- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 2 năm 2019
- Truyền thuyết rượu vang
'Một loại rượu mà người ta muốn quay lại nhiều lần ...'
Huyền thoại rượu vang: Vườn nho Eyrie, Khu bảo tồn Nam khối Pinot Noir 1975, Thung lũng Willamette, Oregon, Hoa Kỳ
Chai được sản xuất 1.172
Thành phần 100% Pinot Noir
Năng suất 28hl / ha
Rượu 13,7%
Giá phát hành $ 9
Giá hôm nay Vào hai dịp trong năm 2017, hai chai đã thu về 1.000 đô la mỗi chai tại các cuộc đấu giá lợi ích
Một huyền thoại bởi vì…
Ngay cả khi còn là sinh viên tại UC Davis, David Lett đã có niềm đam mê với Pinot Noir, thứ không được đánh giá cao ở California vào thời điểm đó. Cẩn thận xem xét loại rượu khủng bố lý tưởng để sản xuất Pinot bên ngoài Burgundy, ông đã đi tiên phong trong một khu vực sẽ nhanh chóng được biết đến với chất lượng của Pinot Noir: Thung lũng Willamette của Oregon. Ông trồng cây nho vào năm 1965 và mùa hái nho đầu tiên của ông là năm 1970. Vài tháng trước khi ông qua đời vào năm 2008, con trai ông, Jason Lett, đã dẫn đầu một buổi nếm thử dọc để kỷ niệm ngày nghỉ hưu của ông. Năm 1970 vẫn còn sống rất nhiều, nhưng trong số những chai đầu năm 1975 là chai tốt nhất. Nó cũng đã chiến thắng trong một cuộc nếm thử mù quáng của Pinots trên toàn thế giới ở Paris do Gault-Millau tổ chức vào năm 1979, do đó trở thành một tiêu chuẩn cho sự đa dạng này.
Nhìn phía sau
David là người tiên phong ở Thung lũng Willamette nhưng anh ấy không cô đơn lâu. Dick Erath và Dick Ponzi nằm trong số những người bị lôi kéo đến Oregon. Trong những năm 1960 và 1970, thung lũng là một loại trung tâm phóng túng, thu hút mọi người bởi một lối sống thủ công, thậm chí mộc mạc. David đặc biệt trong việc sản xuất một phong cách nhất quán của Pinot Noir, thiên về nước hoa và sự tinh tế hơn là quyền lực. Phong cách tinh tế của ông không được mọi người ngưỡng mộ, nhưng đã chứng tỏ được sức ảnh hưởng to lớn. Phong cách Eyrie chỉ phát triển nhẹ sau khi Jason tiếp quản công việc sản xuất rượu vào năm 2005.
Rượu vang
Năm 1975 là một năm đặc biệt. Một tháng sáu ấm áp, khô ráo được cân bằng bởi một tháng bảy mưa, điều này đã khôi phục lại sự cân bằng cho các loài dây leo. Tháng 8 thật tuyệt vời, chỉ có một chút mưa vào cuối tháng, và sau đó thời tiết khô ráo tiếp tục kéo dài đến tháng 9. Nho cho Khu bảo tồn này được hái từ ngày 4 đến ngày 6 tháng 10.
Kẻ khủng bố
Các đồn điền Pinot ban đầu của David là ở Dundee Hills, trên đất thịt pha sét có nhiều trầm tích sắt. Nông nghiệp về cơ bản là hữu cơ, mặc dù nó chưa được chứng nhận. Độ cao dao động từ 110m-125m. Những cây nho ban đầu này không được ghép và vì các dòng vô tính của Pháp không có sẵn vào những năm 1960, David đã chọn dòng Davis vô tính 1A, mặc dù các dòng vô tính khác đã được trồng trong những năm sau đó.
Rượu
David thích chọn những loại rượu có lượng đường thấp hơn một chút so với những người hàng xóm của mình, và lên men rượu trong thùng ở nhiệt độ thấp, sử dụng các loại nấm men nuôi trồng (được thay thế bằng nấm men hoang dã từ năm 2008) và chỉ giữ lại một số nguyên cụm. Điều này và chế độ gỗ sồi có lẽ giải thích cho màu nhạt của Pinots của ông. Những chiếc Pinots thông thường được ủ trong thùng, không còn mới, trong 18-24 tháng, trong khi những chiếc Reserves dành thêm một năm trong gỗ.
Các phản ứng
Việc nếm thử theo chiều dọc tại nhà máy rượu vào năm 2008 đã cho phép nhiều nhà văn đánh giá rượu. Mark Savage MW, nhà nhập khẩu của Eyrie’s Anh, đã viết: ‘Một loại rượu vang của sự tinh tế, với sự cân bằng đẹp đẽ, không có góc cạnh khắc nghiệt, sự phức tạp và tinh tế tuyệt vời. Hấp dẫn vô cùng, rượu một người muốn quay lại uống hết lần này đến lần khác! '
Stephen Brook, một người tham gia khác, nhận xét: ‘Chiếc mũi thanh tú thể hiện sự nâng cao và đĩnh đạc, hương thơm của rượu lẩu và cà phê. Giàu và mượt, điều này giữ lại trái cây ngọt ngào và không phải là loại tiến hóa. Nó vẫn có sức sống và mùi thịt, tannin tích hợp và kết thúc cà phê cappuccino kéo dài. '
Tyler Colman nhớ lại: ‘Nó vẫn có vị thơm ngon và phong phú, với hương thơm tuyệt vời và tính cách nghiêm túc. Khi mọi người trong phòng được yêu cầu chọn chuyến bay yêu thích, rõ ràng đây là người chiến thắng. '
