Tín dụng: Andy Roberts / Getty
- Hỏi Decanter
Tại sao không có Champagne đỏ khi hai trong số ba nho Champagne có màu đen? Peter Liem cho Decanter một câu trả lời.
John Butterwick, Boston Spa, West Yorkshire hỏi: Bạn có thể giải thích tại sao khi hai trong số ba quả nho Champagne có màu đen, không có màu đỏ Rượu sâm banh ?
Peter Liem, cho Decanter, trả lời: Việc không có Champagne đỏ có lẽ là do thị hiếu lịch sử. Vào cuối thế kỷ 17 và đầu thế kỷ 18, khi rượu vang lấp lánh đầu tiên bắt đầu được sản xuất ở vùng Champagne, những loại rượu vang tốt nhất được đánh giá không phải vì sức mạnh của chúng mà là sự rực rỡ, mềm mại, tinh tế và khéo léo của chúng. Những nỗ lực lớn đã được thực hiện để sản xuất các loại rượu vang ngày càng tinh tế và tinh tế. Dom Pérignon Ví dụ, gần như chắc chắn không phát minh ra Champagne sủi tăm, nhưng một trong những thành tựu đáng chú ý của ông là hoàn thiện sản xuất rượu vang trắng từ nho đen, tạo ra một loại rượu thanh lịch hơn.
- Roederer làm rượu vang đỏ ‘Coteaux Champenois’ từ cổ điển năm 2015
Khi Champagne sủi bọt bắt đầu được sản xuất một cách nghiêm túc, nó chắc chắn là một loại rượu trắng. Rượu vang được làm từ nho trắng ở những vùng mát mẻ sẽ có xu hướng lấp lánh hơn, và từ quan điểm thực tế, một loại rượu vang nhẹ, có độ cồn thấp sẽ tạo ra độ lấp lánh nhẹ nhàng đủ để làm vỡ ít chai hơn. Rượu sâm panh sủi bọt trở thành mốt vì đặc tính vui vẻ và sảng khoái, và trong một số giới, nó được coi là tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa hơn rượu vang đỏ, vốn bị cáo buộc là gây ra bệnh gút. Có lẽ, đó cũng là một cách để Champenois
để dễ dàng phân biệt rượu vang của họ với rượu vang của Màu đỏ tía , đối thủ lớn của nó trong thế giới rượu vang.
Ngày nay, ý tưởng thịnh hành rằng Champagne phải là một loại rượu thanh lịch, sống động và tương đối tinh tế
- rượu vang đỏ sẽ không thích hợp làm nền do cơ thể của nó chứa nhiều cồn và tannin. Một số rượu Champagnes màu hồng, chẳng hạn như của Larmandier- Bernier, Leclerc- Briant hoặc Piper-Heidsieck, có nhiều màu đến mức chúng gần như có màu đỏ, nhưng đây là những ví dụ cực đoan, và thậm chí sau đó, những nhà sản xuất này còn tìm cách chiết xuất màu với ít tannin. càng tốt.
Peter Liem là nhà xuất bản của ChampagneGuide.net.
-
Kiểm tra kiến thức về Champagne của bạn và thực hiện Decanter Champagne đố
-
Đọc thêm ghi chú và truy vấn mỗi tháng trong Decanter tạp chí. Theo dõi số báo mới nhất tại đây
-
Bạn có câu hỏi cho các chuyên gia của Decanter? Gửi email cho chúng tôi: [email protected]
Bạn có thể giữ rượu trong tủ lạnh trong bao lâu sau khi đã mở? Tín dụng: ACORN 1 / Alamy
Bạn có thể giữ rượu vang trong tủ lạnh bao lâu? - Hỏi Decanter
Chai rượu vang của bạn sẽ để được bao lâu nếu để trong tủ lạnh nhà bếp ...
Tín dụng: Cath Lowe
Điều gì tạo nên một loại rượu hoàn hảo? - hỏi Decanter
Sự hoàn hảo có tồn tại không? Steven Spurrier giải thích cách các giám khảo chấm điểm ...
Thu hoạch rượu vang Pháp: Chân cừu: Katerina Kalogeraki
Chọn rượu để nấu ăn - hỏi Decanter
Quy tắc cơ bản là nếu bạn không uống nó, bạn không nên nấu ăn với nó. Fiona Beckett cho phép cô ấy xem
màu đỏ nhạt hơn
Tìm kiếm màu đỏ nhạt hơn - hỏi Decanter
Không phải là một fan hâm mộ lớn của rượu vang đỏ lớn và nặng. Julia Harding MW cho Decanter một số lời khuyên về màu đỏ nhạt hơn
