pháp hiện đại của ngành công nghệ và trồng nho. Niềm tự hào và niềm vui của Ramos-Pinto là Quinta da Ervamoira rộng 200 ha, gần Foz-Cõa ở vùng viễn đông của Douro Thượng. Năm 1991, chính phủ bắt đầu xây đập sông Cõa, đồng nghĩa với việc cả tạ sông sẽ bị ngập lụt. Bốn năm sau, khi dự án gần hoàn thành, d’Almeida nói trên truyền hình rằng chỉ có phép màu mới cứu được tài sản. Hai tuần sau, các nhà khai quật đã tìm thấy một loạt bức tranh tiền sử từ năm 2000 trước Công nguyên cho thấy sự phát triển của con người, và được coi là quan trọng như bất kỳ bức tranh nào trên thế giới. Công việc trên con đập đã dừng lại. Điều kỳ diệu đã xảy ra. D’Almeida đã xây dựng một bảo tàng như một ngôi đền, nơi ông tổ chức các buổi hòa nhạc tạ ơn. Vì vậy, lần thứ hai trong lịch sử, Ervamoira đã biến nước thành rượu.
