Gours St Marcel, Ardeche, nơi một số nhà sản xuất rượu hiện đang ủ rượu. Tín dụng: Andrew Jefford
Andrew Jefford có một chuyến đi đến Ardeche ở Rhône, để khám phá cách những hang động huyền thoại của nó đã được biến thành hầm rượu và tìm thấy một số loại rượu vang tuyệt vời.
Bạn đã bao giờ nghe nói về ‘spéléoenologie’ chưa? Tôi cũng không phải cho đến một chuyến đi gần đây để khám phá rượu vang Ardeche ở Rhône.
Hãy tưởng tượng bạn đang nếm một loại rượu trong bóng tối hoàn toàn và sự tĩnh lặng hoàn toàn, trong một môi trường gần như hoàn toàn không có mùi, không chỉ nằm sâu bên dưới lớp đất mà cây nho mọc lên, mà thậm chí còn ẩn bên trong tảng đá mà từ đó những loại đất đó được hình thành, và chỉ kèm theo những giọt nước nhỏ giọt và nước ngầm nhỏ giọt.
Trải nghiệm - kỳ lạ, độc đáo, mãnh liệt và sau một thời gian, thực sự rất lạnh và khó chịu - có thể là của bạn bằng cách đến Grotte de St Marcel d’Ardèche.
Nước Pháp, được hưởng lợi từ một vùng đất rộng lớn là đá vôi, chứa đầy những hang động sâu, ấn tượng và thường được chiếu sáng đẹp mắt.
Có hàng chục người đến thăm, đặc biệt là ở những hẻm núi được khoét sâu bao quanh vùng cao của miền nam nước Pháp. Bất chấp sự phong phú này, các nhà địa chất Pháp ước tính rằng chưa đến 10% tổng số quốc gia được biết đến và đã được khám phá.
tại sao john đen lại bị nhiễm độc steve
Một số có các bức tranh hang động tinh tế, đặc biệt là Lascaux nổi tiếng ở Dordogne và Grotte du Pont d’Arc (hay ‘Grotte Chauvet’), cũng được phát hiện gần đây, cũng ở Ardèche. Người sau đã đưa chiếc đồng hồ nghệ thuật của con người trở lại 36.000 năm trước và địa điểm tái tạo mở cửa vào đầu năm nay thật lộng lẫy.
Hang động ban đầu quá mỏng manh, quá hoang sơ và quá hoàn hảo về các chi tiết để có thể tham quan - ví dụ, nó vẫn còn rải rác đầu lâu và xương của những con gấu đã tuyệt chủng, do lối vào của nó đã bị sập cách đây 21.500 năm. Sau đó, nó hoàn toàn không bị con người hoặc quái thú quan sát cho đến khi được phát hiện lại vào năm 2005.
Địa điểm St Marcel d’Ardèche có một số hình vẽ, có niên đại vào cùng thời điểm cửa hang Pont d’Arc gần đó bị sập, nhưng nó cũng có rất nhiều không gian - tổng cộng khoảng 57 km phòng trưng bày. Do đó, khái niệm kết hợp với những người trồng nho địa phương để có trải nghiệm ‘khủng bố dưới lòng đất’.
Ardèche là một cơ sở sản xuất rượu hấp dẫn, vì nó nằm trên đỉnh giữa phía bắc và phía nam: St Joseph và Cornas ở một đầu, và sau đó (sau những khu rừng rậm rạp) một số khu vực tươi nhất của miền nam Côtes de Rhône và Côtes du Rhône - Loại khác, được trồng chủ yếu trên các vườn nho cuộn sỏi trên các ruộng bậc thang cổ xưa của Rhône.
Đây là nơi bạn tìm thấy Grotte de St Marcel d’Ardèche, và chín nhà trồng trọt hàng đầu tại địa phương cộng với hợp tác xã Vignerons Ardèchois hiện đang ủ rượu trong chính Grotte, cũng như cất giữ rượu đóng chai ở đó.
mùa 4 tập 1 danh sách đen
Hang động khổng lồ có nhiệt độ quanh năm 14 ° C và độ ẩm không đổi 86%. Tôi chắc chắn rằng nó sẽ hoàn hảo cho rượu vang đóng chai, không nhãn mác, mặc dù tôi lo rằng độ ẩm có thể làm thùng tốt hơn.
Những người trồng trọt đã tổ chức một buổi nếm thử gần đây ở đó - không hoàn toàn là spéléoenologie, vì chúng tôi đã nếm thử trong sảnh chính được chiếu sáng của hang động, với mỗi người trồng trọt trình bày các loại rượu của họ, và quá trình này mất vài giờ. Cuối cùng, tôi đã bị ớn lạnh, ẩm ướt và cụt ngủn, khao khát ánh sáng và sự ấm áp của tốc độ bề mặt, tôi nghĩ, sẽ là điều cốt yếu cho các buổi spéléoenologie thành công.
Tuy nhiên, việc nếm thử đã chứng tỏ sự độc đáo của các loại rượu vang từ vùng cổ đặc biệt này của vùng Rhône, và nó cũng gợi ý rằng 14˚C có rất nhiều điều để giới thiệu nó như một loại nhiệt độ phổ biến phục vụ cho cả người da đỏ và người da trắng - người da trắng vẫn biểu đạt ở điều đó nhiệt độ, trong khi các màu đỏ căng, tập trung và sống động, nhưng vẫn vang, đặc biệt là trong một hoặc hai thời điểm để ấm nhẹ trong miệng.
Những nhà trồng trọt hàng đầu bao gồm Frédéric Dorthe ở Domaine du Chapitre, người có năm 2010 Le Cardinale (từ Grenache và Syrah) phải là một trong những màu đỏ tham vọng nhất của khu vực cho đến nay: nó có một chút ngọt ngào trên mũi, nhưng vòm miệng dày đặc đáng kinh ngạc, tìm kiếm, dai dẳng và phức tạp, với một sự sống động mà đôi khi ẩn chứa những vườn nho cuộn sỏi ở xa hơn về phía nam. Dòng sản phẩm được dán nhãn cổ điển của Dorthe cũng bao gồm Mon Bon Plaisir 2014 nhẹ hơn và nhiều hoa hơn, bổ sung một chút Cinsault vào hỗn hợp.
Một miền nam Ardèche nổi bật khác là Mas de Libian sinh học. Rượu nho Vin de Pétanque 2014 là loại rượu có màu đỏ rực rỡ nhất và không thể cưỡng lại được mà tôi đã thử trong năm nay, nhưng cũng có nhiều loại rượu vang nghiêm túc hơn: Bout d'Zan 2013 và 2014 (Grenache và Syrah) cho thấy khu vực gọi là nhẹ nhàng, sang trọng và tinh khiết cho hiệu ứng sang trọng, trong khi Khayyâm 2013 là tập trung, tinh khiết và chỉ huy (chủ yếu là Grenache với một số Syrah và Mourvèdre, giống cuối cùng nằm ở giới hạn phía bắc của nó ở đây).
Các loại rượu vang xuất sắc khác đến từ Domaine du Couron (Côtes du Rhône-Villages 2012 rất phức tạp và nhiều đá) và Domaine Coulange (rượu vang trắng tươi, sống động cũng như hương trái cây sống động 2013 Cuvée Mistral và 2013 Cuvée Rochelette 2013 dai hơn, nhiều thảo dược hơn ). Dòng sản phẩm Domaine Saladin thanh lịch và thoáng mát Château de Rochecolombe có Côtes du Rhône-Villages năm 2013 có trái cây ngấm thảo mộc và hương vị thứ cấp phức tạp mà tôi yêu thích.
Trong khi ở trong khu vực, tôi cũng đã thử rượu vang của Côtes du Vivarais, được trồng xa hơn từ Rhône, và ở vùng cao và vùng quê của miền Nam Ardèche: người da đỏ và da trắng vùng cao đấu tranh để khẳng định bản sắc của họ trong răng của Cuộc thi IGP.
Tuy nhiên, có một số miền ấn tượng ở đây: hãy tìm kiếm giá trị lớn từ Domaine de Vigier và Domaine Vigne.
