Khu nhà Querciabella. Tín dụng: querciabella.com
- Độc quyền
- Điểm nổi bật
Susan Hulme MW đã xem xét khu đất Tuscan này, nhà tiên phong về nghề trồng nho bền vững ở Ý ...
Rượu vang của Querciabella đã nằm trong tầm ngắm của tôi một thời gian, kể từ khi tôi nếm thử chúng tại một sự kiện được tổ chức bởi nhà nhập khẩu duy nhất của Vương quốc Anh, Armit, và vì vậy, tôi đã có cơ hội đến thăm nhà máy rượu của họ gần Greve ở Chianti Classico gần đây.
Querciabella có 74ha vườn nho ở những vị trí đắc địa trong vùng Chianti Classico - Greve, Panzano, Radda và Gaiole - cùng với 32ha khác ở Maremma trên bờ biển Etruscan của Tuscany.
Cuộn xuống để xem ghi chú và điểm số của Susan’s Camartina
Được thành lập vào năm 1974, Querciabella, hay còn gọi là ‘cây sồi xinh đẹp’, đáng chú ý với những lựa chọn của chủ sở hữu Sebastiano Cossia Castiglioni. Khu đất này là nơi tiên phong trong việc trồng nho bền vững, chuyển đổi sang trồng cây hữu cơ vào năm 1988 và động lực học sinh học vào năm 2000.
Kể từ năm 2010, tuân thủ các nguyên tắc thuần chay của chủ sở hữu, họ đã thực hành điều mà họ gọi là 'động lực học không có sự tàn ác' - chỉ sử dụng các sản phẩm không có nguồn gốc động vật ở mọi giai đoạn của quy trình. Ngày nay, họ là một trong những bất động sản hữu cơ và động lực học lớn nhất ở Ý.
Các loại rượu của Querciabella
Đánh đập Một màu trắng chất lượng cao được tạo ra từ sự pha trộn bất thường của Chardonnay và Pinot Bianco. Sản lượng trung bình 15.000 chai
Camartina Một sự pha trộn giữa Sangiovese và Cabernet Sauvignon. Sản lượng trung bình 12.000 chai
Chianti Kể từ năm 2010, Querciabella’s Chianti Classico và Chianti Classico Riserva đã được sản xuất bằng 100% Sangiovese. Trước đây đã có một tỷ lệ nhỏ Cabernet Sauvignon trong sự pha trộn. Đối với tâm trí của tôi, điều này đã được chứng minh là một động thái tích cực. Sản lượng trung bình 90.000 chai (Chianti Classico) và 10.000 chai (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Một sự pha trộn của Sangiovese, Merlot và Cabernet Sauvignon từ những vườn nho ven biển ở Maremma. Sản lượng trung bình 130.000 chai
Palafreno Rượu vang Merlot 100% từ những mảnh đất tốt nhất ở Greve. Sản lượng trung bình 3.000 chai
Turpino Một sự pha trộn của Cabernet Franc, Syrah và Merlot từ các cổ phiếu ở Maremma và Greve. Sản lượng trung bình 20.000 chai
Xem tất cả ghi chú nếm Decanter’s Querciabella
Nếm thử
Tôi thấy các màu ấm hơn của năm 2003, 2009 và 2011 là điểm nổi bật trong việc nếm thử này, và Palafreno 2012 cũng thể hiện rất tốt.
Tôi đặc biệt ấn tượng với Chianti Classico cấp nhập cảnh từ năm 1998 đã già đi như thế nào, mặc dù tôi sẽ đề nghị uống loại này sớm. Đã nếm thử một số hương vị của Chianti Classico trong lần nếm thử này, dường như có một bước tiến lớn về chất lượng với phiên bản cổ điển năm 2015. Manfred Ing, nhà sản xuất rượu ở Nam Phi của họ, đặt điều này xuống một số yếu tố chính: kết quả của tất cả công việc khó khăn trong vườn nho, một loại rượu cổ điển ‘gần như hoàn hảo’ và một chế độ gỗ sồi khác.
Lần đầu tiên, sự pha trộn bao gồm các phần trái cây bằng nhau từ Greve, Radda và Gaiole. Đây cũng là năm đầu tiên sử dụng hơn 500l tấnneaux thay vì 225l thùng. Như Ing nhận xét: 'Ảnh hưởng của cây sồi giảm cho phép trái cây thể hiện chính nó, tạo nền tảng hoàn hảo cho Sangiovese phát triển mà không cần che giấu bất cứ điều gì sau lớp trang điểm - Sangiovese ở dạng tinh khiết nhất.' Tôi không thể đồng ý hơn.
