Apremont Vignoble de Savoie Tín dụng: CIVS
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
Andrew Jefford tôn vinh rượu vang Savoie dựa trên Jacquère ....
Đá vôi và đá marl (đất sét vôi) có xu hướng được những người yêu rượu coi là loại đất với tình cảm nồng nhiệt, chúng mang đến cho chúng ta một số loại rượu ngon nhất thế giới, từ Montrachet đến Barolo. Tuy nhiên, vào một đêm mùa đông ẩm ướt gần 770 năm trước, sự kết hợp này đã chứng minh một sự kết hợp chết người, dẫn đến trận lở đất được cho là lớn nhất trong lịch sử châu Âu được ghi lại.
luật và trật tự svu mùa 17 tập 4
Đây là công trình tái tạo của các nhà địa chất. Mont Granier, một đỉnh cao 1933 m ở quận Savoie của Pháp, là một đỉnh núi đá vôi được bao quanh bởi trầm tích marl rộng lớn, nằm ở cuối phía bắc của Massif de Chartreuse. Nhờ có đá vôi, ngọn núi có nhiều hang, kênh và đứt gãy ăn nước: ngày nay có 341 hố sụt và hang động, cùng 66 km phòng trưng bày.
Cuộn xuống để biết lựa chọn rượu vang của Jefford
Tháng 11 năm 1248 là một tháng mưa dữ dội. Trong đêm 24thứ tựđến 25thứ tựcủa tháng 11, những phiến đá, khối và phần đá vôi rộng lớn trên đỉnh núi đã nhường chỗ, đổ ầm ầm xuống những tảng đá lởm chởm bên dưới. Trong các vụ trượt đá, nước (không có độ bền) bị kẹt giữa các hạt đá, khiến toàn bộ khối vật chất trở nên cực kỳ yếu (hiện tượng hóa lỏng này cũng phổ biến trong các trận động đất). Sau đó, một cơn sóng thần gồm đá và đất sét tràn vào thung lũng kéo dài bảy km, chôn vùi 5 ngôi làng không dấu vết, bao gồm 1000 cư dân trở lên và ‘vô số gia súc’ của họ. Vụ sập để lại một mặt vách đá cao gần 900 m, và tu sửa hoàn toàn vùng đất thung lũng bên dưới. Trong nhiều thập kỷ, rất ít phát triển ở đó.
Hồi đó, ngọn núi đã được biết đến với cái tên Apremont, 'ngọn núi đắng', vì vậy có lẽ đã có những sự cố trước đây thuộc loại này. Thật vậy, nó vẫn đang âm thầm xuất huyết ngày nay: đã có thêm ba vụ lở đất nhỏ nữa vào tháng Giêng, tháng Tư và tháng Năm năm 2016, và các vết nứt của nó vẫn đang được khảo sát liên tục. Sau thảm kịch năm 1248, 'ngọn núi đắng' đã được cải táng với tên của một trong những ngôi làng đã mất của nó, Granier, nhưng ngôi làng ban đầu vẫn tồn tại như một trong hai tên gọi rượu trắng nằm trên đống đổ nát. Abymes, không kém phần mô tả, là người khác.
Tôi đã đứng trong những vườn nho này vào tháng Giêng này, và nhìn xung quanh. Thậm chí 770 năm sau, cảnh quan là những khối đá vôi khổng lồ lộn xộn, lộn xộn nằm ngổn ngang ở chỗ này, chỗ kia, những vườn nho được khâu lại như một tấm chăn bông làm từ những mảnh vải vụn còn sót lại, bị gãy bởi những mảnh gỗ ở những chỗ khó hơn và bởi những cái ao. và đầm lầy trong nước. Đêm đó sẽ như thế nào? Một tiếng gầm thét chói tai, một sự thức tỉnh bất ngờ trong nỗi kinh hoàng của các nạn nhân, rồi tất cả đều không còn gì nữa.
rượu vang tổng cộng và nhiều loại rượu mới khác
Các vùng rượu vang trên núi rất phức tạp vì một lý do: những thách thức về địa hình của họ, trong hầu hết lịch sử, có nghĩa là họ là một loạt các vương quốc nhỏ và các vương quốc, bám vào các đặc sản và truyền thống phản ánh, với một số điều kiện địa phương trung thực, chính xác và có tính tương phản cao. . Savoie không phải là ngoại lệ và tôi sẽ cố gắng giải mã một số sắc thái của nó trong một hoặc hai tuần. Tuy nhiên, trong tuần này, chúng ta hãy xem xét không chỉ Abymes và Apremont, mà còn một số loại rượu khác được làm từ giống mà hầu hết đều thích trồng trên nghĩa địa khổng lồ này: Jacquère.
Rất ít người xem Jacquère rất nghiêm túc, ít nhất là từ góc độ phê bình. Giống nho sớm chớm nở, năng suất cao này, một trong nhiều giống nho của Gouais, chiếm một nửa trong số 2.077 ha của khu vực, cho đến nay là giống nho được trồng rộng rãi nhất trong số 23 giống nho của Savoie. Tuy nhiên, đã có một lịch sử thương mại gắn liền với nó, làm cho rượu vang trắng 'petit degré' (11% hoặc thậm chí ít hơn) được đóng gói đến các trạm trượt tuyết để được ném lại với những ngụm pho mát keo. Những người hâm mộ rượu vang có thể thích thú về Altesse, Bergeron (Roussanne) hoặc người Ba Tư hiếm hoi, nhưng họ có xu hướng lướt qua Jacquère.
Xin đừng. Ngay cả khi bạn không biết cốt truyện hấp dẫn của nó, một ly Abymes hoặc Apremont tuyệt vời có thể đại diện cho bản chất của rượu núi lý tưởng đáng nhớ hơn bất kỳ loại rượu nào khác ở Savoie và có lẽ ở Châu Âu nói chung. Quả thực là rượu luôn nhẹ. Ngay cả khi được sản xuất từ những cây nho già hơn và được thu hoạch vào tháng 10, nó hiếm khi vượt quá 11,5% trạng thái tự nhiên của nó, nếu bạn thích, là một trong những độ nhẹ trên không. Hương vị của nó được tạo nên bởi độ chua tươi, ngọt ngào, nhưng đồng thời nó không bị nặng nề bởi hương vị trái cây quá mức hoặc quá mức. Nó thì thầm đá hơn là hát quả. Tiếp xúc với da có thể tạo thêm một chút mịn màng cho kết cấu - mặc dù ngược lại, có thể làm cho da căng và cay hơn. Bạn sẽ tìm thấy cả hai phong cách.
Trên tất cả, nó làm tăng cường sự cân bằng tự nhiên của nó có xu hướng và xu hướng hướng tới điều đó. Ngay cả khi (giống như tôi) bạn không phải là vận động viên trượt tuyết, tất cả chúng ta đều có thể nhắm mắt lại và tưởng tượng sẽ như thế nào khi lao xuống dốc trong một vòng xoáy sắc nét, ngoằn ngoèo của ánh sáng rực rỡ và bột và lạnh. Bây giờ, hãy tưởng tượng chiếc lưỡi của bạn đang làm điều đó và bạn sẽ có một số ý tưởng về hương vị của một ly Jacquère ngon như thế nào. Không có Roussanne hay Altesse nào có thể sánh kịp với niềm vui khi xuống dốc tuyệt đối.
bà thư ký số một
Tôi đã hỏi một số người trồng trọt xem có sự khác biệt đáng chú ý nào giữa Apremont và Abymes không. Apremont lớn hơn một chút (400 ha so với 300 ha của Abyme) và cao hơn một chút (290m đến 500m) và nhấp nhô hơn, nhưng nhìn chung không có sự khác biệt rõ ràng và cả hai đều sản xuất rượu vang ngon. Các quy định về tên gọi yêu cầu tối thiểu 80% Jacquère, nhưng hầu hết là các biến thể đúng.
Tuy nhiên, họ không phải là Jacquères duy nhất ở Savoie. Bạn sẽ thấy các tên đa dạng được sử dụng trên các chai màu trắng chỉ có Savoie hoặc Vin de Savoie AOP, và Jacquère cũng là loại màu trắng chính cho sự nghiền nát của Cruet, Chautagne, Chignin (khi tên đó được sử dụng riêng) và Jongieux. Trong một số trường hợp, phong cách giống như slalom hơn một chút và ít chạy nước rút xuống dốc hơn.
Ví dụ, Abymes và Apremont, cả hai đều có đá marl giàu đất sét nguội dốc nhẹ và nhìn chung về hướng đông. Chignin, đối diện với cặp đôi bên kia Cluse de Chambéry, là một loại vườn nho rất khác. Các sườn dốc nghiêng về phía tây hoặc tây nam của đá vôi và đá vôi làm cho một tình trạng ấm hơn nhiều, và các loại rượu vang theo đó có bề rộng và giàu có hơn. (Malo thường bị chặn để Jacquère tối đa hóa độ tươi, mặc dù rượu vang từ Altesse và Roussanne được phép đi qua malo.)
Đối với kỷ lục, cuối cùng, Jacquère cũng là một trong những giống dẫn đầu trong tên gọi Crémant de Savoie mới, được giới thiệu vào năm 2015. Riêng Jacquère phải chiếm ít nhất 40% hỗn hợp, hoặc 60% hỗn hợp nếu nó Không chứa Altesse sáu giống bổ sung khác được phép, với tối đa 20% giống đỏ. Đó là những ngày đầu tiên, nhưng những loại rượu vang tiên phong tốt nhất cho thấy rằng đây có thể là sự lựa chọn tốt nhất và tinh tế nhất của Pháp của Crémants .
