Nhà máy rượu Mondavi tại UC Davis
Nhà máy rượu công nghệ cao trị giá 15 triệu đô la Mỹ tại Viện Robert Mondavi thuộc Đại học California Davis sắp hoàn thành.
Nhà máy rượu vang, một phần của khu liên hợp sản xuất bia và khoa học thực phẩm trị giá 40 triệu đô la Mỹ tại UCDavis , sẽ đóng vai trò là cơ sở nghiên cứu hàng đầu trong ngành và là hình mẫu cho các nhà máy rượu trong tương lai trên toàn thế giới, các nhà thiết kế của nó cho biết.
'Đã gần một thập kỷ sắp tới, chắc chắn là năm năm trong quá trình lập kế hoạch và xây dựng. Tiến sĩ Roger Boulton, một giáo sư và kỹ sư của Davis, người đã giúp dẫn đầu dự án, cho biết còn hơn thế nữa về mặt huy động vốn để thực hiện điều đó.
Nhà máy rượu mới có 152 máy lên men với dung tích 200 lít có thể được vận hành và giám sát không dây, cho phép các nhà nghiên cứu lên men và so sánh nhiều loại rượu từ các dòng, địa điểm hoặc gốc ghép khác nhau.
Boulton nói: “Giá trị thực sự là chúng ta có thể hiểu nghề trồng nho tốt hơn nhiều so với quá khứ.
Cơ sở là điểm cao nhất LEED (Lãnh đạo về Thiết kế Năng lượng và Môi trường) Tòa nhà được chứng nhận bạch kim tại bất kỳ trường đại học nào trên thế giới.
Tế bào quang điện tạo ra lượng điện cao gấp đôi so với mức tiêu thụ của các hoạt động, nước mưa thu được sẽ được sử dụng cho tất cả các hoạt động của nhà máy rượu, với quá trình lọc và xử lý cho phép nước được tái sử dụng đến 10 lần.
Một tòa nhà bổ sung sẽ được hoàn thành vào tháng Hai tới sẽ thu giữ CO2 thải ra trong quá trình lên men và chuyển nó thành canxi cacbonat. 'Nó hoàn toàn tích cực về năng lượng, nó là dương tính với nước và nó là không carbon theo thiết kế. Nó không bền vững, nó tự bền vững, 'Boulton nói.
Cơ sở mới được tài trợ hoàn toàn bởi các khoản đóng góp tư nhân cho trường đại học, bắt đầu bằng 5 triệu đô la Mỹ tiền hạt giống từ một món quà lớn hơn từ Robert Mondavi vào năm 2000.
Các nhà tài trợ lớn khác bao gồm các nhà sản xuất rượu vào cuối năm Jess jackson và Barbara Banke, Jerry Lohr của J Lohr andRon và Diane Miller của Silverado . Thiết bị và công nghệ lên men để vận hành nó được tặng bởi TJ Rogers, Giám đốc điều hành của Chất bán dẫn Cypress - một trong những khoản quyên góp lớn nhất từ một người ngoài ngành công nghiệp rượu.
Các Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science được thành lập vào năm 2001 với món quà cá nhân trị giá 25 triệu đô la Mỹ từ Robert Mondavi.
Do Tim Teichgraeber viết tại Oakland, California
