Huyền thoại rượu vang: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Truyền thuyết rượu vang

Alsace Riesling này đến từ một địa điểm du ngoạn lớn duy nhất ở một trong những vùng Alsace đẹp nhất.

Một huyền thoại rượu vang bởi vì…

Rượu vang một vườn nho, ngoại trừ những loại rượu vang từ các trang trại lớn, không phổ biến ở Alsace, và trong nhiều thập kỷ, Clos Ste-Hune đã nổi tiếng là loại rượu ngon nhất trong số đó. Nó chỉ được sản xuất ở những nơi có màu sắc tốt do đó vào năm 1980 và 1984 không có Clos Ste-Hune nào được đóng chai. Ngược lại, 1990 được công nhận là một trong những năm vĩ đại nhất ở Alsace. Danh tiếng của Clos không bị giới hạn đối với Alsace, nhiều nhà phê bình và các nhà nghiên cứu rượu coi nó là một trong những loại rượu vang trắng ngon nhất trên thế giới.

Nhìn phía sau

Trimbachs đã sản xuất rượu vang ở Alsace từ đầu thế kỷ 17 và đã sở hữu những chiếc Clos trong hơn hai thế kỷ, mặc dù loại rượu cổ đầu tiên được phát hành thương mại là năm 1919. Năm 1990, nhà sản xuất rượu là Pierre Trimbach và đây là của ông cổ điển đầu tiên sau khi tiếp quản từ cha của mình là Bernard.

Rượu vang

Giống như người tiền nhiệm 1989, 1990 là một loại cây cổ điển nổi bật ở Alsace, mặc dù vụ mùa đã giảm khoảng 25% sau thời tiết xấu khi ra hoa. Nhưng các giống thơm gặp rắc rối với những vấn đề này hơn Riesling. Mùa đông ôn hòa và khô ráo, vì vậy vào mùa xuân, những cây nho trải qua một đợt phát triển đột ngột và bị dừng lại bởi thời tiết khắc nghiệt vào tháng 6, ngay trước khi ra hoa. Sau đó, mùa trồng trọt tốt đẹp và thu hoạch diễn ra vào đầu tháng 10 trong điều kiện hoàn hảo, lượng đường cao bất thường.

eric braeden rời bỏ y & r

Kẻ khủng bố

The Clos là một khu đất rộng 1,67 ha trong Rosacker Grand Cru 26 ha, nhưng những chiếc Trimbach (giống như các hãng của Hugel và Beyer) luôn kiên quyết phản đối hệ thống tàu tuần dương lớn ở Alsace. Vì rượu vang lớn hiện có đã được định nghĩa một cách rộng rãi, họ cảm thấy sẽ là một sự bất lợi đối với loại rượu tuyệt vời này nếu đặt nó ngang hàng với các loại rượu Rieslings khác từ trang web này. Không còn nghi ngờ gì nữa, Clos Ste-Hune dễ dàng là loại rượu ngon nhất được sản xuất từ Rosacker, và Trimbachs muốn bảo vệ danh tiếng đó. Địa điểm quay mặt về phía đông nam trên một sườn dốc thoải, có đất sét và đá marl khá nặng trên lớp đất đá vôi. Tuổi trung bình của cây nho là khoảng 50 năm. Năng suất nói chung là khoảng 50 ha / ha - thấp nhưng không đặc biệt như vậy, do Riesling có thể đạt đến mức cồn tiềm năng là 13,5% với năng suất như vậy. Chính quy mô nhỏ của Clos đảm bảo sản lượng hiếm khi vượt quá 8.000 chai trong bất kỳ năm nào, một yếu tố quý hiếm, ngoài chất lượng của nó, biện minh cho một mức giá rất cao. Mặc dù sản xuất rất hạn chế, những chiếc Trimbach đôi khi, như vào năm 1989, sản xuất một chiếc Vendange Tardive thậm chí còn khan hiếm hơn (thu hoạch muộn) từ Clos.

Rượu

Những chiếc Trimbach từ lâu đã sản sinh ra những con Rieslings được coi là một trong những loài khắc nghiệt nhất và không khoan nhượng từ Alsace. Chúng không chỉ bao gồm Clos Ste-Hune mà còn có cả Cuvée Frédéric Emile tráng lệ. Họ chưa bao giờ làm theo, thực sự đã luôn phản đối xu hướng để lại một ít đường dư trong rượu. (Điều đó nói rằng, những năm 1990 đã có 5,6 gam đường dư, rất giàu trái cây, nhưng không có vị ngọt dễ nhận thấy.) Để giữ được độ chua quan trọng cho tuổi thọ của rượu vang của họ, Rieslings không trải qua quá trình lên men malolactic. Mặc dù được lên men bằng thép không gỉ, rượu được ủ khoảng sáu tháng trong những thùng lớn cũ. Nó được đóng chai tương đối non, nhưng sau đó dành năm năm trong hầm rượu Trimbach trước khi phát hành. Clos Ste-Hune không tìm kiếm sự quyến rũ, và ấn tượng ban đầu đối với một người cổ điển trẻ tuổi thường là một sự khắc khổ tàn nhẫn. Đó là một loại rượu vang yêu cầu tuổi chai và không được ngâm ủ cho đến khi nó ít nhất là bảy năm tuổi.