Lối vào điền trang Spottswoode vào mùa thu. Tín dụng: www.spottswoode.com
- Độc quyền
- Rượu ngon
William Kelley giới thiệu sơ lược về nhà máy rượu Napa Spottswoode. Thành viên cao cấp có thể xem ghi chú nếm thử và xếp hạng của anh ấy bao gồm các vintages từ năm 1997 đến năm 2014 của Cabernet bất động sản.
Được thành lập vào năm 1882, lịch sử hiện đại của Spottswoode bắt đầu một thế kỷ sau đó, khi gia đình Novak sản xuất rượu Cabernet Sauvignon đóng chai cổ điển đầu tiên của họ.
Mary Novak chủ trì buổi phát hành đầu tiên của Spottswoode và hôm nay cô con gái năng động Beth Novak Milliken của bà quản lý nhà máy rượu.
Vị trí
Nép mình sau thị trấn Saint Helena đẹp như tranh vẽ là Spottswoode, một trong những Thung lũng Napa các nhà máy rượu vang lâu đời nhất thuộc sở hữu của gia đình và là nguồn gốc của một trong những cách đóng chai tinh vi và quyến rũ nhất của California Cabernet Sauvignon .
Đối với Cao cấp thành viên: Cuộn xuống để xem các ghi chú và điểm số của William Kelley từ việc nếm dọc này
Saint Helena nằm xa vùng ảnh hưởng làm mát của Vịnh San Francisco hơn Rutherford và Oakville về phía nam, vì vậy nhiệt độ ở đây cao hơn một chút, nhưng rượu vang của Spottswoode hầu như luôn giữ được độ chua sáng - có lẽ do việc quản lý vườn nho khó tính, được tiến hành theo nguyên tắc hữu cơ từ năm 1985.
Nhà sản xuất rượu đầu tiên của Spottswoode là Tony Soter, một trong những nhà tư vấn sản xuất rượu thành công nhất của Thung lũng Napa, người hiện dành thời gian cho nhãn hiệu riêng của mình ở Oregon .
Soter vừa là nhà sản xuất rượu vừa là người quản lý vườn nho, một tiền lệ mà những người kế nhiệm ông đã noi theo. Công việc của ông được tiếp tục bởi một loạt các nhà sản xuất rượu nữ, bắt đầu với Pam Starr vào năm 1991, và trong hai thập kỷ Spottswoode có sự khác biệt là cả phụ nữ quản lý và làm ra. Ngày nay, Aron Weinkauf đang lãnh đạo trong hầm rượu và trong vườn nho.
Nhiều vườn nho tốt nhất của Thung lũng Napa nằm trên các quạt phù sa, nơi đất thoát nước tốt buộc những cây nho phải đào sâu để tìm kiếm độ ẩm và chất dinh dưỡng, tạo ra sức ép cần thiết cho quá trình chín kịp thời.
16 ha cây nho của Spottswoode được trồng trên một rẻ quạt của đất sét phù sa ở chân Dãy núi Mayacamas.
Thay đổi
Thung lũng Napa đã chứng kiến sự thay đổi phong cách hợp lý trong vài thập kỷ qua. Vào cuối những năm 1980 và đầu những năm 1990, phylloxera đã giảm nghề trồng nho ở California thành một phiến đá trống.
Các gốc ghép mới xuất hiện sau đó có xu hướng làm chín nho nhanh hơn nhiều so với các gốc ghép trước đó của chúng. Đồng thời, nhu cầu của người tiêu dùng và sự hoan nghênh của giới phê bình đối với các loại rượu vang được chế tạo theo phong cách riper, ngọt hơn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến các nhà sản xuất rượu.
Nhưng Spottswoode đã thực hiện một công việc đáng ngưỡng mộ trong việc tránh những cực đoan của thời trang, như tôi đã chứng kiến tại buổi Nếm dọc hàng năm của Spottswoode tại nhà máy rượu vào năm 2015. Đội ngũ nhà máy rượu và một số ít khách, bao gồm cả người viết bài, đã nếm trải tất cả phong cách của Spottswoode giữa 1997 và 2013.
Phong cách
Mặc dù hiện nay các loại rượu vang chắc chắn có phần khô khan hơn so với những năm 1990, nhưng chúng vẫn giữ được cảm giác cân bằng và tỷ lệ cổ điển.
Thật vậy, năm 2011, 2012 và 2013 của Aron Weinkauf dường như có gì hạn chế và ngon miệng hơn so với một số sản phẩm đóng chai tiêu biểu của người tiền nhiệm như 2002, 2004 và 2007.
Quan trọng nhất, chữ ký của bất động sản là mạnh mẽ. Về mặt hương thơm, Spottswoode Cabernet thường thể hiện thành phần quả dâu đen mạnh mẽ, được bổ sung bởi các nốt hương của đất mùn và tuyết tùng khi rượu vang già đi, và đôi khi là nốt hương đầu đáng yêu của hoa violet.
Trên vòm miệng, những loại rượu vang này được cấu trúc xung quanh một khung nhỏ gọn của tannin tinh chế, giữ được độ chua sáng (độ pH ‘bình thường’ ở đây là 3,5) ngay cả trong những năm chín.
Các loại rượu vang lâu đời một cách duyên dáng và cảm nhận của tôi là phong cách tinh tế chặt chẽ hơn trong các loại rượu của Weinkauf sẽ đảm bảo chúng nằm trong số những loại rượu lâu đời nhất trong lịch sử lâu đời và thành công của Spottswoode.
Một ngành dọc Spottswoode 1997-2014:
Tìm kiếm kho hàng được hỗ trợ bởi Wine-Searcher. Rượu vang cổ điển năm 2014 được nếm thử một cách riêng biệt và gần đây hơn các loại rượu vang khác trong bộ sưu tập này.
Người vợ tốt mùa 7 tập 19
Nội dung liên quan:
William Kelley - 'Napa vintage 1997 có phải là chất xúc tác cho sự thay đổi phong cách không?'
Làm thế nào để rượu vang cổ điển năm 1997 ở Napa so sánh với các loại rượu vang ngày nay? William Kelley điều tra ...
Harlan Estate làm trung bình 2.000 thùng rượu mỗi năm. Tín dụng: Bon Appetit / Alamy
Rượu vang Harlan Estate hàng đầu cho hầm rượu và để uống
William Kelley nếm 12 vị ...
