Walla Walla Tín dụng cho người sành ăn: Walla Walla Gourmet
Walla Walla ở bang Washington được một số người gọi là Napa của phương Bắc. LINDA MURPHY nhìn vào sự gia tăng phổ biến của nó và hồ sơ bảy trong số những người chơi hàng đầu.
Đường lái xe từ trung tâm bang Washington đến Walla Walla, ở chân dãy núi Blue Mountains ở đông nam Washington, vẫn như vậy trong nhiều năm, cảnh quan rải rác với những cánh đồng cỏ linh lăng, ngựa, chuồng trại và thang máy chở ngũ cốc. Đó là khi bạn đến thị trấn đã từng ngủ yên, bạn nhận thấy những thay đổi lớn đang diễn ra. Hiện tại có một khách sạn 80 phòng, cửa hàng rượu và quán ăn nhỏ, tiệm cà phê và - cuối cùng, có thể nói là người dân địa phương - một nhà hàng khăn trải bàn trắng hàng đầu, Whitehouse-Crawford. Ghé vào quầy rượu Vintage Cellars và bạn nghe về sự bùng nổ của các nhà máy rượu Walla Walla - 45 ở vị trí cuối cùng, nơi chỉ có 9 tồn tại vào năm 1995 - và trong các vườn nho, 445ha (hecta), nơi chỉ có 16ha vào năm 1989, khi dân thường nghỉ hưu. kỹ sư Norm McKibben bắt đầu trồng nho và theo dõi các con số.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Chín nhà máy rượu ngoại quan đầu tiên - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona và Dunham Cellars - vẫn đang đứng đầu cuộc chơi của họ, nhưng họ hiện có rất nhiều cạnh tranh và còn nhiều hơn thế nữa. Trong một chuyến tham quan khu vực, McKibben chỉ ra hàng chục địa điểm mới ở Thung lũng Walla Walla đang được phát triển làm vườn nho, nhiều địa điểm có kế hoạch xây dựng cơ sở sản xuất. Vườn nho Les Collines của riêng ông là một trong những sự phát triển mới và khi 121ha của nó được trồng hoàn toàn, McKibben sẽ giám sát hơn một nửa diện tích trồng nho của Walla Walla, bao gồm cả vườn nho Pepper Bridge và Seven Hills của ông, những nguồn cung cấp nho lâu đời cho rượu vang được sản xuất. của Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona và Andrew Will.
McKibben cũng rất tốt với những đứa trẻ mới trong khối, bán trái cây từ Pepper Bridge và Seven Hills cho những người mới đến như Reininger, Tamarack, Three Rivers và Forgeron. Ông tin rằng thành công của họ là khoản đầu tư vào tương lai lâu dài của Walla Walla. Chuck Reininger nói: “Norm đã cho chúng tôi một cơ hội để bắt đầu với những trái cây tuyệt vời. 'Anh ấy cam kết giữ chất lượng rượu vang cao của khu vực.'
kuwtk mùa 11 tập 7
Northstar, thương hiệu cực kỳ cao cấp chỉ Merlot của Stimson Lane đang chuyển từ Thung lũng Yakima đến một cơ sở Walla Walla mới cho kịp vụ thu hoạch năm 2002. Trong một động thái hơi bất ngờ, nhà sản xuất rượu Glen Fiona và đối tác Berle ‘Rusty’ Figgins đã rời chuyên gia Syrah vào tháng 8 để trở thành nhà sản xuất rượu của Northstar, cộng tác với nhà sản xuất rượu Stimson Lane có trụ sở tại Thung lũng Yakima Gordy Hill và nhà tư vấn Jed Steele ở California. Figgins, em trai của Gary Figgins của Leonetti, cho biết anh đã chuyển đến Northstar để làm việc với 'nguồn nho Merlot hàng đầu' của Stimson Lane và 'để có cơ hội tiếp tục làm việc với các giống nho Bordeaux trong một môi trường có năng suất cao như vậy.' , Glen Fiona đã không đặt tên thay thế Figgins. Một số người gọi Walla Walla Napa North, và các loại rượu, chủ yếu là Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah, có giá giống như Napa. Jean-François Pellet, nhà sản xuất rượu tại McKibben’s Pepper Bridge Winery, cho biết các loại rượu vang của khu vực này “kết hợp sự sang trọng cổ điển của Bordeaux với thân hình quyến rũ của California”. Sự kết hợp đó đã thành công cho đến nay trong thời gian Walla Walla sẽ cho biết liệu có đủ chỗ trong sự bùng nổ cho tất cả mọi người hay không. Có rất nhiều ngôi sao mới trên bầu trời Walla Walla, đây là một vài ngôi sao đáng xem: Vườn nho Cayuse Christophe Baron là một thanh niên người Pháp đầy nhiệt huyết, lớn lên ở Thung lũng Marne và đến Walla Walla vào năm 1996. Anh ta nhanh chóng bị người dân địa phương phản đối vì quyết định của mình trồng Syrah trên mảnh đất sỏi đá cách thị trấn 24 km về phía nam. “Họ nói với tôi rằng tôi thật điên rồ, rằng địa điểm này quá lạnh, rằng canh tác hữu cơ sẽ không bao giờ hiệu quả,” Baron nói về Vườn nho Cailloux của mình.
Nhưng Cailloux đã phát triển mạnh. Baron hiện sở hữu 28ha tại 5 địa điểm - tất cả đều nằm trong lòng sông đá. Có Vườn nho Armada với Syrah, Grenache và Mourvèdre Cerise (Syrah cộng với Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc, được sử dụng để pha trộn theo phong cách Camaspelo Bordeaux) Coccinelle (Syrah và Roussanne), và Chamberlain, được trồng cho Syrah, Cabernet Sauvignon và Tempranillo. Sản lượng hàng năm hiện tại chỉ là 2.000 thùng của một số lô rượu nhỏ, gọi là Burgundy. “Bạn mong đợi điều gì?” Baron nhún vai nói. 'Tôi là người Pháp.'
Nhà máy rượu Pepper Bridge
Norm McKibben, người có đam mê bắt đầu trồng nho ở đây vào năm 1989, cũng có ý thức giao việc sản xuất rượu cho một người chuyên nghiệp khi ông xây dựng nhà máy rượu của riêng mình vào năm 2001. McKibben muốn sản xuất những lô nhỏ Merlot, Cabernet Sauvignon và Syrah đặc biệt từ Pepper Bridge Vineyard của ông, và đã tìm thấy một nhà sản xuất rượu vang ở Thung lũng Napa có kinh nghiệm để làm việc đó ở Jean-François Pellet.
thành phố thiên thần của các bà mẹ khiêu vũ
Pellet, sinh ra và lớn lên ở Thụy Sĩ, đang làm rượu tại Heitz Cellars ở Napa thì McKibben gọi. Cơ hội làm việc với nho Walla Walla và làm rượu vang trong cơ sở được trang bị tốt nhất của vùng là tất cả những gì anh ấy cần để chuyển đến Walla Walla. Sản lượng vẫn còn ít - 860 thùng Merlot và 2.100 thùng Cabernet Sauvignon từ loại cổ điển năm 1999 - nhưng Pepper Bridge dự kiến sẽ tăng 1.000 vụ mỗi năm.
Reininger Winery
Chuck và Tracy Reininger gặp nhau ở trường đại học ở Seattle, lấy bằng tài chính và quyết định chuyển đến quê hương của Tracy ở Walla Walla vào năm 1992, để nuôi dạy con cái và bắt đầu kinh doanh. Chuck, một hướng dẫn viên leo núi, dự định mở một nhà máy bia nhỏ, nhưng đã thay đổi trọng tâm lên men sau khi giúp đỡ những người bạn Eric và Janet Rindahl tại Nhà máy rượu Waterbrook của họ. Ông bắt đầu giao du với các nhà sản xuất rượu địa phương và nấu rượu tại nhà, đến năm 1997 thì thương hiệu Reininger ra đời.
Ngày nay Reininger sản xuất ra các loại rượu vang đỏ sang trọng, có hương thơm trái cây sâu sắc, bao gồm Merlot, Cabernet Sauvignon và Syrah với số lượng từ 850 thùng trở xuống. Chuck cho biết anh cam kết sử dụng trái Walla Walla - 'Điều quan trọng là phải có bản sắc địa lý cho rượu vang' - và đã mua nho từ Pepper Bridge, Spring Valley và Cayuse để thiết lập thương hiệu. Reiningers và các đối tác đang phát triển vườn nho của riêng họ ở phía tây của Thung lũng Walla Walla.
Vườn nho Thung lũng Mùa xuân
Gia đình Corkrum đã làm nông nghiệp ở Walla Walla kể từ khi Uriah Franklin Corkrum mua đất vào năm 1915. Cháu gái của ông, Shari Corkrum Derby, và chồng là Dean, vẫn canh tác tài sản 240ha và trồng nho rượu đầu tiên của họ vào năm 1993. 'Với giá 10 đô la một giạ Dean Derby nói, canh tác lúa mì sẽ không đủ để kiếm sống, vì vậy chúng tôi đã xem xét các loại cây trồng thay thế và thử nho làm rượu vang. '
Họ bắt đầu với 1ha Merlot và sau đó thêm Cabernets Sauvignon và Franc, Petit Verdot, Syrah và gần đây là Malbec. Họ từng bán trái cây của mình cho các nhà máy rượu vang trong khu vực, nhưng người Derbys muốn có nhãn hiệu riêng và gọi con trai Devin và vợ là Mary về nhà để chế biến và tiếp thị rượu vang. Hai nỗ lực đầu tiên của Devin về loại rượu hàng đầu, một sự pha trộn phức hợp của Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot được gọi là Uriah, rất nổi bật. Syrah đầu tiên của Spring Valley, được gọi là Nina Lee để vinh danh người bà biểu diễn tạp kỹ của Devin, dự kiến ra mắt vào tháng 11 năm 2002.
Hầm rượu Tamarack
Ron và Jamie Coleman sở hữu Ice-Burg Drive-In, một địa điểm nổi tiếng dành cho những người Walla Wallan, những người thèm món bánh hamburger cổ điển của Mỹ và món sô cô la lắc. Ron, một cựu nhà bán lẻ rượu và rượu sommelier, đã nghĩ đến việc tiêu thụ đồ uống và ăn uống tốt hơn khi ông bắt đầu Tamarack Cellars vào năm 1998, trong một trạm cứu hỏa Thế chiến II đã được khôi phục lại gần sân bay Walla Walla.
Tại đây, ông tạo ra Merlot, Cabernet Sauvignon và một hỗn hợp có tên là Firehouse Red, theo mô hình truyền thống của Bordeaux gồm các loại rượu vang thanh lịch hơn, nhẹ nhàng hơn là phong cách ‘in-your-face-with-fruit’ thường thấy ở California. Nho của Tamarack đến từ Walla Walla (vườn nho của Seven Hills và Spring Valley) và các tên phụ trong Thung lũng Columbia rộng lớn, bao gồm Thung lũng Yakima và Núi Đỏ. Rượu vang của Colemans là một trong những giá trị tốt nhất từ Walla Walla.
Nhà máy rượu ba sông
Các đối tác Duane Wollmuth, Bud Stocking và Steve Ahler đã có một kế hoạch lớn hơn là chỉ làm rượu ngon khi họ mở Nhà máy rượu Three Rivers vào năm 2000. Nằm ở vị trí chiến lược trên Quốc lộ 12 ngay phía tây thị trấn, nhà máy rượu có một cửa hàng bán lẻ, cơ sở hội nghị, một giảng đường tự nhiên cho các buổi hòa nhạc và một sân gôn ba lỗ. Stocking nói: “Chúng tôi thiết kế Three Rivers theo quan điểm của người tiêu dùng, để mang đến cho du khách trải nghiệm hoàn chỉnh về nhà máy rượu vang. 'Đó là thứ mà chúng tôi cảm thấy Walla Walla thiếu khi là một vùng rượu vang.'
Các đối tác đã thuê Charlie Hoppes từ Chateau Ste Michelle để sản xuất đồ cổ điển đầu tiên của họ. Trợ lý của Hoppes, Holly Turner, hiện đang xử lý việc sản xuất rượu với Hoppes tiếp tục trên cơ sở tư vấn. Trong một số trường hợp, các loại rượu vang là sự pha trộn của trái cây từ khắp vùng Thung lũng Columbia, những loại khác đến từ Walla Walla, và một số ít là do vườn nho chỉ định, bao gồm một Syrah của Vườn nho Boushey, một Sangiovese từ Pepper Bridge Vineyard và một Gewurztraminer thu hoạch muộn từ Wollmuth's Biscuit Vườn nho Ridge.
Nhà máy rượu Trey marie
Eric Dunham không phải là người mới đối với Walla Walla - anh ấy là người bản xứ - cũng không phải là người trong ngành rượu của hãng, từng làm trợ lý sản xuất rượu cho L'Ecole No 41 trước khi thành lập Dunham Cellars vào năm 1995. Điểm mới là Dunham's Trey Marie Winery, một doanh nghiệp riêng biệt bắt đầu vào năm 1998 bởi gia đình Dunham và gia đình Syre ở Bellingham, Washington.
Trong khi Dunham tập trung vào nhãn hiệu Dunham của mình là một vườn nho Cabernet Sauvignon và Syrah từ Walla Walla một giống duy nhất, thì niche của Trey Marie là rượu vang pha trộn từ các giống Bordeaux, có nguồn gốc từ khắp Thung lũng Columbia.
garren stitt rời bệnh viện đa khoa
Rượu vang Trey Marie đặc trưng là hỗn hợp Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc được gọi là Trutina (tiếng Latinh có nghĩa là sự cân bằng), một loại đá quý cô đặc với hương vị trái cây ngon ngọt và kết thúc tươi tốt. Dunham cho biết: “Chúng tôi cam kết tạo ra những hỗn hợp theo phong cách Bordeaux tốt nhất có thể cho Trey Marie và với số lượng cho phép chúng tôi tiếp cận thị trường rộng lớn hơn”.
