Sương mù bao phủ Quận Spring Mountain AVA ở Thung lũng Napa. Tín dụng: Cain Vineyard & Winery
Những người trồng trọt ở Quận Spring Mountain của California không quảng cáo thổi phồng, nhưng điều đó không có nghĩa là họ không có nhiều điều để quảng cáo. Báo cáo ROBY NORM.
- Khu Spring Mountain là một trong những vùng rượu vang lâu đời nhất của Thung lũng Napa.
- Gần một chục nhà máy rượu vang nhỏ hàng đầu đã ổn định và hiện đang sản xuất các loại rượu vang hạng nhất từ các khu nhà của họ.
- Toàn bộ tiểu khu hiện có diện tích khoảng 400ha, với 80% diện tích trồng giống đỏ.
- Huyện Spring Mountain chắc chắn đang phát triển thành đất nước Cabernet Sauvignon tráng lệ.
Ẩn mình trên những ngọn đồi ở phía tây của St-Helena, Spring Mountain District là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất của Thung lũng Napa, nhưng ngày nay khách du lịch hiếm khi mạo hiểm đến đó. Ngoài những năm 1980 khi Falcon Crest, một vở opera xà phòng nổi tiếng một cách đau đớn, sử dụng nhà máy rượu Spring Mountain làm bối cảnh, du khách đến Thung lũng Napa không có lý do hay mong muốn xác định vị trí con đường hẹp chia cắt tên gọi phụ Spring Mountain khi nó uốn khúc đến đỉnh của dãy núi Mayacamas.
Trong hơn 100 năm, Spring Mountain District là nơi sinh sống của những người tìm kiếm một nơi nghỉ dưỡng yên tĩnh. Trên thực tế, hơn một vài cư dân hơi kỳ quặc. Vào đầu những năm 1970, một nhà máy rượu tên là Yverdon đã tạo ra những ly Cabernets to lớn, nhưng chủ sở hữu Fred Aves, một nhà phát minh sống ẩn dật hấp dẫn, không bao giờ tiếp tục làm rượu nữa. Ngay cả sự hồi sinh được chờ đợi từ lâu của nhà máy rượu nổi tiếng nhất của nó, Spring Mountain Vineyard (địa điểm Falcon Crest), cũng đang diễn ra với tốc độ chậm mà không hề có chút cường điệu nào.
the voice knockout phần 2
Tuy nhiên, Stony Hill Vineyard, một trong những nhà máy rượu vang đình đám ban đầu được thành lập vào những năm 1950, vẫn đóng vai trò như một hình mẫu cho những người khác bị Spring Mountain thu hút. Gần một chục nhà máy rượu vang nhỏ hàng đầu đã ổn định và hiện đang sản xuất các loại rượu vang hạng nhất từ các khu nhà của họ. Những người định cư ban đầu, Stony Hill Cain, Keenan, Newton, Smith-Madrone và Togni, đã được tham gia bởi Barnett, Pride Mountain, Paloma và Schweiger Vineyards.
Với quy mô khác nhau, từ nhỏ đến siêu nhỏ, hầu hết các nhà máy rượu Spring Mountain đều hướng đến sản phẩm chứ không phải thị trường. Những người theo dõi thị trường trên khắp thế giới đã sản xuất ra những loại rượu vang thông thường, thân thiện với người dùng hoặc những loại rượu vang được gọi là siêu cao cấp được thổi phồng quá mức về kiểu dáng và cách định giá. Giờ đây, nó có một số nhà máy rượu vang nổi bật, Spring Mountain, nơi có khả năng sản xuất các loại rượu vang cực kỳ đặc biệt, đang bắt đầu được quốc gia công nhận, mặc dù nỗ lực duy trì vị thế thấp.
Nằm trên sườn phía đông của dãy núi Mayacamas, Spring Mountain bắt đầu từ phía tây St-Helena với độ cao 130m và kéo dài về phía bắc và tây bắc chỉ hơn 700m, nơi ở trên cùng của dãy núi này kết thúc ở ranh giới Napa / Sonoma. Hầu hết các vườn nho hoặc đủ dốc để yêu cầu bậc thang hoặc có đường viền. Nhiều người trong số họ không chỉ nằm trong số những điểm hấp dẫn nhất ở California mà còn cung cấp một số khung cảnh tuyệt đẹp, nhìn ra Thung lũng Napa và những ngọn đồi phía đông.
https://www.decanter.com/learn/guide-to-mount-veeder-ava-mayacamas-mountains-napa-valley-289246/
Mang đến nhiều sự kết hợp giữa độ cao, độ phơi và thổ nhưỡng, huyện đã luôn thu hút những người trồng trọt bởi sự đa dạng về địa điểm của nó. Hầu hết các vườn nho lâu đời đều ưu tiên phơi đông hoặc bắc. Các sườn núi hướng về phía Bắc thường là nơi cư trú của các giống không chịu được nhiệt nhiều, như Merlot và Chardonnay. Dọc theo nhiều sườn núi quay mặt về phía nam hoặc đông nam, người ta tìm thấy những loại nho chín muộn, ưa nhiệt như Cabernet và Zinfandel, một số thử nghiệm đang được tiến hành với Viognier và Syrah. Thật vậy, với số lượng sườn đồi nhấp nhô nhiều hơn bình thường, khu vực này có các địa điểm đối diện với tất cả các điểm của la bàn.
Chủ sở hữu vườn nho lớn nhất, Spring Mountain Vineyard, đã trồng nho trên 114 địa điểm. Vườn nho Pride Mountain trải dài trên đỉnh núi và 20 ha (ha) của nó được chia thành 18 địa điểm khác nhau. Tương tự như Núi Veeder và các địa điểm có độ cao khác, Núi Mùa Xuân có khí hậu mát mẻ hơn nhiều so với ở St-Helena và những vườn nho nằm dọc theo đáy thung lũng. Budbreak muộn hơn từ hai đến ba tuần so với ở thung lũng vì mùa đông trên núi lạnh hơn.
Vào mùa hè, các độ cao trên đường sương mù được hưởng thêm một vài giờ ánh sáng mặt trời mỗi ngày, nhưng do gió biển làm mát đến sớm hơn nên mức nhiệt được cho là thấp hơn trung bình 10 ° F so với ở St-Helena. Tất cả những điều này tạo nên một vụ thu hoạch muộn thường kéo dài vào cuối tháng Mười. Ở các độ cao cao hơn, đất là núi lửa, và khi độ cao giảm đi, tỷ lệ đất thịt pha sét và đất sét tăng lên.
dylan người trẻ và sự bồn chồn
Trong suốt những năm 1990, Spring Mountain đã chứng kiến việc trồng lại đáng kể vì một số vườn nho đã bị nhiễm nấm phylloxera và một số vườn khác chỉ đơn giản là đã qua thời kỳ đỉnh cao của chúng. Toàn bộ tiểu khu hiện có diện tích khoảng 400ha, với 80% diện tích trồng giống đỏ. Phần lớn nho đỏ là chùm Bordeaux của Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc. Diện tích rượu vang trắng được dẫn đầu bởi Chardonnay, tiếp theo là Riesling, mặc dù chỉ được sản xuất bởi một số nhà máy rượu nhưng đã rất đặc biệt. Sự quan tâm đến cả Syrah và Viognier ở Spring Mountain cũng ở mức tương tự như ở các vùng California khác.
Một trong những vườn nho độc lập tốt nhất là York Creek Vineyards rộng 50ha, thuộc sở hữu của gia đình Fritz Maytag. Trong gần ba thập kỷ, Ridge đã sản xuất Petite Sirah, Zinfandel, Cabernet và đôi khi là Merlot từ nho York Creek. Vào những năm 1970, York Creek Petite Sirahs được thực hiện bởi cả Ridge và Freemark Abbey cùng với Ridge’s Zinfandel từ vườn nho này đã đưa Spring Moutain lên bản đồ. Đối với nhiều người yêu thích rượu vang, đây là những ví dụ ban đầu tốt nhất cho thấy tất cả về những vườn nho trên sườn núi. Vườn nho Draper rộng 54ha, hiện là một phần của Vườn nho Spring Mountain, cũng được đánh giá cao đối với Cabernet Sauvignon mà trong nhiều năm đã được chuyển đến Vườn nho Beaulieu. Một vườn nho xinh đẹp khác là Vườn nho Marston rộng 14ha, hiện được trồng cho Cabernet, Merlot và một chút của Syrah.
Đối với các loại rượu ngày nay, Spring Mountain District chắc chắn đang phát triển thành đất nước Cabernet Sauvignon tráng lệ. Sẽ luôn có những trường hợp ngoại lệ như Stony Hill’s Chardonnay, Ridge’s York Creek Zinfandel, Smith-Madrone’s Riesling và hỗn hợp Sauvignon Blanc-Sémillon từ Spring Mountain Vineyard mới, trong khi ở các mùa như 1994 và 1995, Merlot đã phát triển mạnh mẽ.
Nhưng điều hiện tại đang mang lại sự gắn kết cho khu vực và điều khiến những người yêu rượu quan tâm là Cabernet Sauvignon. Đầu năm tới, Beringer Vineyards sẽ trình diễn Cabernet Quận Spring Mountain đầu tiên: một chiếc năm 1994 từ Marston Vineyards, được mua cách đây vài năm. Vào khoảng cùng thời gian đó, York Creek Vineyards sẽ phát hành loại rượu vang đầu tiên được mong đợi từ lâu, Red Meritage năm 1994 do nhà sản xuất rượu nổi tiếng Cathy Corison làm.
Sự pha trộn của Spring Mountain Cabernets và Cabernet-Merlot là bất cứ điều gì ngoại trừ điển hình. Bob Foley, nhà sản xuất rượu của Pride Mountain, say sưa nói về 'chất thơm và chiết xuất hiện tượng của họ làm cho chúng trở thành loại rượu vang vùng núi lớn, kết thúc mềm mại, dẻo dai và có thể tồn tại mãi mãi'. Paul Draper tại Ridge Vineyards coi một nhân vật cay, cay là chủ đề thống nhất trong khu vực của những người da đỏ ở Spring Mountain District. Một nghiên cứu về cấu trúc với tannin có mặt nhưng không quá độc, Cabernets thường tránh phổ nhiễu để cung cấp hương thơm và hương vị của mận tẩm gia vị, hoa violet và cassis.
NHÀ SẢN XUẤT RƯỢU VANG
Vườn nho Spring Mountain được mua lại vào năm 1992 bởi nhà tài chính Jacob Safra và nhà sản xuất rượu bác sĩ thú y Tom Ferrell. Họ đã trồng lại Vườn nho lịch sử Miravalle với Cabernet và Merlot, đồng thời chọn thêm các điền trang khác bao gồm hai tài sản trước đây của nhà máy rượu, Chevalier và Streblow (đổi tên thành Alba Vineyard và được trồng lại thành Merlot), và một trong những vườn nho đơn được đánh giá cao nhất của Thung lũng Napa, Draper Ranch . Được trồng dày đặc, những vườn nho mới có Cabernet Sauvignon và Merlot với nhiều loại pha trộn. Các trang web mát hơn hỗ trợ Sémillon và Sauvignon Blanc. Ferrell thích những gì anh ấy đã thấy từ trước đến nay từ Syrah và Viognier trên những khu đất ấm áp với đất đá. Tập trung vào màu đỏ và trắng theo phong cách Bordeaux từ khu đất, sản phẩm cổ điển đầu tiên của Spring Mountain Vineyard là năm 1993. Tăng trưởng dài hạn dự kiến tổng sản lượng hàng năm là 35.000–40.000 thùng.
Rượu vang ngon nhất: 1995 Estate Red
Robert Keenan Winery bắt đầu hoạt động vào năm 1977, và gặt hái được thành công rực rỡ với những loại rượu vang ban đầu của Merlot và Cabernet Sauvignon. Nằm ở độ cao 560m, vườn nho 19ha đã được tái phát triển trong những năm gần đây và hiện chỉ còn lại Cabernet Sauvignon và Merlot. Chardonnay từ nho không phải di sản vẫn có trong danh sách. Một nhà máy rượu đáng tin cậy, Keenan sản xuất tổng cộng 10.000 thùng.
Rượu ngon nhất: 1994 Merlot
Smith-Madrone, thuộc sở hữu của anh em Stu và Charlie Smith, bắt đầu vào năm 1971. Với những vườn nho ở phía tây của Stony Hill, Smith-Madrone bao phủ địa hình dốc, đá, màu đỏ ở độ cao trên 530m. Được trồng theo từng khối với các giống được định vị bằng cách tiếp xúc cụ thể, vườn nho không được tưới và được trồng với Chardonnay, Cabernet và Riesling. Tổng sản lượng là 5.000 trường hợp. Riesling luôn luôn là đặc biệt và tuổi đời cực kỳ tốt của Cabernets là những người canh giữ.
Rượu vang ngon nhất: 1996 Riesling, 1994 Cabernet
Schweiger Vineyards không bắt đầu sản xuất rượu cho đến năm 1994 mặc dù nó đã có 13ha trồng Chardonnay, Cabernet và Merlot vào đầu năm 1981. Vẫn bán 50% nho của mình cho các nhà sản xuất khác, Schweiger đang nhấn mạnh vào Estate Cabernet với sản lượng hiện tại là 2.000 thùng. .
Barnett Vineyards đang sản xuất một số loại Cabernet tốt nhất từ California. Nó có 5,6ha vườn nho bậc thang dốc được trồng với Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc. Được thành lập vào năm 1984, vườn nho từ đó đã được thiết kế lại với chỉ hai hàng dây leo trên mỗi sân thượng. Barnett’s Cabernets là loại rượu vang vùng núi cổ điển, nhỏ gọn và phong phú, có nhiều lớp và nhiều lớp hương vị. Một Merlot phong phú cũng được sản xuất. Pinot Noir từ Cao nguyên Santa Lucia của Monterey và Chardonnay từ Thung lũng Napa cũng là một phần trong sản lượng 3.000 thùng hàng năm của nhà máy rượu.
Cain Vineyard duy trì một vườn nho rộng 34ha bậc thang tuyệt đẹp được trồng với năm giống Bordeaux đỏ. Bất động sản đầu tiên màu đỏ từ năm 1985 là một sự ra mắt tuyệt vời, nhưng nhà máy rượu đã không đạt được bước tiến hoàn toàn cho đến năm 1990. Kể từ đó nó đã giải quyết bằng cách tạo ra bất động sản lâu đời, Cain Five, và một đối tác mềm hơn, ra mắt sớm, Cain Cuvée. Trong vài năm qua, cuộc tìm kiếm rượu vang trắng của Cain đã dẫn đến việc sản xuất rượu vang Sauvignon Blanc hảo hạng ở Monterey, tạo ra một loại rượu vang sắc nét, đẹp mắt và được dán nhãn Sauvignon Musque.
Rượu vang ngon nhất: 1993 Cain Five, 1996 Sauvignon Musque
Pride Mountain Vineyards đúng nghĩa là nằm giữa đỉnh ở đỉnh phía bắc của tên gọi phụ. Trên thực tế, ranh giới ngăn cách Napa với Sonoma chạy qua vườn nho của nhà máy rượu. Trọng tâm là Cabernet Sauvignon và Merlot, nhưng Pride cũng cung cấp các màu đỏ Viognier, Chardonnay và Reserve. Phù hợp với sự đa dạng về phơi nhiễm và thổ nhưỡng, Pride đã nhanh chóng nổi lên như một siêu sao chính hiệu cho màu đỏ của nó. Vấn đề duy nhất là quyết định giữa Cabernet và Merlot.
nina dobrev có con không
Rượu ngon nhất: 1994 Cabernet, 1995 Merlot
Stony Hill Vineyards được thành lập vào năm 1952 và là tên tuổi tốt nhất ở California Chardonnay từ những năm 1950 đến đầu những năm 1980 khi sự cạnh tranh gay gắt. Vườn nho rộng 10ha của nó dọc theo một con dốc quay mặt về phía bắc ban đầu được trồng những cây nhái quả nhỏ. Được trồng lại vào đầu những năm 1990, vườn nho đã được mở rộng lên 16ha, 12 trong số đó là Chardonnay. Từ gần ba ha của Riesling, Stony Hill tạo ra một loại giống đầy sức sống tinh tế, trong khi Chardonnay cung cấp nhiều hương mật ong, khoáng chất và có tuổi từ từ và tốt hơn hầu hết đến từ California.
Rượu vang ngon nhất: 1993 Chardonnay, 1995 White Riesling
Paloma Wines là nhà máy rượu mới nhất trong quận, mặc dù vườn nho rộng sáu ha của nó được trồng vào năm 1984. Các chủ sở hữu, Jim và Barbara Richards, tập trung vào Merlot pha trộn với một chút Cabernet, và vào năm 1996, họ đã mở rộng danh sách của mình để bao gồm một điền trang- Syrah đã lớn.
Rượu ngon nhất: 1994 Merlot
Ritchie Creek Vineyard đã sản xuất Cabernet Sauvignon từ năm 1974. Một trong những nhà sản xuất Viognier đầu tiên của California, chủ sở hữu, Peter Minor, hiện đã loại bỏ tất cả trừ một vài hàng vì chúng không chín đều trong khu vực núi tương đối mát mẻ của ông. Giờ đây, ông sản xuất Cabernet và Chardonnay với số lượng ngang nhau.
Rượu ngon nhất: 1992 Cabernet Sauvignon
Domaine Charbay là một nơi gây tò mò khi sản xuất một dòng rượu mạnh, rượu grappa, rượu mùi marc và rượu vang khác thường nhưng có vẻ như ở nhà trên Spring Mountain. Tại bất kỳ thời điểm nào, danh sách có thể bao gồm Williams Pear Brandy, Distillers ‘Port’, Black Walnut Liqueur và Pachanga, được chưng cất từ rễ cây hướng dương. Kể từ năm 1994, Cabernet Sauvignon là loại rượu chính.
Địa ngục của bếp mùa 15 tập 10
Rượu ngon nhất: 1994 Cabernet Franc
Philip Togni Vineyard bắt đầu vào năm 1983 với một chuỗi Cabernets nặng nề, thuộc da nhưng đến những năm 1990, các loại nho này đã được cân bằng tốt hơn nhiều, mặc dù vẫn cần phải ngâm rượu. Philip Togni, một nhà sản xuất rượu được đánh giá cao có sự nghiệp ở California bao gồm các công việc tại Mayacamas Vineyards, Chappellet và Cuvaison, hiện sản xuất khoảng 1.000 thùng Cabernet Sauvignon. Togni đã phát triển bốn ha gần dinh thự Spring Mountain của mình vào đầu những năm 1980. Một vài ha Sauvignon Blanc đã được thay thế bằng Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc.
Rượu ngon nhất: 1991 Cabernet Sauvignon
York Creek Vineyard bước vào đấu trường với rượu vang bất động sản đầu tiên của mình, một năm 1994 Meritage. Có vẻ rất thích hợp khi một trong những vườn nho lâu đời nhất và nổi tiếng nhất đã tham gia vào danh sách các nhà máy rượu vang ưu tú của khu Spring Mountain. Ngoài ra, hãy để ý đến York Creek Petite Sirah và Zinfandel của Ridge Vineyards.
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
