- Vintage 2012
2012 đỏ Burgundy
Giữ
Một tài khoản về mùa trồng trọt năm 2012 sẽ cho thấy đồ cổ điển thật thảm khốc. Nhưng điều đó vẫn thường xảy ra ở Burgundy, một tháng 9 đẹp trời đã cứu được ngày và làm chín những trái nho. Số lượng rất nhỏ, với các nhà máy báo cáo năng suất từ 18 đến 30 hl / ha, trong khi chất lượng lại không nhất quán một cách đáng kinh ngạc. Có những loại rượu vang dai, không hấp dẫn, và một số loại rượu vang tuyệt vời, điều này khiến bạn gặp khó khăn trong việc điều hướng một năm vì ngay cả trong một loại rượu vang duy nhất cũng có thể có chất lượng khác nhau. Các loại rượu vang tốt nhất có cấu trúc tannic tốt và sẽ già đi.
Điều kiện thời tiết
Mùa xuân lạnh và ẩm ướt, và có một vài sương giá, nhưng không có gì quá gay gắt. Mưa liên tục dẫn đến khó ra hoa, có nơi mất cả tháng mới xong. Có mưa đá trên diện rộng vào ngày 6 tháng 6, nhưng vì hoa chỉ mới bắt đầu nở nên thiệt hại không quá nghiêm trọng. Nhưng thời tiết khắc nghiệt không chỉ khiến cây trồng giảm sau khi ra hoa, mà còn khiến nấm mốc bùng phát liên tục, và mặc dù người trồng có thể xử lý chống lại chúng, nhưng mưa thường làm trôi đi những biện pháp xử lý đó, làm giảm hiệu quả của chúng. Đây không phải là một năm lý tưởng cho các thiên thể hữu cơ hoặc sinh học.
Đã có một đợt mưa đá nghiêm trọng hơn ở Côte de Beaune vào cuối tháng 6, và thời tiết ẩm ướt tiếp tục làm xuất hiện nhiều nấm mốc hơn. Đáng ra, nhiệt độ tăng đột biến vào cuối tháng 7 đã được hoan nghênh, nhưng hầu hết người trồng đã tước lá (hoặc mưa đá đã làm cho chúng) để cải thiện sự thông thoáng nhằm chống lại bệnh tật, và các chùm phơi nắng bị cháy nắng, giảm năng suất hơn nữa. Vào ngày 1 tháng 8 lại có mưa đá, nhưng một lần nữa ở Côte de Beaune, và bùng phát dịch oidium. Nhiệt độ tăng vào tháng 8, thỉnh thoảng có bão, nhưng thời tiết đẹp bắt đầu từ ngày 24 tháng 8. Quá trình chín diễn ra nhanh chóng một cách đáng ngạc nhiên vì mức độ cây trồng quá thấp, đặc biệt là ở Côte de Beaune, nơi Savigny và Volnay domaines báo cáo thiệt hại lên tới 75%. Vụ thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 9, và cần phải phân loại để loại bỏ những chùm bị hư hỏng hoặc mất nước.
Những quả mọng nhỏ có nghĩa là Pinots rất cô đặc, nhưng chất lượng tổng thể phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng tannin chiết xuất. Điều này khá khó để đánh giá khi rượu còn rất non. Một số dường như quá chiết xuất, những người khác đã được làm sạch một cách thận trọng với một cái chạm rất nhẹ và có vẻ hơi bị trôi đi.
Tên gọi tốt nhất
Các trận mưa đá lặp đi lặp lại gây ra nhiều thiệt hại nhất cho Côte de Beaune, với các làng như Volnay, Pommard, Savigny, Beaune và Aloxe-Corton bị ảnh hưởng nặng nề. Điều đó không có nghĩa là rượu vang từ khu vực này nhất thiết phải kém hoặc bị nhiễm độc, vì những rượu vang ngon nhất sẽ được phân loại nghiêm ngặt. Nhưng nguy cơ gặp phải những loại rượu vang đáng thất vọng chắc chắn sẽ lớn hơn so với ở Côte de Nuits, nơi phần lớn đã thoát khỏi những trận mưa đá. Tuy nhiên, ở Côte de Nuits cũng bị thiệt hại vì cháy nắng và sự ra hoa khó khăn, một số người trồng trọt ở Gevrey-Chambertin đã mất một nửa vụ mùa vào cuối tháng Sáu. Tuy nhiên, những gì còn lại thường có chất lượng tuyệt vời, và ở Marsannay, người trồng trọt cho biết không bị thối và không phân loại. Màu đỏ từ khắp Côte d’Or là màu tannic và có cấu trúc, vì vậy màu đỏ tốt nhất trong số đó rất đáng để ngâm. Và có một số loại rượu tuyệt hảo ở Côte Chalonnaise. Khó khăn là trong việc lựa chọn những loại rượu ngon nhất. Sự không nhất quán đến mức chúng thực sự cần được nếm thử và đánh giá trên cơ sở cá nhân. Đây có lẽ là một câu chuyện cổ điển để tin tưởng vào những cái tên hàng đầu, những nhà khoa học mới cũng như những người đứng đầu và tránh xa những điều chưa biết.
thời trang trẻ và không ngừng nghỉ
