Theo công ty hợp tác lớn Garbellotto, các đơn đặt hàng cho các thùng gỗ lớn truyền thống đang tăng mạnh ở Ý và nước ngoài, do nhập khẩu hàng thùng giảm đáng kể.
Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về hương vị gỗ sồi ít chiếm ưu thế hơn trong rượu vang, các nhà sản xuất trên khắp nước Ý đang bắt đầu sử dụng các thùng nhỏ kiểu Pháp (‘barriques’) của họ hai hoặc ba lần. Nhiều người đang từ bỏ chúng hoàn toàn và quay trở lại với những chiếc thùng lớn truyền thống làm từ gỗ Slavonian.
Sự hiện diện giảm dần của gỗ mới trong rượu vang Ý là điều đáng chú ý trong buổi nếm thử Chiantinonsolo được tổ chức tại Casafrassi, ở trung tâm của Tuscany vào cuối tuần, nơi các nhà sản xuất nhỏ, quan tâm đến chất lượng đã giới thiệu những chai rượu gần đây của họ.
Nhà sản xuất Chianti Classico Mario Bartoli từ Fattoria Corsignano nói với decanter.com anh ta dự kiến sẽ được nhiều tháng trong danh sách chờ đợi cho các thùng lớn.
‘Chúng tôi trước đây chỉ sử dụng quầy barrique, nhưng bây giờ sử dụng cả những quầy bar cũ hơn và những chiếc thùng lớn vì khách hàng của chúng tôi muốn ít gỗ sồi hơn. Tôi đã mua một cái thùng lớn vào năm ngoái và năm nay tôi đã đặt một cái thùng khác, nhưng vì nhu cầu tăng quá cao, thay vì chờ 40 ngày để giao hàng, giờ tôi phải đợi hơn bốn tháng. '
Theo Piero Garbellotto của Garbellotto, không chỉ các nhà sản xuất nhỏ của Ý đang quay trở lại với những chiếc thùng truyền thống.
Ông nói: “Nhập khẩu barrique vào Ý đã giảm 30% trong năm 2004 so với 2002 và 2003 và cũng có sự sụt giảm tương tự trong ngành sản xuất barrique ở Ý. decanter.com . 'Mặt khác, đơn đặt hàng cho hàng thùng tăng hơn 15%'.
Ông hy vọng xu hướng này sẽ tiếp tục khi các tập đoàn rượu vang lớn với nhiều cổ phần khác nhau cũng đang chuyển sang các thùng lớn. 'Và vào thứ Hai, lần đầu tiên trong lịch sử 230 năm của công ty chúng tôi, chúng tôi đã vận chuyển một thùng hàng đến Nam Mỹ, dành cho các hầm rượu ở Chile và Argentina.'
Do Kerin O’Keefe viết kịch bản
