- Điểm nổi bật
- Bổ sung Ý 2018
- Tạp chí: Số tháng 2 năm 2018
Các nhà sản xuất có quyền lựa chọn gắn nhãn Prosecco hàng đầu của họ với xuất xứ làng nghề, nhưng những loại rượu vang ‘rive’ này có luôn đảm bảo chất lượng không? Richard Baudains phát hiện ra.
'Rive' Prosecco hàng đầu của Richard Baudains
Kể từ năm 2009, các nhà sản xuất của Prosecco của Conegliano-Valdobbiadene Superiore - DOCG Prosecco cao cấp từ những ngọn đồi - đã có tùy chọn tuyên bố làng xuất xứ của rượu vang của họ bằng cụm từ ‘Rive di’. Mọi ngôi làng tuân theo các tiêu chuẩn trồng nho cơ bản của vùng DOCG (có 43 làng) đều có thể yêu cầu mệnh giá phụ của nó.
Trong sự phân chia khu vực mang tính dân chủ cao do tổ chức của các nhà sản xuất nghĩ ra, tất cả các rive có vẻ bình đẳng, nhưng một số có thể bình đẳng hơn những rive khác. Có phải đinh tán luôn đảm bảo chất lượng hàng đầu? Và chúng có thực sự phản ánh một cảm giác đặc biệt về địa điểm không?
Câu trả lời cho câu hỏi đầu tiên là ‘có và không’. Các nhà sản xuất sử dụng mệnh giá đinh tán có xu hướng dành nó cho nhãn hàng đầu của họ, điều đó có nghĩa là bạn sẽ nhận được một loại rượu Prosecco được sản xuất với sự chăm sóc và chú ý đặc biệt từ những trái nho tốt nhất của họ. Một số loại rượu vang rive này có thể ngon một cách ngoạn mục, mở rộng tầm mắt.
Tuy nhiên, chất lượng tổng thể không đặc biệt đồng nhất: bên cạnh những loại rượu có tính cách rất đặc biệt, còn có những loại rượu khác được làm hoàn hảo, nhưng nhiều hơn một chút. Đối với đặc điểm của rượu khủng bố, sự đa dạng của các điều kiện trồng trọt trong khu vực DOCG là hiển nhiên, nhưng rất khó để xác định sự khác biệt tương ứng giữa các loại rượu ở cấp làng.
Bài viết tiếp tục dưới đây đánh giá rượu vang.
Xem các ghi chú và xếp hạng nếm thử Prosecco hàng đầu
Tìm kiếm phong cách
Một cảnh quay dự kiến mô tả đặc điểm của đinh tán được khai thác rộng rãi nhất và thú vị nhất có thể chọn ra San Pietro di Barbozza cho sự tươi mới và sang trọng tinh tế Ogliano cho quả chín vàng của nó hướng dẫn cho một chất lượng khoáng, thơm nhất định và Santo Stefano cho mã zip mới, chắc chắn của nó.
Vấn đề là không có nhiều bằng chứng để tiếp tục. Trong một lần nếm thử 58 loại rượu vang rive mà tôi đã làm vào tháng 10 năm 2017, có 28 mệnh giá phụ khác nhau, hầu hết trong số đó chỉ được thể hiện bằng một hoặc hai ví dụ. Trong một số khía cạnh, đinh tán đang ở mức tối ưu. Các loại rượu mạnh (ít hơn 6g / l đường) và thiên nhiên thô (dưới 3g / l) mới được công nhận đang được các nhà sản xuất đón nhận nhiệt tình, và rượu vang rive nói riêng thể hiện xu hướng này. Trong lần nếm thử gần đây của tôi, hai phần ba số rượu có các sắc độ đậm nhạt khác nhau, trong khi chỉ có một số nhỏ là theo phong cách khô khan truyền thống.
Cửa sổ uống rượu chất lượng của Prosecco đang mở rộng và rượu vang rive, những loại rượu có nghĩa vụ phải tuyên bố cổ điển của họ, một lần nữa làm nổi bật xu hướng. Tôi đã thưởng thức hương vị tuyệt vời từ năm 2015 và thậm chí năm 2014. Các lựa chọn rive đại diện cho sự sụt giảm trong đại dương của 83 triệu chai Prosecco Superiore được sản xuất vào năm 2016 - nhưng nó vẫn là một trong những đáng kể, với 1,9 triệu chai. Về chất lượng, chúng không phải là hướng dẫn duy nhất cho món crème de la crème.
Nhiều nhà sản xuất hàng đầu, từ những người trồng nhỏ độc lập như Silvano Follador hoặc là Cà dei Zago , đến các nhà hàng đầu như Bisol và Ruggeri , không sử dụng tên làng để lựa chọn uy tín của họ. Nhưng tin tốt là những nhà sản xuất chất lượng hiện đang làm ra một số loại rượu thú vị nhất của Prosecco.
Richard Baudains là Chủ tịch khu vực của DWWA cho Veneto và đã viết về rượu vang Ý cho Decanter từ năm 1989.
