Cepparello 2010 là một trong số nhiều phong cách thưởng thức tại DFWE 2017 ở London. Tín dụng: Decanter / Steve Howse
- Độc quyền
- Rượu ngon
- Điểm nổi bật
Christelle Guibert đã nắm bắt được bất động sản Tuscan nổi tiếng tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng của Decanter vào tháng 11 năm 2017, trong một lớp học cao cấp do chủ sở hữu Paolo de Marchi tổ chức.
Xem tất cả ghi chú nếm Isole e Olena của Decanter
Paolo de Marchi, người vừa hoàn thành tác phẩm cổ điển thứ 42 của mình, là một trong những Của Tuscany máy động lực và máy lắc, tuy nhiên, có lẽ đáng ngạc nhiên đối với người đàn ông được gọi là ‘Mr Sangiovese’, sự nghiệp của anh ta bắt đầu ở Piedmont, nơi gia đình de Marchi có một điền trang nhỏ ở Barolo.
Việc chuyển đến Chianti xảy ra vào những năm 1950, thời điểm mà nhiều người từ bỏ nghề trồng nho sau hậu quả của phylloxera và chuyển sang ngành dệt may.
một nơi trên bàn tâm trí tội phạm
Tuy nhiên, cha của Paolo đã nắm bắt cơ hội mua hai bất động sản nhỏ liền kề, ‘Isole’ và ‘Olena’, v.v. Isole và Olena được sinh ra.
Cả hai đều là những ngôi làng nhỏ vào thời điểm đó, và khi việc canh tác chia sẻ kết thúc vào những năm 60, làng Olena cũng vậy.
Năm 1967, những tên gọi đầu tiên được đặt ra, cùng với kế hoạch 5 năm trợ cấp cho khu Chianti. Một số lượng lớn nho trắng đã được trồng, với trọng tâm chính là số lượng hơn là chất lượng.
Năm 1976, ở tuổi 25, Paolo tiếp quản tài sản, mua những chiếc thùng đầu tiên và sản xuất Sangiovese pha trộn với nho trắng - trong những ngày đó Chianti được yêu cầu hợp pháp để bao gồm Trebbiano và Malvasia trong hỗn hợp.
Trong những năm 1990, một số thay đổi quan trọng đã được thực hiện đối với các quy tắc sản xuất Chianti, và kể từ năm 2006, nho trắng không còn được sử dụng nữa. Như Paolo đã nói đùa, 'làm rượu vang đỏ bằng cách sử dụng nho đỏ dễ dàng hơn nhiều'.
Paolo thực hiện 100% Sangiovese đầu tiên của mình, Cepparello , vào năm 1980 và phải dán nhãn nó là IGT. Ông đã dành hai thập kỷ tiếp theo để trồng lại, cải tạo vườn nho, tăng mật độ và phục hồi các ruộng bậc thang.
Khu nhà nằm ở trung tâm của ngọn đồi Chianti, trên sườn phía Tây. Các vườn nho có độ cao từ 350 đến 500 mét, được hưởng lợi từ làn gió mát và dẫn đến nhiệt độ mùa đông lạnh hơn phần còn lại của Chianti. Bẻ chồi thường sớm hơn các vùng còn lại trong vùng, và họ có xu hướng thu hoạch muộn hơn ở đây.
fess parker chết khi nào
Paolo không tìm kiếm quyền lực mà là sự sang trọng và tinh tế, đó là những sợi dây trung tâm xuyên suốt tất cả các loại rượu của ông. Khi được khen ngợi về thành tích của mình, anh ấy khiêm tốn trả lời với ánh mắt lấp lánh 'Tôi chỉ đang cố gắng làm những gì tôi tin tưởng.'
Cepparello - một chiều dọc nhỏ:
-
Xem thêm: Huyền thoại rượu vang: Cepparello 1982
