Nhà hàng Les Cols, Olot, Tây Ban Nha - đánh giá...

Nhà hàng Les Cols

madam thư ký mùa 6 tập 4

Sue Style đưa ra phán quyết của cô ấy về Les Cols ...

Được xuất bản lần đầu trên tạp chí Decanter với sự hợp tác của Hine Cognac

Les Cols, Olot, Tây Ban Nha

Ctra. de la Canya, 17800 Olot, Tây Ban Nha

Điện thoại: +34 972 269 209

lescols.com

• Xếp hạng:7,5 / 10
• Mở cửa từ 1-3.30 chiều và 8:30-10.30 tối, nhưng đóng cửa vào tối Chủ Nhật, Thứ Hai và Thứ Ba.
• Thực đơn nếm thử từ € 95 với rượu vang ghép đôi € 150
• Rượu nên thử: Picapoll-Malvasia

Đánh giá đầy đủ

Đường lên đến Les Cols ở Olot sẽ đưa bạn qua những ngọn núi lửa đã tắt, đã tắt của vùng Garrotxa của Catalonia, xen kẽ với những trang trại masia bằng đá vàng, nhà thờ theo phong cách Romanesque và những cánh đồng chắp vá. Phong cảnh đã được các họa sĩ của Trường Olot thế kỷ 19 chụp lại bằng màu than với màu xám nhạt, nâu và vàng, tạo nên tông màu cho bữa ăn tại nhà hàng của Fina Puigdevall.

Nhà hàng Les Cols

dũng cảm vào những ngày của cuộc sống của chúng ta

Nhìn từ bên ngoài, nhà hàng - được trao ngôi sao Michelin thứ hai vào năm 2010 - trông giống như (và là) một masia truyền thống của gia đình, trong khi không gian bên trong được tối giản hiện đại một cách đáng kinh ngạc với việc sử dụng nhiều đá, bê tông thô, kim loại đen và kính. Có hai không gian ăn uống: một không gian thân mật hơn, với tông màu đen và rám nắng sang trọng với tầm nhìn ra những con gà nhà (phối hợp màu sắc) và khu vườn nhà bếp, khu vườn còn lại dài và mỏng, chủ đạo là một chiếc bàn khổng lồ màu vàng và hai bên bởi những bức tường thác nước lung linh, mạ vàng.

Cả hai thực đơn nếm thử đều kiên quyết theo mùa và có nguồn gốc phong phú từ vườn. Đối với một đầu bếp để duy trì yếu tố 'gotcha' qua 12 khóa học là một thách thức và nó chỉ đáp ứng được một phần: một bát nước ép củ cải đường carmine nhỏ với hạnh nhân trắng sữa nổi trên mặt rất đẹp nhưng bị bỏ trống, và ba món tráng miệng đã biến mất quá nhiều, mặc dù được đổi bằng combo sô cô la núi lửa. Nổi bật bao gồm một lớp sữa trứng ấm, mượt như nhung và một quả trứng luộc đang run rẩy có lòng đỏ chảy ra trên các rãnh nhỏ thành một miếng thịt đậm đà. Tôi thích một phần bacalao, những miếng tuyết được khử muối hoàn hảo, phủ trên lớp bánh bíp, và một phần thịt lợn Duroc nấu chậm với những lát đào, êm dịu và tan chảy.

Các loại pho mát thủ công của Catalan là một loại pho mát cao cấp, được ủ đến mức hoàn thiện và được sắp xếp như một bức tĩnh vật ấn tượng trên một chiếc xe đẩy màu đen bóng bẩy.

Nhà hàng Les Cols

Danh sách rượu vang đi sâu vào Catalonia với sự uốn cong về phía cuối tự nhiên của quang phổ. Tùy chọn ghép nối bao gồm một Picapoll-Malvasia dễ chịu từ bất động sản sinh học Mas Oller ở Empordá, hỗn hợp PX-Moscatell màu trắng sáng, có hoa từ Terroir al Límit ở Priorat, Pinot Noir tươi, thơm được trồng ở độ cao 1.000 mét bởi Acusp ở Costers del Segre và Santbru Carinyena từ những vườn nho trăm tuổi của Portal del Montsant.

nữ hoàng của phương nam tập 10

Có lẽ bất ngờ đối với Tây Ban Nha (mặc dù xa về phía đông bắc Tây Ban Nha), Les Cols lại có cảm giác gì đó của Bắc Âu. Mang trong mình cùng một tinh thần locavore, tất cả đều là một mảnh ghép với cảnh quan Garrotxa: mát mẻ, tinh tế, đẹp một cách khắc khổ và hoàn toàn mạch lạc. Thực đơn nếm thử € 95 với rượu vang kết hợp € 150.

Sue Style là một nhà văn tự do được xuất bản rộng rãi về rượu vang, ẩm thực và du lịch. Để đọc thêm các bài đánh giá về nhà hàng

Các ý tưởng ăn uống khác:

• Nhà hàng Quinsou, Paris - đánh giá

• Nhà hàng Jamavar, London - đánh giá

• Mười nhà hàng tốt nhất ở London dành cho những người yêu thích rượu vang