Bạn nên dùng rượu gì với bít tết? Tín dụng: Evgeny Karandaev / Alamy Kho ảnh
- Hỏi Decanter
- Thực phẩm và rượu kết hợp
- Điểm nổi bật
Đó là một sự ghép nối mà bạn muốn thực hiện đúng. Chúng tôi nói chuyện với các giám khảo và chuyên gia của giải thưởng Decanter về cách kết hợp rượu vang với bít tết và khám phá ra rằng đó không phải là tất cả về phong cách lớn nhất, táo bạo nhất.
Rượu gì để uống với bít tết? Hỏi Decanter
Malbec của Argentina đã trở thành một trận đấu kinh điển với món bít tết kết hợp giữa độ chua và trái cây tươi tốt song song với một món ăn nổi tiếng ở Argentina theo đúng nghĩa của nó.
Tuy nhiên, không phải tất cả người Malbec của Argentina đều giống nhau.
bệnh viện đa khoa tiết kiệm cho tuần tới
‘Tôi có xu hướng chọn một‘ làn sóng mới ’ Malbec , một loại có ít gỗ sồi hơn, trái cây tươi hơn và độ chua tốt hơn, 'cho biết Patricio Tapia, chủ tịch khu vực tại Lễ trao giải rượu vang thế giới Decanter và một người đóng góp thường xuyên cho Decanter về rượu vang Nam Mỹ.
'Đặc biệt là những con đến từ những nơi như Altamira và Gualtallary trong Thung lũng Uco, hướng về Dãy núi Andes.'
Cách tiếp cận khủng bố mới đối với Malbec
Đọc tiếp Decanter Premium
Cabernet cũng được coi là có sức mạnh và cấu trúc để tạo ra một miếng bít tết ngon.
‘Một California hùng mạnh Cabernet Sauvignon Karen McNeil cho biết với món bít tết nướng thì khá khó để đánh bại. 10 quy tắc kết hợp đồ ăn và rượu .
cư dân mùa 3 tập 3
Chuyên gia ẩm thực và rượu Fiona Beckett cũng khuyến nghị đây là một trong những món ăn phù hợp nhất của cô , nói thêm rằng thịt nấu chín hiếm hơn có thể xử lý lượng tannin lớn hơn nói chung.
Lựa chọn khác nhau
Tuy nhiên, bạn cũng có thể nhìn xa hơn những lựa chọn cổ điển này. Beckett nói rằng bất kỳ màu đỏ nào từ trung bình đến toàn thân đều có thể dùng được với bít tết.
katie chết một cách táo bạo và xinh đẹp
'Tôi kêu gọi mọi người nhìn xa hơn các trận đấu truyền thống của Malbec hoặc Cabernet Sauvignon với bít tết,' nói Peter Richards MW, Chủ tịch DWWA khu vực Chile và chủ tịch của Giải thưởng của nhà bán lẻ Decanter .
‘Làm thế nào về một cuộc sống động tốt đẹp Franc Cabernet ? Hoặc thậm chí có thể Carignan , Cinsault hoặc khí hậu mát mẻ Syrah ? Ngay cả một màu hồng phấn toàn thân nhưng thanh lịch cũng có thể hoạt động tốt vào một ngày ấm áp. '
Matthieu Longuère MS cũng khuyên bạn nên thử rượu vang trắng và thịt đỏ , chẳng hạn như phục vụ một Rioja trắng trưởng thành.
Cao cấp: Cabernet Franc Nam Mỹ hàng đầu - Kết quả nếm thử
Những gì cần xem xét: Cắt và nước sốt
Richards nói: “Một mặt, nó phụ thuộc vào việc cắt miếng bít tết là gì.
'Đối với những vết cắt có nhiều mỡ hoặc đá cẩm thạch, bạn cần rượu vang có độ chua tươi hơn cũng như kết cấu tốt. Đối với những miếng cắt mỏng hơn, chẳng hạn như phi lê, có nhiều tùy chọn hơn để lựa chọn. '
‘Nước sốt và các món bên cũng sẽ quan trọng không kém khi nói đến việc lựa chọn rượu vang. Nước sốt kem như béarnaise có thể kết hợp tốt với một loại rượu mạnh hơn. Richards nói: Syrah có thể làm việc tốt với hạt tiêu.
Sự khác biệt giữa tiêu đen và tiêu trắng - Ask Decanter
Tapia nói: “Hãy luôn nhớ rằng nhiệm vụ chính của một ly rượu là làm mới món ăn.
Cuộc hội ngộ các bà mẹ khiêu vũ mùa 5
“Những loại Malbec mới này có độ chua phù hợp và tannin mịn, nhưng chắc để ăn với thịt - rất hiếm trong trường hợp của tôi.
Richards nói: “Rủi ro với bít tết là nghĩ rằng‘ hương vị nhiều thịt = rượu lớn ’.
‘Tôi có xu hướng nghĩ ngược lại. Các hương vị thịt lớn thực sự cần một loại rượu vang sảng khoái để làm sạch vòm miệng giữa các lần uống. Vì vậy, thứ gì đó có hình thể và kết cấu nhưng cũng có giá trị giải khát là chìa khóa. '
