- Hướng dẫn cổ điển Bordeaux
Nó đã từng là một trong những bất động sản ngại công khai nhất ở Bordeaux, nhưng ngày nay chủ sở hữu mới của khu tăng trưởng thứ ba St-Estèphe này đang đặt tấm chiếu chào đón. Nhưng điều này có làm thay đổi rượu vang không? Panos Kakaviatos báo cáo ...
Château Calon-Ségur phát triển thứ ba từ lâu đã được coi là một viên ngọc ẩn của St-Estèphe, một phần lớn là do những người chủ cũ của nó đã cố gắng giấu kín nó. Khi bài báo này được đăng tải, các biển báo chỉ dẫn vị trí của nó vẫn chưa được dựng lên. Laurent Dufau, người quản lý kể từ năm 2013. 'Những người chủ cũ không muốn có những dấu hiệu như vậy', giải thích: 'Lâu đài là một trong những lâu đài kín đáo nhất trong Bordeaux , nhưng chúng tôi muốn mở cửa một chút. '
Nhiều người viết về rượu có thể chứng thực bản chất xa cách của Denise de Gasqueton, người cuối cùng trong dòng họ của chủ gia đình Gasqueton, và thách thức trong việc sắp xếp các cuộc hẹn để đến thăm. Nhưng kể từ khi công ty Suravenir - một công ty con của tập đoàn Crédit Mutuel Arkéa - mua lại Calon-Ségur, thương hiệu thứ hai Marquis de Calon và nhà tư sản hàng hải Capbern-Gasqueton với giá 170 triệu euro (140 triệu bảng Anh) vào tháng 11 năm 2012, các sáng kiến đã được thực hiện. để mở nó ra với thế giới bên ngoài.
Xem tất cả các ghi chú nếm thử Château Calon-Ségur của Decanter
Ngoài các bảng chỉ đường cho biết vị trí của nó, lâu đài dự kiến sẽ có sự hiện diện trực tuyến đầu tiên (www.calon-segur.fr) ‘trước mùa hè’, Sophie Marc, đại diện của lâu đài cho biết. Các phòng khách mới dành cho các nhà báo và thương gia cũng sẽ được xây dựng trong khuôn viên như một phần của dự án cải tạo quy mô 20 triệu euro bắt đầu vào năm nay với một phòng nếm mới. Dufau nói: “Các phòng sẽ được thiết kế cho khách hàng, nhà báo và đại diện thương mại làm ăn với chúng tôi.
Phần lớn số tiền đó sẽ trả cho việc lắp đặt kỹ thuật, bao gồm cả một phòng chứa thùng mới để mở vào năm 2016. Kích thước bể chứa sẽ được điều chỉnh để tương ứng chính xác với các lô vườn nho, Dufau giải thích.
Số lượng chính xác của các thùng và kích thước của chúng vẫn đang được quyết định, nhưng hầm mới sẽ sử dụng kỹ thuật làm đầy bằng trọng lực. Từ năm 2015 đến năm 2016, những căn hầm cũ kỹ - cả phòng năm thứ nhất và thứ hai - sẽ được mở rộng với các thiết bị theo dõi nhiệt độ và độ ẩm, với tất cả các công việc cải tạo dự kiến sẽ được thực hiện vào năm 2017.
so you think you can dance mùa 16 tập 8
“Chúng tôi ý thức rằng chúng tôi đã được thừa hưởng một tài sản đặc biệt,” Dufau nói. ‘Calon-Ségur là một trong những nơi yêu cầu sự khiêm tốn và nghiêm khắc. Chúng tôi sẽ tận tâm phục vụ nó và làm mọi thứ để đảm bảo rằng kẻ khủng bố vĩ đại này mang đến những điều tốt nhất cho bản thân. '
Trái tim ở đúng nơi
Calon-Ségur có một phả hệ giàu có, từng nằm trong số các tài sản thuộc sở hữu (do kết hôn) của Nicolas Alexandre, Hầu tước de Ségur, người cũng sở hữu Château Latour và Château Lafite (cùng với Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac và Montrose) . Mặc dù sở hữu những lần tăng trưởng đầu tiên, Marquis nói rằng 'trái tim của ông ấy đã dành cho Calon' và nhãn hiệu rượu ngày nay vẫn khắc phục điều này.
những giọt máu xanh vì cộng đồng
Nguồn gốc của tên Calon-Ségur nằm ở chủ sở hữu nổi tiếng của nó và ở gần cửa sông Gironde. Calon là tên của những chiếc thuyền nhỏ từng được sử dụng để vận chuyển gỗ dọc theo cửa sông. Những cây nho Calon-Ségur chạy ngay xuống mép nước, đáp ứng câu ngạn ngữ của Bordeaux rằng lâu đài tốt nhất có thể 'nhìn thấy' dòng sông. Chất lượng của nó được phản ánh bởi mức giá khiến nó được xếp hạng tăng trưởng thứ ba trong phân loại năm 1855.
Gần đây hơn, khi Georges Gasqueton mua bất động sản với chú của mình là Charles Hanappier, ông và các thế hệ kế tục trong thế kỷ 20 đã tạo nên những bức ảnh huyền thoại vào những năm 1920, 1940 và 1950. Nhưng từ đầu những năm 1960, Philippe Capbern-Gasqueton đã điều hành khu đất này cho đến khi ông qua đời vào năm 1995. Một trong những quyết định gây tranh cãi hơn của ông là mở rộng tỷ lệ Merlot được trồng trong các vườn nho, Dufau giải thích. Vào thời điểm ông qua đời, gần 50% cây nho của điền trang là Merlot. Ông cũng làm giảm mật độ trồng nho của các đồn điền mới, khiến các chuyên gia, chẳng hạn như nhà văn rượu vang người Pháp Bernard Burtschy, chỉ trích rượu vang kém nồng hơn so với những năm 1980 đến đầu những năm 2000.
Một vài năm sau khi Madame de Gasqueton tiếp quản, bà đã bắt đầu cải cách vườn nho bằng cách thuê Vincent Millet vào năm 2006 làm giám đốc kỹ thuật. Trước đó tại Château Margaux, Millet ngay lập tức tập trung vào 55ha của vườn nho chính để làm Calon-Ségur. Ông đã ngừng sử dụng nho từ bên ngoài vườn nho chính cho rượu vang đầu tiên và bắt đầu tăng tỷ lệ Cabernet Sauvignon, đến mức độ pha trộn trung bình trong những năm gần đây là khoảng 80% Cabernet đến 20% Merlot. Ở một số nước, chẳng hạn như năm 2009, Cabernet đạt tới 90%. Millet cũng nâng tỷ lệ gỗ sồi mới lên 100%: 'Cabernet có thể chịu đựng rất tốt gỗ sồi mới', ông nói trong một lần nếm thử tại lâu đài năm ngoái.
Đi toàn cầu
Để giữ Millet làm giám đốc, các chủ sở hữu mới duy trì tầm nhìn của mình, bao gồm việc tăng mật độ trồng nho lên 10.000 cây nho mỗi ha, Dufau giải thích tại buổi nếm thử 16 cổ điển theo chiều dọc của Calon-Ségur ở Washington DC vào tháng Giêng. Mật độ cao hơn sẽ cải thiện chất lượng của nho Cabernet bằng cách tạo ra nhiều sự cạnh tranh hơn giữa các cây nho, ông giải thích. “Chúng tôi muốn quay trở lại thời kỳ vĩ đại [từ những năm 1920 đến những năm 1960],” Dufau nhấn mạnh.
Khoảng 30 sommelier, thương gia và blogger rượu vang từ New York đến Virginia đã tham dự buổi nếm thử này, mà Dufau cho biết đây là lần đầu tiên được thực hiện bởi một đại diện của Calon-Ségur tại Hoa Kỳ trong 120 năm. Những người tham gia đã rất ấn tượng với những hướng đi mới được thực hiện tại lâu đài. Nhà phê bình rượu John Gilman có trụ sở tại New York đánh giá cao 'sự cởi mở' của Dufau về quá khứ gần đây và kế hoạch của khu bất động sản cho tương lai trước mắt. Ông đánh giá cao lời bình luận trung thực về những 'sai lầm' đã mắc phải, bao gồm cả việc mở rộng đồn điền Merlot và mật độ cây nho 'có vấn đề'.
Trong khi thừa nhận chất lượng rượu vang đã tăng vọt kể từ khi Millet đến, Gilman và nhiều người khác trong buổi nếm thử vẫn đánh giá cao các loại rượu vang từ năm 2005 trở lại năm 1982. Như Gilman đã nhấn mạnh: 'Chúng không phải là loại rượu tồi theo bất kỳ sự tưởng tượng nào - một số vintages hoàn toàn xuất sắc. '
Dufau có kế hoạch tăng cường các buổi nếm thử chuyên nghiệp như một phần của chính sách mở cửa của lâu đài. Ngay khi bài báo này được đăng tải, anh ấy chuẩn bị thực hiện chuyến lưu diễn chính thức thứ hai duy nhất của bất động sản tới các thị trường lớn ở châu Á, bao gồm Singapore, Thái Lan, Lào và Indonesia. Calon-Ségur cũng lên kế hoạch cho các chuyến du lịch quảng bá tại Pháp, Thụy Sĩ, Anh và Mỹ. Các biển chỉ dẫn đến lâu đài chắc chắn sẽ sớm xuất hiện
Sơ lược về Calon-Ségur
Tên gọi St-Estèphe, tăng trưởng thứ 3
Khu vườn nho 55ha
rượu rum tẩm gia vị ngon nhất thế giới
Trồng cây 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Tuổi cây nho Trung bình 22 năm
Sản xuất hàng năm 100.000 chai Calon-Ségur 90.000 chai Marquis de Calon và 60.000 chai Chapelle de Calon
Chủ nhân Kể từ tháng 11 năm 2012, Suravenir, một công ty con của tập đoàn ngân hàng Crédit Mutuel Arkéa. Tập đoàn Videlot, do Jean- François Moueix, chủ sở hữu của Pétrus, đứng đầu, có 5% cổ phần
lucifer mùa 2 tập 3 tóm tắt
giám đốc Kể từ năm 2006, Vincent Millet. Tổng giám đốc Laurent Dufau đã ở bất động sản từ tháng 3 năm 2013
Calon-Ségur: dòng thời gian
Tuổi trung niên Rượu vang ‘Calon’đang bị đánh thuế ngay từ thế kỷ 12
1670-1715 Jeanne de Gascq kết hôn với Jacques de Ségur. Son Alexandre de Ségur kết hôn với người thừa kế Latour và sau đó mua Lafite
1718-1755 Louis XV đặt biệt danh cho ông là Hoàng tử cây nho. Lâu đài xây dựng của Alexandre, mua Mouton. Vua Nicolas-Alexandre (trên), con trai
1755-1855 Nicolas-Alexandre chết. Calon-Ségur được gia đình Dumoulin sau đó là Firmin de Lestapis mua lại. Vườn nho đạt quy mô hiện tại là 55ha
1855 Calon-Ségur xếp hạng tăng trưởng thứ ba trong bảng phân loại Médoc
1894 Georges Gasqueton của Ch Capbern mua Calon-Ségur với chú của mình là Charles Hanappier
1895-1995 Georges, Edouard và sau đó là Philippe Gasqueton điều hành tài sản
debbie có lấy lại con cô ấy không
1995 Philippe qua đời và vợ Denise Capbern-Gasqueton (bên dưới) lên thay, được hỗ trợ bởi con gái Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, trước đây ở Ch Margaux, được thuê. Ông tăng cường trồng cây Cabernet Sauvignon và cây sồi mới để già cỗi
2011 Denise Capbern- Gasqueton chết
2012 Công ty Suravenir mua Calon-Ségur và Capbern Gasqueton với giá 170 triệu euro. Công ty Videlot của gia đình Moueix là cổ đông thiểu số
2013 Laurent Dufau được thuê làm tổng giám đốc
