Không có gì ngạc nhiên khi rượu vang đỏ khiến bạn buồn ngủ, nhưng các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra lý do - mức độ cao của hormone giấc ngủ melatonin.
Theo Iriti Marcello, trưởng nhóm nghiên cứu của Đại học Milan, hàm lượng melatonin trong nho làm rượu vang có thể giúp điều chỉnh mô hình thức ngủ của con người, được gọi là nhịp sinh học, giống như melatonin được sản xuất bởi tuyến tùng ở động vật có vú.
Melatonin, được cho là có đặc tính chống oxy hóa, được tiết ra một cách tự nhiên bởi tuyến tùng nhạy cảm với ánh sáng của não vào ban đêm và thông báo cho cơ thể khi đã đến giờ ngủ.
Theo truyền thống, melatonin được cho là chỉ được sản xuất bởi động vật có vú, nhưng gần đây nó đã được phát hiện ở thực vật.
Các nhà khoa học đã tìm thấy hàm lượng melatonin cao trong các giống nho Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse và Croatia.
Nhóm nghiên cứu tuyên bố rằng hàm lượng melatonin có thể được tăng cường trong nho bằng cách xử lý cây nho bằng một loại vắc-xin thực vật có tên là Benzothiadiazole, một hóa chất làm tăng khả năng kháng bệnh ở thực vật.
Nghiên cứu sẽ được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp, nhưng đã vấp phải một số hoài nghi của các nhà nghiên cứu khác, bao gồm Richard Wurtman thuộc bộ phận não bộ và khoa học nhận thức tại MIT.
Wurtman nói với tạp chí Chemistry & Industry rằng cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem liệu các hợp chất được phát hiện có phải là melatonin hay một thứ gì đó tương tự hay không.
Do Emmet Cole viết kịch bản
