Tín dụng: Fentimans
- Điểm nổi bật
Nếu bạn đã thưởng thức một bữa uống ngoài trời bất cứ lúc nào trong vài mùa hè vừa qua, bạn có thể sẽ bắt gặp một thức uống màu cam neon, trong một ly rượu lớn lạnh đầy đá và có hạt cô đặc. Aperol Spritz, một loại rượu khai vị ngọt ngào, sảng khoái, có vị đắng đến từ Venice đã trở thành một hiện tượng toàn cầu, thống trị đồ uống mùa hè và giới thiệu cho mọi người một phong tục Ý riêng biệt.
Tuy nhiên, trong khi Aperol Spritz là đồ uống mùa hè, bản thân spritz là một loại đồ uống rộng hơn bao gồm nhiều màu sắc, hương vị và thành phần. Để hiểu đúng về danh mục, chúng ta phải du hành ngược dòng thời gian…
Spritz có nguồn gốc từ cuối thế kỷ 19, khi những người lính từ đế chế Áo-Hung đóng quân ở miền bắc nước Ý sẽ pha loãng rượu vang địa phương bằng ‘ bắn tung tóe 'Của nước lấp lánh.
'Cho đến ngày nay, nếu bạn yêu cầu một món ăn vặt ở Đức, bạn sẽ được phục vụ một ly rượu vang trắng khô với một chút soda. Đó là nó - không có đá, nhà tư vấn quán bar Julian de Feral giải thích. 'Ý tưởng là họ muốn uống rượu vang trong suốt bữa trưa của mình, nhưng trong mùa hè nóng nực, họ muốn nó sảng khoái và không quá nồng nặc.'
masterchef mùa 5 tập 1
Mãi cho đến thế kỷ 20, người Ý mới bắt đầu thêm amaro, hoặc rượu mạnh đắng, vào hỗn hợp rượu vang và nước soda, tạo ra thứ nước ngọt mà hầu hết mọi người đều nhận ra ngày nay.
Nhưng như Giorgio Bava, một phần của gia đình sản xuất rượu khai vị Cocchi nói, spritz không chỉ đơn giản là một thức uống. Ở Ý, đó là một khoảnh khắc trong ngày, là cơ hội để dừng lại ở quảng trường trước bữa tối, ăn vặt với cicchetti, hoặc nhấm nháp kiểu Venice, và trò chuyện với bạn bè khi mặt trời lặn. “Spritz là một khoảnh khắc, một cách uống cùng thức ăn,” anh giải thích.
Lời khuyên chuyên gia
Khi nói đến việc làm một món spritz, người pha chế Dino Koletsas - người đã làm việc với công ty nước giải khát Fentimans để tạo ra một thực đơn mới cho khu vườn Spritz ngoài trời của họ ở London vào mùa hè này - có một loạt các mẹo.
Ông nói: “Hãy cố gắng sử dụng những viên đá lớn, khô và cho nhiều đá vào ly - nó sẽ giữ cho đồ uống của bạn lạnh hơn mà không bị loãng quá nhiều. 'Cố gắng giữ tất cả các nguyên liệu trong tủ lạnh và luôn xây dựng món spritz của bạn với các nguyên liệu tĩnh trước, sau đó thêm bất cứ thứ gì sủi bọt vào cuối cùng mỗi lần một ít.'
Cho dù bạn chỉ muốn thêm thứ gì đó sủi tăm để làm mới rượu của mình, hay tiến thêm một bước và thêm rượu mùi hoặc rượu khai vị, có rất ít quy tắc.
Bava giải thích: “Đối với tôi, một ly spritz phải luôn có bọt, lâu và sảng khoái, được phục vụ trong ly rượu và hương vị của nó phải có vị đắng và đường”. ‘Điều này đối với tôi là bản chất. Ngay sau khi bạn có cấu trúc này, bạn có thể chơi với nó. Có một điều thú vị cho tất cả mọi người! '
Aperol Spritz
Thức uống khơi dậy sự quan tâm trong danh mục spritz, Aperol mang đến sự cân bằng dễ chịu giữa vị đắng và vị ngọt cho Prosecco, với các nốt hương của cam đắng, cây khổ sâm và cây đại hoàng.
- Thành phần: 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml nước soda lên trên
- Cốc thủy tinh: Rượu
- Trình bày: Miếng cam
- Phương pháp: Đổ đầy đá vào ly và xây dựng các thành phần trong ly, đầu tiên đổ Aperol, sau đó là Prosecco và kết thúc với soda. Khuấy và trang trí.
Spritz màu hồng
Món spritz này khiến tôi nhớ đến việc uống rượu Provençal rosé vào một ngày hè nóng nực, quay số khía cạnh dâu tây và kem lên đến 11, với một chút vị đắng và một chút vị cay được đưa vào để có được một kết quả tốt.
- Thành phần: 25ml Cocchi Rosa, 125ml rượu vang hồng, một chút nước soda
- Cốc thủy tinh: Rượu
- Trình bày: Bưởi cắt lát
- Phương pháp: Đổ đầy đá vào ly và đổ các nguyên liệu vào ly, kết thúc với soda. Khuấy và trang trí.
Brit Spritz
Kamm & Sons là một loại rượu khai vị của Anh được chưng cất với nhân sâm, bưởi và mật ong manuka, và món Spritz này là một lễ kỷ niệm đầy hương vị của các sản vật của Anh. Nó có vị đắng tương đối nhẹ, với hương vị của mật ong, hoa cơm cháy và bưởi đều nổi bật.
- Thành phần: 35ml Kamm & Sons, 15ml Chaigreen Elderflower Cordial, 50ml rượu vang Anh có ga, 50ml nước soda
- Cốc thủy tinh: Rượu
- Trình bày: Nêm bưởi và dưa chuột cắt miếng
- Phương pháp: Đổ tất cả các nguyên liệu lên trên đá lạnh và khuấy đều. Vắt một múi bưởi vào đồ uống và trang trí với một lát dưa chuột.
The Never Ever Spritz
Một sản phẩm dành cho những người không uống rượu, món spritz này ngon hơn, sảng khoái và phức tạp đến mức bạn sẽ không bao giờ có thể nhận ra rằng nó bằng không. Vị đắng của cây khổ sâm của Everleaf đóng vai trò làm hài lòng thuốc bổ của đại hoàng, với đặc tính của đại hoàng cũng được thúc đẩy bởi gừng và chanh.
- Thành phần: 40ml rượu khai vị không cồn Everleaf, 15ml xirô gừng House of Broughton, 15ml nước chanh tươi, 125ml Thuốc bổ đại hoàng hồng Fentimans
- Cốc thủy tinh: Rượu
- Trình bày: Bánh xe chanh và lá cỏ xạ hương
- Phương pháp: Đong tất cả các thành phần ngoại trừ thuốc bổ đại hoàng vào ly đầy đá. Khuấy đều, sau đó đổ thuốc bổ Fentimans lên trên.
Hugo Spritz
bệnh viện đa khoa abc người nổi tiếng giặt bẩn
Công thức này gần gũi hơn với các món truyền thống của Áo và Đức, nơi nước có ga được thêm vào rượu tĩnh, và Hugo Spritz có mặt khắp nơi trên các thực đơn quán bar ở khu vực này trên thế giới. Bởi vì không có loại rượu nào che khuất hương vị, bạn có thể thử với phong cách rượu vang hoặc giống nho mà bạn sử dụng.
- Thành phần: 75ml rượu trắng khô thơm, 20ml hoa cơm cháy, 50ml nước soda
- Cốc thủy tinh: Rượu
- Trình bày: nhánh cây bạc hà
- Phương pháp: Cho các nguyên liệu vào ly đầy đá, đổ nước soda vào. Khuấy và trang trí.
Laura Foster đã viết về đồ uống từ năm 2010. Cô ấy đã tham gia nhóm tại Imbibe trong tám năm, trong thời gian đó cô đã giành được giải thưởng Nhà văn trẻ có tinh thần của năm của Alan Lodge, và đã viết cho một loạt các tựa sách bao gồm Đồ uống Waitrose , Máy điện đàm , stylist.co.uk và Munchies
