Chán nản
- Điểm nổi bật
- Lời khuyên về rượu
Clement Robert, Master Sommelier tại 28 ° -50 ° Maddox St nói rằng có nhiều lợi ích khi sử dụng rượu vang hơn là rượu mạnh.
'Hương thơm là tự nhiên, chúng có nồng độ cồn thấp hơn và dễ tiêu hóa hơn.'
'Ví dụ: chúng tôi phục vụ PXpresso Martini, nơi về cơ bản chúng tôi thay thế rượu cà phê bằng một số loại rượu Pedro Ximenez, nó mang lại cho ly cocktail sự tươi mới hơn, độ phức tạp cao hơn và nó có ít cồn hơn so với Espresso Martini truyền thống. '
-
‘Frosé’ trở thành xu hướng rượu vang mùa hè mới nhất
Chọn rượu cho một ly cocktail rượu
‘Không sử dụng Ch của bạnđếnteau PNó làRobert nói.
'Tôi thích sử dụng rượu vang tăng cường, chúng nhẹ hơn rượu mùi và rượu mạnh nhưng chúng có sức mạnh cần thiết để mang lại cho toàn bộ thức uống một sự nâng cao vị ngon.
‘Ví dụ, chúng tôi sử dụng Cảng có màu nâu đỏ trong ly cocktail Douro Breeze được làm từ Cảng thơm của Graham 10 năm, nước ép nho, chanh và rượu amaretto.
'Hương vị khiến tôi liên tưởng đến một loại cocktail Negroni với rượu vang và hạnh nhân.'
Rượu sâm banh cocktail
Robert khuyến nghị cocktail Champagne là loại cocktail dễ nhất để bạn tự pha chế.
'Bạn biết đại khái kết quả mà bạn sẽ đạt được vì Champagne rất xuất sắc trong việc mang lại hương thơm và thêm sự lấp lánh cho các thành phần cơ bản mà bạn đang sử dụng.
‘Hãy thử một Kir Imperial : Chambord, mâm xôi pulạie và Champagne. '
Công thức pha chế rượu cocktail từ Tuần lễ cocktail ở London
Fino Collins
Lên Collins:
75ml Tio Pepe Fino,
15ml hoa cơm cháy thân
25ml dưa chuột
một chút chanh
Lên trên với soda, trang trí với bánh xe chanh và lát dưa chuột
Có sẵn trong suốt LCW17 tại Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35ml gin
20ml choya
15ml cầu khuẩn Mỹ
Tôi là 2x gạch ngang màu trắng
Đậu Tonka bào
Khuấy và phục vụ trong đá với đá
Có sẵn trong suốt LCW17 tại Jamie Oliver’s Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokyo Negroni
Kinh ngạc:
20 ml Campari đắng
15 ml rượu vodka Stolichnaya
15 ml rượu mùi hoa cơm cháy Fiorente Ý
Giảm 10 ml rượu vang đỏ với đinh hương, quế, hoa hồi
Phủ Franciacorta và trang trí bằng vỏ chanh cháy
Có sẵn trên khắp LCW17 tại Ritorno - 442 King’s Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml Táo xanh
20 ml nước chanh
10 ml xi-rô đường
Lòng trắng trứng
Nạp rượu Gewürztraminer và dùng với lê pha lê trang trí trong ly Riesling
Lady Marmalade
Lady Marmalade:
50ml Marsala
1 thanh thìa mứt cam cắt nhỏ
20ml nước chanh
15ml xi-rô đường
Lắc và căng đơn, phục vụ trong một chiếc coupe.
