Của Zago
tâm trí tội phạm mùa 11 tập 6
- Điểm nổi bật
- Bổ sung Ý 2021
Các Prosecco tên gọi đang được cách mạng hóa từ trong ra ngoài, hướng tới một loạt các đổi mới lớn. Vào tháng 5 năm 2020, một đề xuất đã được chấp thuận để thay đổi các quy tắc về mệnh giá cho Prosecco DOC, đặt nền móng cho việc thành lập Prosecco Rosé. Cụ thể, bên cạnh nho Glera được sử dụng một mình hoặc pha trộn với các giống được cho phép khác (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso và Pinot Nero được lên men từ vỏ), hoa hồng có thể chứa tới 15% Pinot Nero được lên men trên da. Hơn nữa, nó sẽ chỉ được sản xuất như một loại nho cổ điển duy nhất, chứa tối thiểu 85% nho cổ điển và có thể được làm theo phong cách khô hơn chẳng hạn như tự nhiên tàn bạo hoặc tàn bạo hơn.
Người đầu tiên Prosecco rosés đã được lên kệ , vì vậy hãy chú ý đến chúng. Nhưng đừng mong đợi nhìn thấy Rosé Prosecco ở cấp DOCG - đây là một bước phát triển mới chỉ ở cấp DOC.
Về mặt khô
Trong một sự đổi mới khác, đối với Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, những thay đổi đối với các quy định vào năm 2019 hiện cho phép một phong cách mới cực kỳ tàn bạo - một ví dụ cổ điển là Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut từ Spagnol - cũng như một loại được lên men lại trong chai , được gọi là sui lieviti.
so you think you can dance mùa 16 tập 7
Nói rộng hơn, những thay đổi khác trong khu vực có xu hướng tập trung vào phong cách thiên nhiên tàn bạo: một trong những nhà sản xuất đầu tiên phát hiện ra tiềm năng của nó là Valdo , nơi phong cách này đã được giới thiệu với khu bất động sản Rive San Pietro di Barbozza ba năm trước. Kết quả cho thấy nó có tiềm năng cải thiện theo thời gian, tăng độ phức tạp trên mũi và vòm miệng, khiến những người sành điệu hài lòng.
Tương tự như vậy, Integral gần đây của Merotto, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 được sản xuất với lượng đường còn lại dưới 3g / L. Nó đã được thiết kế để nâng cao các đặc điểm của cổ điển và sự khoáng đạt của vùng đất khủng bố, bao gồm các vườn nho lịch sử có nguồn gốc sâu xa tại Col San Martino. Tương tự, Bortolomiol đã chọn không có đường dư cho sản phẩm mới của mình, Rive di Santo Stefano 70th Anniversary, nó hiển thị một sự phát triển năng động, sạch sẽ, thẳng đứng trên vòm miệng.
Tại sao Prosecco ‘thêm khô’ của tôi có vị ngọt? Hỏi Decanter
Sự lão hóa trong chai
Việc Conegliano Valdobbiadene DOCG chuyển dần sang phương pháp truyền thống (và tránh xa phương pháp Charmat, hoặc lên men trong thùng) không có gì mới. Điểm mới là xu hướng tăng số tháng rượu vang chi tiêu cho các khoản nợ. Một ví dụ như vậy là Valdo: sau Numero 10 Metodo Classico gần đây của nó, Conegliano Valdobbiadene, được 10 tháng tuổi (sau các thử nghiệm trước đó với 36 và 48 tháng), nó tiếp tục xu hướng với metodo classico mới, Pradase. Được đặt theo tên của vườn nho Valdobbiadene với những cây nho già Glera và các giống nho địa phương khác, nó dành 24 tháng để thu hoạch.
Tiêu điểm Terroir
Ngày càng có nhiều sự quan tâm đến khu khủng bố và cảnh quan Valdobbiadene, được Unesco trao danh hiệu Di sản Thế giới vào năm 2019. Thật vậy, gần đây 19 tiểu khu của Conegliano Valdobbiadene DOCG đã được xác định. Phân tích cho thấy các tính năng đặc biệt cho mọi tiểu khu, mở đường cho sự phát triển trong phân vùng khủng bố.
franzia tồn tại bao lâu
Prosecco DOC consorzio cũng cam kết về đa dạng sinh học mà gần đây đã ký kết theo tiêu chuẩn Equalitas, nhằm đảm bảo tính bền vững về môi trường, kinh tế và xã hội.
