Alvaro Palacios là nhà sản xuất rượu vang được nhắc đến nhiều nhất ở Tây Ban Nha. Nhưng khi Beverley Blanning MW phát hiện ra, anh ấy có thể tự nói chuyện một chút…
Tội ác lớn mùa 5 tập 13
Không có dấu hiệu nào, nhưng hãy hỏi bất kỳ người dân địa phương nào và anh ta có thể chỉ ra bodega thuộc về Alvaro Palacios. Trên một địa điểm rộng lớn, đầy bụi bặm, nằm quay lưng lại với con đường và nhìn ra ngôi làng thời trung cổ Gratallops, các văn phòng tường kính thoáng mát và khu vực lễ tân được trang bị nội thất bằng da màu trắng đối lập hoàn toàn với những tòa nhà lụp xụp quây quần xung quanh tháp nhà thờ nhỏ. làng. Trang nhã thay vì hào nhoáng, đây là một lời nhắc nhở phù hợp rằng đây là quê hương của loại rượu nổi tiếng nhất của Priorat, L’Ermita, do người con nuôi nổi tiếng nhất khu vực làm ra.
Với bodegas ở Rioja, Priorat và Bierzo, Palacios là một trong những đặc điểm nổi bật trong rượu vang Tây Ban Nha ngày nay. Chỉ trong 20 năm, ông đã tạo dựng được danh tiếng đáng gờm với tư cách là một nhà tiên phong năng động, tạo ra nhiều lời khen ngợi trên toàn cầu cho các loại rượu của ông - đặc biệt là những loại rượu từ
những vùng bị lãng quên của Tây Ban Nha, anh ấy đã rất tích cực trong việc quảng bá. Bạn có thể nói rằng anh ấy khác biệt - anh ấy từ chối chuyến tham quan nhà máy rượu vang và nếm thử thông thường khi tôi đến thăm anh ấy để trò chuyện - bằng tiếng Anh trôi chảy và tiếng Tây Ban Nha đầy màu sắc - trong những vườn nho vô nhiễm quanh Gratallops của anh ấy.
Sinh ra trong một gia đình có lịch sử sản xuất rượu 350 năm, Palacios đã sống và hít thở rượu từ khi còn là một đứa trẻ, chơi trò trốn tìm trong góc nhà máy rượu Rioja của cha mẹ mình. Với xuất thân như vậy, thật khó tưởng tượng anh ấy có thể làm được gì khác. 'Tôi đã yêu rượu vang cả đời', anh thừa nhận.
Nhưng là con thứ bảy và là con trai thứ năm trong một gia đình có chín người, con đường trở thành người đứng đầu doanh nghiệp gia đình của anh không phải là tự động. Và sự hấp dẫn của việc đi theo bước chân của cha mình cũng không. “Tôi nhớ khi còn nhỏ đi mua rượu với cha tôi, điều đó thật khổ sở,” anh kể. 'Tất cả các khu vực đều rất nghèo, và đây chỉ là bốn thập kỷ trước.'
Cuối cùng, khi anh quyết định sẽ dành cả đời mình để làm việc trong lĩnh vực rượu vang, cha và anh trai của anh đã gửi anh đến học ở Bordeaux. Anh bỏ học, nhưng không phải trước khi tìm việc làm với gia đình Moueix tại Pétrus. Tại Bordeaux, ông đã bị quyến rũ bởi 'sự kỳ diệu của người đàn ông nghiền nát', và phát triển niềm đam mê đối với các loại rượu vang cổ điển của châu Âu. “Tôi chỉ tin vào những tác phẩm kinh điển vĩ đại của châu Âu và tôi chỉ học được điều này khi rời Tây Ban Nha,” anh giải thích.
Giờ đây, những loại rượu này cung cấp điểm tham chiếu chính cho những nỗ lực của chính anh ấy. Anh ấy nói: “Tôi thưởng thức những loại rượu vang ngon nhất trên thế giới mỗi năm. ‘Tôi cần phải nếm chúng, để thưởng thức chúng, để cảm nhận chúng. Đó là một cảm giác kỳ diệu, điên rồ. Làm sao bạn có thể khao khát điều đó nếu bạn không nếm thử chúng? ”Khi trở về Tây Ban Nha, Palacios đã đi khắp đất nước để bán những chiếc thùng. Anh ấy đã tìm thấy điều đó
nhiều khía cạnh của nghề trồng nho ở Tây Ban Nha phù hợp với những gì ông đã thấy ở
những kẻ khủng bố của Pháp.
Ông nhận ra: “Chúng tôi có tất cả các thành phần lịch sử giống nhau, nhưng Tây Ban Nha đã suy tàn và bị cô lập trong nhiều năm, vì vậy nhu cầu không có ở đó. Sau cuộc nội chiến, Rioja thực sự là vùng sản xuất rượu vang duy nhất và nó đã được công nghiệp hóa rất nhiều. ”Ông kết luận và duy trì điều này
ngày, nguồn gốc tu viện có từ trước đó có tầm quan trọng thiết yếu trong việc xác định và nuôi dưỡng các địa điểm trồng nho tuyệt vời.
ncis ngày xửa ngày xưa
Ông nhấn mạnh: “Người La Mã đã thành lập các vườn nho nhưng chính các nhà sư đã chỉ đạo và tinh thần cho việc sản xuất rượu vang. Đó là chủ đề mà anh ấy quay lại nhiều lần, thậm chí đến mức bác bỏ các loại rượu vang của Médoc là 'không ngon, quá hiện đại' so với Right Bank của Bordeaux. 'Lịch sử đã chọn điều tốt nhất' là lời biện minh đơn giản của anh ấy,
mà có thể hiểu được, đã thu hút sự tranh cãi.
Khi cha của Priorat, René Barbier, người đang làm việc cho cha của Palacios ở Rioja, đề nghị Alvaro tham gia cùng anh ta trong một dự án vườn nho mới ở Priorat, điều đó đã cho anh ta động lực mà anh ta cần để tự mình vươn lên. “Tôi đang tìm kiếm một nơi có những cây nho cổ thụ và nguồn gốc tu viện,” anh nói. Priorat đã trang bị hóa đơn. Đó là vào năm 1989, khi anh ấy mới 25 tuổi và không có
tài nguyên. ‘Tôi đã bỏ tất cả và bán chiếc xe máy của mình để đến đây. Tôi mượn một chiếc xe hơi từ nhà máy rượu ở nhà để lái qua. Cha tôi nói với tôi, 'bạn có một cái giường và thức ăn ở đây, nhưng không có tiền'. '
Cùng với Barbier và ba người khác, Palacios đã mua nho và trồng cây nho để tạo ra loại rượu vang phục sinh vùng lịch sử này. Mặc dù Barbier là chất xúc tác, nhưng chính Palacios mới là người trở thành tiếng nói hàng đầu của Priorat với thế giới bên ngoài. Nhà bình luận người Tây Ban Nha Victor de la Serna nhớ lại: ‘Anh ấy có thể không phải là nhà sản xuất rượu giỏi nhất ở Priorat, nhưng anh ấy là người truyền đạt mạnh mẽ nhất những gì họ đang cố gắng làm và là người thực sự khiến phần còn lại của thế giới chú ý. Anh ấy đã đi du lịch và nói chuyện với
mọi người. '
Năm 1993, Palacios mua lại khu đất rộng 1,7ha (hecta) La Ermita, có lẽ là địa điểm trồng nho đơn tốt nhất ở Priorat ngày nay và là nguồn gốc của loại rượu vang biểu tượng nhức nhối của ông. Đó là một con dốc nghiêng về phía đông bắc bằng đá phiến nhạt màu xanh lục, được trồng với Garnacha (Grenache) từ những năm 1940. “Đây là một vườn nho đồ sộ,” anh ấy nói, “la bonita Ermita.” Khi chúng tôi đi giữa những cây nho, anh ấy nhổ cỏ và sắp xếp lại đá. “Tôi cần vườn nho của mình trông sạch sẽ,” anh nói.
Ông cho rằng “không có gì quan trọng hơn lịch sử với rượu vang.” Điều này khiến công việc của ông ở các vùng rượu vang được hồi sinh trở thành một thách thức cụ thể - ngay cả khi có những cây nho cũ được tìm thấy, những chai rượu cũ đơn giản là không tồn tại. Không nản lòng, anh ta đang quay trở lại các phương pháp canh tác kiểu cũ, đổi thuốc diệt cỏ lấy la ('phần khó duy nhất khi trở thành hữu cơ') và
hoàn nguyên với dây leo bụi.
Anh ấy chỉ cho tôi công việc cần mẫn này và nói thêm: ‘Điều đó không dễ dàng, nhưng bạn có thể làm được. Một cây nho Garnacha được cắt tỉa thành bụi vẫn tồn tại hoàn hảo ở đây. ”Rõ ràng là niềm yêu thích của mình, ông mô tả Garnacha là“ giống duy nhất có thể biến đổi nhiệt độ và khô cằn thành một chất lỏng tươi mát đẹp mắt như vậy ”. Sau khi thử các loại nho khác và các cách huấn luyện cây nho khác, ông kết luận: 'Bạn trở nên khiêm tốn khi nhìn thấy điều này sẽ không hiệu quả.'
Anh ấy nói bây giờ anh ấy hiểu nghề trồng nho, 'giống như cánh tay của tôi đi vào trái đất.' Tuy nhiên, đối với việc sản xuất rượu vang, anh ấy thở dài: 'Tôi cần cả cuộc đời mình. Tôi nhìn thấy 20 vintages tôi đã thực hiện và tôi đã mắc lỗi ở đâu. Cuộc sống trôi qua quá nhanh. ”Trong 10 năm qua, Palacios đã chuyển nguồn năng lượng của mình sang nơi khác, lần thứ hai trở thành người tiên phong ở Bierzo, nơi ông điều hành một dự án cùng với cháu trai của mình.
Khi cha anh qua đời vào năm 2000, anh trở lại Rioja để tiếp quản công việc sản xuất rượu từ anh trai mình (trong hoàn cảnh gia đình không muốn thảo luận). Ông đã mang lại những thay đổi sâu rộng, cắt giảm một nửa sản lượng và nâng cao chất lượng. Hiện tại, anh ấy hầu hết thời gian sống ở Rioja, nhưng đi du lịch hàng tuần đến Priorat, nơi anh ấy có một căn hộ nhỏ bên nhà máy rượu.
Ông đã có công trong Priorat’s Consejo Regulador trong việc khuyến khích những người khác giữ gìn các ruộng bậc thang truyền thống, thường bị bỏ hoang khi trồng vườn nho và đã tạo ra một hệ thống ghi nhãn làng mới để phân biệt những kẻ khủng bố trong khu vực.
Loại rượu mới nhất của anh ấy, Gratallops, là thành quả của việc này. Nhưng anh ấy cười với ý tưởng tham gia tương tự vào chính trị rượu vang ở Riojan. “Ở Rioja, tôi chẳng là ai cả. Tôi đang ở Garnachaland, ”anh nói đùa, đề cập đến vị trí của bodega ở Rioja Baja truyền thống ít danh giá hơn. ‘Mọi thứ diễn ra ở phía tây [Rioja Alta] ở đó. Tôi là người định hướng Rioja - và tôi rất vui vì điều đó. '
Do Beverley Blanning viết kịch bản
drop dead diva mùa 6 tập 13
