Tín dụng: Gay Dyson / Unsplash
- Hỏi Decanter
- Công thức nấu ăn
'Tôi không chắc có một công thức' tối ưu '- đó là vấn đề về sở thích cá nhân,' Fiona Beckett nói trong Decanter tạp chí vào năm 2015, người chia sẻ công thức nấu rượu vang của riêng cô ấy bên dưới.
'Hãy nhớ không đun sôi chất lỏng ở bất kỳ thời điểm nào, nếu không bạn sẽ đốt cháy rượu và làm cho rượu ngâm của bạn có vị đắng.'
Rượu tốt nhất cho rượu nghiền
Beckett cho biết: “Hãy chắc chắn rằng bạn không nghiền ngẫm một trong những chai tốt nhất trong hầm rượu của mình - điều mà tôi chắc chắn là bạn không có”. rượu vang đỏ vừa.
'Một loại rượu có thể uống được nếu không đắt tiền để làm cơ sở - thứ gì đó giống như một nhãn hiệu riêng của Corbières là lý tưởng. '
jack daniels Frank sinatra amazon
Christophe Lechavlier từ Borough Wines đồng ý rằng một loại rượu có thân trung bình phù hợp với một loại rượu nghiền nhẹ hơn.
‘Bạn có thể đi tìm thứ gì đó phức tạp hơn một chút - a Syrah ví dụ - điều này sẽ làm tăng lượng lớn rượu ngâm 'mà anh ấy nói với Decanter.com trong video bên dưới.
'Hãy nhớ rằng bạn sẽ nấu rượu, vì vậy bạn không muốn chi quá nhiều, nhưng bạn muốn chất lượng tốt.'
Khác tinh linh
Beckett nói: “Cá nhân tôi nghĩ rằng bạn cần thêm một thứ gì đó ngọt ngào như một con sên ngon của nhân vật cổ điển hoặc Port cổ điển đóng chai muộn, hoặc một chút Grand Marnier hoặc Cointreau.
Lechavlier cũng đề xuất một loại rượu whisky khói, rượu mạnh hoặc phòng như phần bổ sung, nhưng khuyên bạn nên thêm ảnh sau khi đã pha rượu ngâm.
Nếu sử dụng nước cam trong công thức rượu ngâm của bạn, Lechavlier khuyên bạn nên sử dụng lý tưởng nhất là mới vắt hoặc nếu là nước cô đặc, hãy trộn với một ít nước.
lucifer mùa 3 tập 10
Gia vị
Beckett cho biết: “Tôi cũng cố gắng giữ cho hầu hết các loại gia vị của mình còn nguyên, nếu không rượu ngâm có thể có vị bột - vì vậy, hãy sử dụng quế thanh thay vì quế xay. Cô ấy sử dụng thanh quế, vỏ bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và một quả cam nạm đinh hương trong công thức của mình dưới đây.
“Đó là do trí tưởng tượng,” Lechavlier nói. 'Bạn có thể thử quế, hồi, nhục đậu khấu - thậm chí cả vani.'
Nếu bạn định thêm đường vào rượu vang của mình, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và bạn luôn có thể thêm nhiều hơn sau đó, Lechavlier khuyên.
Công thức nấu rượu của Fiona Beckett
Phục vụ 8-10
Thành phần
- 2 chai rượu vang đỏ vừa
- 1 quả cam chưa cạo với 6 tép
- một vài dải vỏ chanh tươi
- 2 thanh quế
- 6 quả bạch đậu khấu, nghiền nhẹ
- một chút nhục đậu khấu tươi xay
- 100g đường nâu mềm
- 100ml rượu mùi cam
- một vài lát cam
phương pháp
- Đổ rượu vào nồi lớn thêm 500ml nước lạnh.
- Thêm vỏ cam và chanh, gia vị và đường và đun nhẹ cho đến khi gần sôi
- Giảm nhiệt độ thấp nhất có thể - chất lỏng gần như không run - và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm
- Thêm rượu mùi cam và các lát cam vào và hâm nóng lại mà không cần đun sôi
- Múc ra cốc hoặc ly nhỏ để dùng
Video: Cách làm rượu ngâm
Video thực hiện năm 2014.
